Ручная шлифовка — Klingspor Технология шлифования
Ручная шлифовка Ручная шлифовка представляет собой вид обработки, при которой инструмент проводится по детали вручную или с помощью ручных машинок. Несмотря на высочайший уровень развития современных технологий, в некоторых областях все еще не обойтись без чистой ручной шлифовки без использования машинок. /informaciya-o-shlifovanii/ruchnaya-shlifovka /@@site-logo/logo.pngРучная шлифовка представляет собой вид обработки, при которой инструмент проводится по детали вручную или с помощью ручных машинок. Несмотря на высочайший уровень развития современных технологий, в некоторых областях все еще не обойтись без чистой ручной шлифовки без использования машинок.
Общие сведения
Ручная шлифовка представляет собой вид обработки, при которой инструмент проводится по детали вручную или с помощью ручных машинок.
С помощью бруска для ручного шлифования можно увеличить как нажим, так и площадь обрабатываемой поверхности. К другим ручным инструментам тонкой обработки относятся шлифовальные губки, шлифовальные бруски и листы из нетканого материала. Изготовление абразивов для ручной шлифовки зависит от конкретной области применения. Абразивы для ручной обработки доступны в виде рулонов, больших и маленьких листов. Поскольку во время ручной шлифовки важную роль играет не прочность на разрыв, а гибкость, основа ручных абразивов изготовляется преимущественно из бумаги и хлопка.
Продукты для универсального применения
Будь то грубая или тонкая шлифовка, обработка поверхности, ровных или профилированных деталей либо сложных контуров – Klingspor предлагает широкий ассортимент изделий для любой задачи. Выбор продукта зависит от потребности заказчика и обрабатываемого материала.
Дерево, металл, краска, лак, шпатлевка или пластмасса могут также подвергаться эффективной обработке. Более того, продукты Klingspor можно мыть и использовать повторно (например, шлифовальные губки, бруски и листы из нетканого материала), либо они отличаются особо длительным сроком службы благодаря незначительному забиванию (шлифовальная бумага с открытой насыпкой и листы из нетканого материала), благодаря чему они соответствуют всем требованиям к экономичности и защите окружающей среды.Назад к информации о шлифованиидругие похожие темы
- Мокрое шлифование
- Резка и обдирка: как правильно выполнять
- Шлифование древесноволокнистых плит
- Обработка сварных швов
Все темы справки
- Хранение абразивов
- Агрессивность шлифовального инструмента
- Минимальная скорость разрушения
- Пассивный слой
- Антистатик
показать больше
- Мокрое шлифование
- Шлифование древесноволокнистых плит
- Ручная шлифовка
- Обработка сварных швов
- Резка и обдирка: как правильно выполнять
- Кожа
- Нержавеющая сталь
- Титан
- Фанера
- Может ли нержавеющая сталь ржаветь?
- Обороты инструмента
- Орбитальная шлифмашина
- Бесцентровая шлифовальная машина
- УШМ
- Виброшлифмашина
- Фибровый круг
- Ленточное шлифование
- Твердосплавные фрезы
- Самозацепляемый круг
- Kronenflex® box
Шлифовка вручную – обязательное условие гладкой поверхности
Когда-то при создании изделия из дерева шлифовка занимала много часов. Это было необходимо для нанесения морилки или отделочного покрытия. Необходимость в большей части этой работы отпала с появлением шлифовальных электроинструментов. Портативные ленточные шлифовальные машины, орбитальные и эксцентриковые шлифмашины, а также осцилляционные шпиндельные станки избавили мастеров от значительной части рутины. Сегодня многие любители и вовсе не прибегают к ручной шлифовке.
Содержание
- Почему шлифовка вручную необходима?
- Виды наждачной бумаги
- Ручная шлифовка: основные техники
- Ручная шлифовка после нанесения каждого отделочного слоя
- Шлифовка дерева эксцентриковой (орбитальной) шлифмашиной
- Шлифовка дерева плоскошлифовальной машиной
- Шлифовка дерева осциляционным шпиндельным станком
- Как делают наждачную бумагу?
- Как изготавливают шлифовальную ленту?
- Очистка поверхности от древесной пыли
Однако, каким бы странным это вам ни показалось, лучшие столяры всё ещё считают, что шлифовка вручную – это обязательный шаг в подготовке изделия к нанесению морилки или другого отделочного покрытия.
Почему шлифовка вручную необходима?
Может показаться, что если шлифмашину можно оборудовать наждачной бумагой любой зернистости, то она позволит добиться идеально гладкости. Однако на самом деле все электрические шлифмашины работают, приводя пластину во вращательное и/или поступательное движение. В результате на поверхности могут образовываться царапины из-за того, что абразив не всегда движется параллельно древесному волокну, как при ручной шлифовке. Хотя поначалу их может быть не видно, но мелкие царапины неизбежны при работе со шлифмашинами. В этих царапинах будет скапливаться морилка и портить поверхность после нанесения отделочного слоя.
Совсем другое дело – изделие, доработанное вручную. В результате этого этапа покрытие будет подчёркивать красоту рисунка древесины.
Виды наждачной бумаги
Существует множество видов наждачной бумаги и абразивных материалов. Мы перечислим несколько вариантов, которые чаще всего используются при шлифовке вручную.
- Оксид алюминия. В этом виде наждачной бумаги в качестве абразива используются искусственные частицы, приклеенные к поверхности гибкой бумаги или тканевой основе. Бумага на основе оксида алюминия имеет характерный коричневый или жёлто-коричневый цвет. Абразив при использовании раскалывается, увеличивая площадь рабочей поверхности по мере работы. Наждачная бумага на основе оксида алюминия обладает относительно большим сроком службы относительно других видов шлифовальных шкурок. Большинство мастеров имеет под рукой набор из наждачной бумаги на основе оксида алюминия зернистостью 120, 150, 180 и 220 для финальной шлифовки древесины. Для создания гладкой поверхности между этапами нанесения различных слоёв покрытия используют бумагу зернистостью 360 и 400.
- Гранат. Это натуральная наждачная бумага, в которой в качестве абразива используются минеральные частицы естественного происхождения. Гранатовая бумага обычно имеет красный или красно-коричневый цвет. Так же как и в случае с оксидом алюминия, абразив при использовании раскалывается. Увеличивая площадь рабочей поверхности по мере работы. Однако абразивные частицы не очень хорошо закреплены на основе. И гранатовая бумага не обладает такой долговечностью, как изготовленная из оксида алюминия. Зато она стоит дешевле. Гранатовую наждачную бумагу обычно используют для шлифовки необработанной древесины. Но она плохо подходит для шлифовки между этапами нанесения отделочного покрытия.
- Карбид кремния. Это ещё одна наждачная бумага с искусственным абразивом, имеющая характерный тёмно-серый или синевато-чёрный цвет. Обычно она маркируется, как подходящая для мокрой шлифовки, поскольку материал основы водонепроницаем. Наждачная бумага с абразивом из карбида кремния редко используется для шлифовки необработанной древесины. Однако её часто применяют для сухой шлифовки между различными слоями покрытия и влажной шлифовки финального покрытия для создания сверхгладкой сияющей поверхности. Для таких работ лучшего всего использовать бумагу зернистостью 320 или 400.
Читайте также Как самому сделать наждачный блок, чтобы шкурить вручную сложные профили
Ручная шлифовка: основные техники
Сегодня мастер приступает к ручной шлифовке лишь тогда, когда шлифмашиной уже удалось достичь максимально возможной гладкости. Для того, чтобы сделать поверхности ещё более гладкой, необходима шлифовка в один или два этапа наждачной бумагой зернистостью 180 и 220. Этот этап преимущественно направлен на то, чтобы ликвидировать царапины и другие следы после использования шлифмашины.
Однако в изделиях из древесины могут встречаться криволинейные поверхности. Которые невозможно хорошо отшлифовать инструментом. Тогда может понадобиться последовательная шлифовка наждачной бумагой зернистостью 120, 150, 180 и 220 для того, чтобы добиться совершенной гладкости.
Ручная шлифовка должна производиться по челночному принципу «вперёд-назад» параллельно расположению волокон древесины. Ни в коем случае не поперёк! Между проходками поверхность необходимо протирать ветошью или чистой тряпкой, смоченной в растворителе. Это позволит убрать древесную пыль и открыть поры древесины, чтобы дальнейшая шлифовка была более эффективной.
Шлифовка вручную более эффективна, если использовать шлифовальные блоки. Благодаря этому, наждачная бумага постоянно будет находиться в тесном контакте со шлифуемой поверхностью.
Обычного плоского шлифовального бруска хватит для шлифовки прямолинейных поверхностей. Также вы можете обернуть наждачной бумагой шпонки различного диаметры, трубную изоляцию из пеноматериала и другие предметы, которые по контуру совпадают с участком, требующим шлифовки.
После того, как шлифовка будет завершена, дерево на ощупь должно быть гладким и шелковистым. Прежде чем переходить к нанесению морилки или лака, обязательно ещё раз очистите поверхность.
И ещё небольшой совет. Прежде, чем шлифовать торец, проведите пальцами по его поверхности. Вы заметите, что при движении в одном направлении чувствуется большая гладкость, чем в другом. При шлифовке в более «гладком» направлении вы получите лучший результат.
Ручная шлифовка после нанесения каждого отделочного слоя
Большинство опытных мастеров наносят два или даже три слоя лака или масляной полировки на изделие. После нанесения каждого слоя необходима небольшая шлифовка наждачной бумагой из карбида кремния зернистостью 320 или 400. После полировки очистите поверхность перед нанесением следующего слоя.
Чтобы добиться наилучшего результата, некоторые мастера в качестве завершающего штриха применяют мокрую шлифовку наждачной бумагой из карбида кремния на водонепроницаемой основе. В качестве смазки используйте растворитель или воду и насухо протрите поверхность после завершения шлифовки. Чтобы придать поверхности гладкое сияние, можете также отполировать её с помощью синтетического нетканого материала.
В одной из наших статей мы рассказываем более подробно о выборе наждачной бумаги.
Шлифовка дерева эксцентриковой (орбитальной) шлифмашиной
Практически в любой современной столярной мастерской есть, как минимум, одна эксцентриковая шлифмашина. Движение такой шлифмашины позволяет свести к минимуму вероятность образования следов и ям. Которые зачастую образуются при шлифовке вручную или шлифмашинами с повторяющимися движениями. Такими как, например, плоскошлифовальные машины.
Прочитайте нашу статью, в которой мы рассказываем, на что следует обратить внимание при выборе эксцентриковой шлифмашины.
Шлифовка дерева плоскошлифовальной машиной
Нередко плоскошлифовальные машины называют «неудавшимся ребёнком» эксцентриковой (орбитальной) шлифмашины. Такие машины работают по принципу повторяющихся движений. Которые перемещают шлифовальную подошву.
Однако для некоторых предварительных операций плоскошлифовальная машина вполне подходит. Кроме того, в плоскошлифовальной машине можно использовать фрагменты обычной наждачной бумаги, нарезанные соответствующим размером. Это гораздо экономичнее, чем довольно специфические шлифовальные диски для эксцентриковых шлифмашин.
О преимуществах плоскошлифовальной машины и способах её использования вы можете прочитать в одной из наших статей.
Шлифовка дерева осциляционным шпиндельным станком
В шлифовке криволинейных поверхностей (например, вырезанных с помощью ленточной пилы или электролобзика) мало какие инструменты смогут заменить осциляционный шпиндельный станок. Это специализированный шлифовальный станок с барабаном. Который опускается и поднимается при вращении. Благодаря такому принципу, бОльшая часть шлифовального барабана соприкасается с поверхностью дерева. Это продлевает срок службы барабана. И снижает вероятность появления следов шлифования на дереве.
В нашей статье вы можете узнать о преимуществах использования осциляционного шпиндельного станка, а также прочитать о дополнительных техниках, которые позволяют шлифовать и прямолинейные поверхности с помощью того же самого инструмента.
Как делают наждачную бумагу?
Хотя это не так уж сложно и экстраординарно, процесс создания наждачной бумаги очень технологичен и немного завораживает. Ознакомление со всеми этапами создания этого материала позволит лучше ориентироваться в выборе. И понимать его функциональность.
Как изготавливают шлифовальную ленту?
Как и в случае с наждачной бумагой, шлифовальные ленты имеют свои особенности материала и технологического процесса. Которые позволяют им быть долговечными, прочными, устойчивыми к воздействию высоких температур при работе в ленточно-шлифовальных станках. Шлифовальные ленты изготавливают из длинных полос наждачной бумаги, устойчивых к воздействию высоких температур. Которые нарезают на необходимую ширину и соединяют в петлю.
Очистка поверхности от древесной пыли
После того, как шлифовка дерева выполнена, необходимо убрать всю появившуюся пыль прежде, чем вы будете наносить краску, морилку или другое покрытие. В этой статье (часть первая и часть вторая) мы рассказываем, как полностью очистить поверхность изделия перед тем, как нанести покрытие. Это может оказаться не так просто, как вы думаете!
На какие моменты ещё необходимо обратить внимание при шлифовке? Делитесь в комментариях своим опытом!
next postНажмите, на одну из кнопок, чтобы узнать понравилась Вам статья или нет.
Ручные кофемолки для кофе и эспрессо
РУЧНЫЕ КОФЕМОЛКИ ДЛЯ РУЧНОГО ПОМОЛА КОФЕ И ЭСПРЕССО
Избранные категории
Домашняя ручная кофемолка
Домашняя ручная кофемолка для эспрессо
Магазин популярных брендов
Команданте
Кину
Таймор
Опция-О
Сиротский эспрессо
Избранные статьи
Выбрать по цене
Менее 50 долларов США
Менее 150 долларов США
Менее 300 долларов США
Более 300 долларов США
Ручные кофемолки или ручные кофемолки могут стать отличным способом добиться удивительного качества помола, сэкономив при этом немного денег по сравнению с эквивалентной электрической моделью.
Сортировать по: Избранные товарыСамые новые товарыЛучшие продажиОт A до ZZ до ABПо обзоруЦена: по возрастаниюЦена: по убыванию
товаров на странице: 812162040100
Столбцы: 1 2 3
Нет в наличии
Бесплатная доставка
Быстрый просмотр
ЦАРАПИНА И ВМЯТКА — ХОРОШО | Кофемолка Orphan Espresso Apex
Сиротский эспрессо
MSRP: $495. 00
Сейчас: $371,25
ЦАРАПИНА И ВМЯТИНА- ХОРОШО ЦАРАПИНА И ВМЯТНА- ХОРОШО: Новые изделия с косметическими дефектами легкой и средней степени тяжести в более заметных местах. Могут отсутствовать второстепенные аксессуары и оригинальная упаковка. Изображения продукта: изображения в этом списке предназначены для…
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Рекомендуемая производителем розничная цена: $495.00
Сейчас: $371,25
Итого:
Нет в наличии
Бесплатная доставка
Добавить в корзину
Быстрый просмотр
Б/У — ХОРОШЕЕ | Ручная кофемолка Timemore Chestnut G1 (титановые жернова)
Timemore
Сейчас: $152,15
Состояние предмета: Бывшее в употреблении — хорошее Бывшее в употреблении — хорошее: Предметы, которые, возможно, ранее принадлежали или использовались для демонстрации с заметными признаками использования и износа. Могут отсутствовать второстепенные аксессуары и оригинальная упаковка. Изображения продукта: Изображения на этом…
Кол-во в корзине: 0
Количество:
Цена:
Сейчас: $152,15
Итого:
Добавить в корзину
Нет в наличии
Бесплатная доставка
Быстрый просмотр
Б/У — ХОРОШЕЕ | 1Zpresso, Ручная кофемолка K-pro
1Zpresso
Сейчас: $212,50
Состояние предмета: Бывшее в употреблении — хорошее Бывшее в употреблении — хорошее: Предметы, которые, возможно, ранее принадлежали или использовались для демонстрации с заметными признаками использования и износа. Могут отсутствовать второстепенные аксессуары и оригинальная упаковка. Изображения продукта: Изображения на этом. ..
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Сейчас: $212,50
Итого:
Нет в наличии
Нет в наличии
Рекомендуется
Бесплатная доставка
Быстрый просмотр
Б/У — ХОРОШЕЕ | Ручная шлифовальная машина Comandante MK4
Команданте
Сейчас: $276,25
Состояние предмета: Бывшее в употреблении — хорошее Бывшее в употреблении — хорошее: Предметы, которые, возможно, ранее принадлежали или использовались для демонстрации с заметными признаками использования и износа. Могут отсутствовать второстепенные аксессуары и оригинальная упаковка. Изображения продукта: Изображения на этом…
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Сейчас: $276,25
Итого:
Нет в наличии
Нет в наличии
Быстрый просмотр
Б/У — ОТЛИЧНО | Ручная кофемолка Mazzer Omega
Mazzer
Сейчас: $382,50
Состояние предмета: Бывшее в употреблении — Отличное Бывшее в употреблении — Отличное: Предметы, которые использовались для демонстрации или принадлежали ранее, но имеют незначительные признаки использования. Этот предмет будет иметь все свои аксессуары, но может отсутствовать его оригинальная упаковка. Товар…
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Сейчас: $382,50
Итого:
Нет в наличии
Нет в наличии
Бесплатная доставка
Быстрый просмотр
Б/У — ЯРМАРКА | Ручная кофемолка Orphan Espresso Fixie
Эспрессо для сирот
Сейчас: 159 долларов.20
Состояние товара: Б/у — удовлетворительное Бывшее в употреблении — удовлетворительное: Предметы, которые ранее находились в собственности или использовались для демонстрации, со следами износа или косметическими повреждениями от умеренных до сильных. Могут отсутствовать второстепенные аксессуары и оригинальная упаковка. Изображения продукта: Изображения. ..
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Сейчас: $159,20
Итого:
Нет в наличии
Нет в наличии
Рекомендуется
Бесплатная доставка
Быстрый просмотр
Б/У — ХОРОШЕЕ | Ручная шлифовальная машина REMI с обычным набором жерновов
Опция-O
Сейчас: $193,80
Состояние товара: Б/у — хорошее Подержанные – хорошие: Предметы, которые, возможно, ранее принадлежали или использовались для демонстрации с заметными признаками использования и износа. Могут отсутствовать второстепенные аксессуары и оригинальная упаковка. Изображения продукта: Изображения на этом…
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Сейчас: $193,80
Итого:
Нет в наличии
Нет в наличии
Бесплатная доставка
Быстрый просмотр
Б/У — ХОРОШЕЕ | Kinu M47 Ручная кофемолка и эспрессомолка
Кину
Сейчас: 29 долларов3. 25
Состояние предмета: Бывшее в употреблении — хорошее Бывшее в употреблении — хорошее: Предметы, которые, возможно, ранее принадлежали или использовались для демонстрации с заметными признаками использования и износа. Могут отсутствовать второстепенные аксессуары и оригинальная упаковка. Гарантия: Производителя…
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Сейчас: $293,25
Итого:
Нет в наличии
Нет в наличии
Бесплатная доставка
Быстрый просмотр
Б/У — ОТЛИЧНО | Стук Аэргринд 2022
Стук
Сейчас: $166,50
Состояние предмета: Б/у — отличное Б/у — отличное: Предметы, которые использовались для демонстрации или принадлежали ранее, но имеют незначительные признаки использования. Этот предмет будет иметь все свои аксессуары, но может отсутствовать его оригинальная упаковка. Товар…
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Сейчас: $166,50
Итого:
Нет в наличии
Нет в наличии
Быстрый просмотр
Б/У — ОТЛИЧНО | Жесткий футляр для путешествий Kinu
Кину
MSRP: $45.00
Сейчас: $40,50
Состояние предмета: Бывшее в употреблении — Отличное Бывшее в употреблении — Отличное: Предметы, которые использовались для демонстрации или принадлежали ранее, но имеют незначительные признаки использования. Этот предмет будет иметь все свои аксессуары, но может отсутствовать его оригинальная упаковка. Товар…
Кол-во в корзине: 0
Цена:
Рекомендуемая производителем розничная цена: $45. 00
Сейчас: $40,50
Итого:
Нет в наличии
Бесплатная доставка
Добавить в корзину
Быстрый просмотр
Стук Аэргринд 2022
Стук
Сейчас: $185,00
Описание Функции Технические характеристики Ресурсы Что в коробке Knock Aergrind (2022) Ручная шлифовальная машина Черная хватка…
Кол-во в корзине: 0
Количество:
Цена:
Сейчас: $185.00
Итого:
Добавить в корзину
В продаже
Добавить в корзину
Быстрый просмотр
Ручная кофемолка Mazzer Omega
Mazzer
MSRP: $425,00
Сейчас: $382,50
Было: $425,00
Описание Функции Технические характеристики Ресурсы Что в коробке Ручная кофемолка Mazzer Omega Руководство пользователя . ..
MSRP: $425.00
Сейчас: $382,50
Было: 425,00 $
Добавить в корзину Быстрый просмотр
Кол-во в корзине: 0
Количество:
Цена:
MSRP: $425.00
Сейчас: $382,50
Было: 425,00 $
Итого:
Добавить в корзину
Добавление товаров в корзину
Просмотр корзины Перейти к покупкам
лучших ручных кофемолок 2023 года по версии Serious Eats
Сразу к делу
В то время как ручная кофемолка 1Zpresso JX отличалась простотой использования, скоростью помола и качеством вкуса, Comandante C40 MK4 выиграла только по качеству заваривания. Ручная кофемолка Timemore C2 Max в качестве варианта начального уровня обеспечивает удобство использования и вкус по более доступной (менее 100 долларов) цене.
Когда я занимался обучением бариста в качестве основной работы, я много путешествовал. Несколько месяцев я летал в три разных города, и каждое утро, даже когда я собирался прямо на эспрессо-тренировку, я обязательно упаковывал свою надежную ручную кофемолку и установку для пуровера, чтобы наслаждаться утренним кофе в свободное время. .
Или, может быть, наслаждаться — не совсем то слово. У меня была одна и та же ручная кофемолка почти десять лет, и хотя она справляется со своей задачей, получаемый кофе просто сносный. Но, как я уже сказал, прошло много времени с тех пор, как я купил эту маленькую переносную кофемолку. Пришло время оценить достижения в области портативных шлифовальных машин.
Когда я начал тестировать эти ручные кофемолки, я знал, что выбор будет из большого разнообразия. Поскольку у людей могут быть разные мотивы для покупки ручной кофемолки, я попытался выбрать различные кофемолки в разных ценовых категориях. Учитывая мой опыт работы с ручными кофемолками, я скептически относился к тому, что какая-либо из этих моделей сможет достичь качества чашек, которое может соперничать с моей Virtuoso+, которая также является нашей лучшей кофемолкой с жерновым. Однако после первых нескольких раундов тестирования я был готов съесть свои слова, или, скорее, я полагаю, перемолоть их, заварить горячим и выпить.
Краткий обзор победителей
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на 1zpresso.coffee
Мало того, что 1Zpresso JX Manual оказалась самой быстрой кофемолкой, которую я тестировал, так еще и качество чашки соответствовало качеству нашей любимой кофемолки с электроприводом. Благодаря прочным материалам и точному изготовлению 1Zpresso JX Manual было легко шлифовать и легко регулировать.
Прима
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Doubleshotcoffee.com Посмотреть на Prima-coffee.com
Comandante C40 MK4 стоит дорого, но для серьезных любителей кофе оно того стоит. Comandante может похвастаться изготовленными по индивидуальному заказу жерновами, изготовленными из стали с высоким содержанием азота, а кофейная гуща, которую он производил, давала один из лучших вкусов кофе, который я когда-либо пробовал.
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Prima-coffee.com
Для людей, которые ищут кофемолку, которая производит вкусный кофе по цене ниже, чем у большинства моторизованных кофемолок, Timemore C2 Max была проста в использовании и почти соответствовала нашему общему выбору в каждом тесте.
Испытания
Serious Eats / Джесси Рауб
- Тест на консистенцию: Чтобы оценить консистенцию каждой кофемолки, я использовал просеиватель Kruve для оценки распределения частиц, как и в нашем обзоре моторизованной кофемолки. Kruve использует различные сетки с различными размерами отверстий, измеряемыми в микронах. Основываясь на наших предыдущих тестах, диапазон 600-800 микрон более идеален для капельного заваривания кофе. Я выбрал меньшее сито на 500 микрон, чтобы отсеивать мелкие частицы, и большее сито на 1400 микрон, чтобы отсеивать более крупные валуны. Я перемалывал по 30 граммов кофе в каждой кофемолке, а затем просеивал результаты, взвешивая общее количество частиц размером более 1400 микрон, между 500-1400 микрон и менее 500 микрон. Затем самые эффективные кофемолки были подвергнуты повторной оценке после того, как их набрали для приготовления кофе с лучшим вкусом.
- Тесты скорости: Чтобы проверить скорость каждой кофемолки, я смолол 30 граммов кофе средней обжарки и замерил результаты. Затем я смолола 30 граммов кофе легкой обжарки одного происхождения и засекла время. Более легкий обжаренный кофе имеет тенденцию быть более плотным, и ручные кофемолки иногда могут ненадолго застрять в плотных кофейных зернах, замедляя общее время помола и даже выбивая ручку из рук. Я отметил время помола каждого кофе, а также количество зависаний кофемолки во время обоих тестов.
- Тест на вкус: Для оценки вкуса я сделал пуровер из каждой кофемолки с кофе средней обжарки. Я следовал нашему стандартному руководству по разливу, используя 30 граммов кофе и 500 граммов воды, и отметил, как быстро заваривается кофе, общий поток воды через кофе, и попробовал результаты, чтобы оценить, какая кофемолка варила лучший вкус. кофе. Лучшие кофемолки также были повторно протестированы с регулировкой помола, чтобы подобрать для каждой кофемолки наилучший пуровер.
- Двойной слепой дегустационный тест на каппинг: Для дальнейшей оценки вкуса я создал двойной слепой дегустационный тест на каппинг. Каппинг — это простой метод заваривания методом погружения, который позволяет заваривать несколько чашек одновременно и в одних и тех же условиях, что делает его отраслевым стандартом для оценки вкуса кофе. Двойной слепой каппинг позволил бы мне попробовать кофе из каждой кофемолки бок о бок, не зная, какую кофемолку я пробую, а также проделал бы солидную работу по имитации того, как каждая кофемолка будет работать при заваривании во френч-прессе. Каждой кофемолке был присвоен номер, и каждый соответствующий стакан был помечен этим номером на основании. Я взвесил и растер 12 граммов смеси средней обжарки в каждый стакан на 7 унций, а затем перетасовал стаканы, пока не смог вспомнить, какой из них какой. Затем каждому стакану была присвоена буква, а затем я наполнил каждый стакан только что закипевшей водой. Через четыре минуты я сломал корку тыльной стороной ложки и удалил все плавающие частицы кофе, а на 15-й минуте начал оценивать вкус каждой чашки. После того, как я сделал заметки, я привязал каждую букву к цифре на дне стакана и присвоил аромат каждой кофемолке.
- Тесты на удобство использования: Каждая ручная кофемолка оценивалась с точки зрения того, насколько простым и интуитивно понятным был механизм регулировки помола, насколько хорошо каждая деталь подходила друг к другу и насколько легко поворачивалась каждая рукоятка. Также были рассмотрены общие материалы, вес, комфорт и портативность.
Почему важна хорошая кофемолка?
Serious Eats / Джесси Рауб
Важнейшим элементом оборудования для заваривания кофе является высококачественная кофемолка. И как ветеран индустрии спешиэлти кофе с 16-летним стажем, я даю тот же совет всем, кто любит варить кофе дома. Есть основная причина, по которой хорошие гриндеры так важны, и это связано с тем, как они работают. Хотя часть процесса помола кофе заключается в дроблении крупных округлых зерен на частицы, чтобы вода для заваривания легче растворяла твердые частицы из них, это также имеет большое значение как расщепляются эти бобы.
Одним из важных аспектов помола кофе является достижение одинакового размера частиц, и это то, что часто упоминается при сравнении кофемолки с жерновами и кофемолки с вращающимся лезвием. Ножевые кофемолки, как правило, измельчают больше, чем режут, что хорошо подходит для специй, которые вы хотите превратить в порошок. Кофе, однако, не хочет быть порошком. Поскольку каждое кофейное зерно содержит вкусные кислоты и сахара, а также неприятные горькие и вяжущие соединения, измельчение кофе гарантирует, что больше этих неприятных ароматов попадет в вашу чашку. Перестаньте полностью измельчать кофе в кофемолке с лезвиями, и вы заметите, что ваш помол содержит много крупных зазубренных кусочков (валунов) наряду с очень мелкими пылевидными частицами (мелкостью). В то время как в профиле помола всегда будет некоторый уровень разного размера частиц, крайности, которые производит лопастная кофемолка, дают вам недоэкстрагированный, кислый вкус от валунов, а также супер-горький и сухой вкус от мелочи.
Мы протестировали 13 мельниц для специй, чтобы выбрать лучшую
Жерновые кофемолки работают с двумя регулируемыми жерновами: одним статическим и одним вращающимся. Эти два жернова имеют различные зубья и могут быть отрегулированы ближе или дальше друг от друга, гарантируя, что когда кофе проходит через них и измельчается, каждая частица имеет относительно одинаковый размер. Но это еще не все.
Качественная кофемолка с жерновами не просто измельчает частицы одинакового размера, она на самом деле режет кофе острыми режущими кромками самих жерновов. Существует множество дешевых кофемолок с жерновами и даже коммерческих кофемолок с измельчением жерновов, которые предназначены для измельчения кофе, только на этот раз в более постоянный размер частиц. Когда частицы кофе измельчаются, а не разрезаются, они имеют неровные поверхности, которые извлекаются неравномерно, что затрудняет получение более сладкого и сбалансированного вкуса из каждой частицы. Кофе, сваренный на этих кофемолках, имеет тенденцию быть мутным и мутным, теряет все нюансы и приобретает сухое пепельное послевкусие. Чистые, сложные ароматы требуют точности, и эта концепция — точность — является отличным подспорьем в обсуждении ручных кофемолок.
Зачем покупать ручную кофемолку?
Serious Eats / Джесси Рауб
Есть много причин для покупки ручной кофемолки — многие модели дешевле, они обычно намного меньше и более портативны, чем их моторизованные аналоги. И в течение многих лет ручная кофемолка была фаворитом бэкпэкеров, коллекционеров старой школы и экономных кофеманов, стремящихся улучшить свою домашнюю игру, не разоряя банк. В наши дни появился новый взгляд на то, на что способны ручные шлифовальные машины: точность. Моторизованные кофемолки могут нагревать свежемолотый кофе, что приводит к ухудшению его качества. По этой причине большинство хороших моторизованных шлифовальных машин рекламируют двигатели с высоким крутящим моментом, которые могут работать медленнее. Однако ручные кофемолки выделяют гораздо меньше тепла и им не требуется вдвое меньше крутящего момента, чтобы перемолоть кофе. Из-за этого появилась новая волна прецизионных ручных шлифовальных машин, которые рекламируются как идеальная платформа для шлифовки по постоянству и качеству, превосходящая некоторые из своих моторизованных аналогов.
Стоит отметить, что мы по-прежнему рекомендуем моторизованные кофемолки для ежедневного приготовления кофе, исходя из простоты использования, качества помола и возможности легко регулировать настройки помола. Однако ручная кофемолка может стать отличным дополнением к вашей кофейной полке, особенно если вы любите путешествовать, ограничены в средствах, ограничены в пространстве или просто хотите время от времени тренировать руки.
Что мы узнали
Распределение частиц не всегда может предсказать качество вкуса
Двойной слепой каппинг был ключом к определению кофемолки, производившей кофе с лучшим вкусом.Serious Eats / Джесси Рауб
Самый вкусный кофе был у кофе Comandante C40, который неизменно имел самый низкий процент мелких частиц среди всех протестированных кофемолок, около 3% от общего веса. Он также произвел самый высокий процент частиц кофе в идеальном диапазоне капель, 500-1400 микрон. Но это не повлияло на наш общий выбор, 1Zpresso JX, или на наш бюджетный выбор, Timemore C2.
Обе эти кофемолки отлично показали себя в наших вкусовых тестах, но ни одна из них не отражала распределение частиц Comandante. Более половины частиц, произведенных 1Zpresso JX, считались валунами или крупнее 1400 микрон, а образующаяся мелочь составляла в среднем 7% от общего веса. Хотя Timemore C2 произвел меньше мелких частиц, чем 1Zpresso JX, он по-прежнему занимает третье место во вкусовых тестах, показывая, что исходные данные не всегда коррелируют со вкусом в чашке.
Чтобы убедиться, что это не случайность, я протестировал свой Baratza Virtuoso+, наш лучший моторизованный медиатор, в качестве контрольного гриндера. Virtuoso+ преуспел во всех тестах вкуса, сравнявшись с Comandante C40, но его диаграмма распределения частиц помола была по всей карте. Он производил колоссальные 7,5% мелких частиц по весу, и только 33% кофе соответствовали идеальному диапазону пуровера.
Как я уже упоминал во вступлении, не только распределение частиц влияет на качество чашки — стиль и качество самого помола имеют значение. Hario Mini Mill Slim показала самый высокий процент частиц в идеальном диапазоне 500-1400 микрон во время нашего первого раунда испытаний — 61% с 6% мелких частиц по весу, но как в тестах на разлив, так и в каппинге кофе из этой кофемолки имел вкус. унылый и мутный. Мелочи помола кофе может быть очень трудно разобрать только по данным, и существует так много факторов качества помола, от конструкции жерновов до материала жерновов, от того, как посажены жернова и как прикреплен приводной вал, что сложно сказать наверняка, почему одна кофемолка ведет себя определенным образом в тестах на распределение частиц и по-разному во время вкусовых тестов. Но это также веская причина, по которой я придавал большее значение вкусовым тестам при выборе победителей.
Очень сложно определить размер помола на глаз
Сравнительные тесты в официальном документе были полезны, но не раскрывали всей истории.Serious Eats / Джесси Рауб
Человеческий глаз довольно удивителен, но мои первые несколько попыток измерить стандартный размер помола для тестирования каждой кофемолки были по всей карте, и данные о распределении частиц показали мне, почему. Даже если кофе из двух разных кофемолок выглядел одинаково в тесте на белой бумаге, распределение частиц могло показать, что одна кофемолка произвела гораздо больше валунов, чем другая, что было незаметно только для глаз. Это даже вызывает вопрос: что такое измерение размера помола? Если каждая кофемолка будет производить множество частиц кофе разного размера и разной концентрации, можно ли даже сравнить две разные кофемолки и заявить, что вы использовали один и тот же размер помола для каждой из них?
Научный ответ, конечно, нет. Реалистичный ответ на кухонном тестировании, ну, уверен: общее среднее распределение частиц по размерам могло быть немного выше или ниже для каждой из трех категорий, разделенных двумя ситчатыми фильтрами, но по всем направлениям каждая кофемолка производила помол, который был около 40-60% выше 1400 мкм, 40-60% между 500-1400 мкм и около 3-7% ниже 500 мкм. Это очень, очень маленькие измерения, и поэтому уровень точности, оцененный в этих тестах, вероятно, очень мало повлияет на фактическое использование кем-либо этих кофемолок для приготовления кофе. На самом деле, эти тесты доказали, что все эти кофемолки могут проводить довольно точное испытание на распределение частиц и работать с базовой точностью, которой не могут многие моторизованные кофемолки с жерновами или кофемолки с вращающимися лопастями более низкого класса.
Привод с двумя шарикоподшипниками в кривошипе был абсолютной необходимостью
Приводной вал на шарикоподшипниках не доставлял хлопот шлифованию.Serious Eats / Джесси Рауб
Все три кофемолки, победившие в нашем конкурсе, имели систему двойного шарикоподшипника в ручном кривошипе, и, честно говоря, я бы никогда больше не подумал об использовании ручной кофемолки без этой функции, даже если бы она давала кофе с самым лучшим вкусом, который я когда-либо пробовал. имел. В то время как большинству стандартных шлифовальных машин требуется немного силы и усилий, чтобы ручка вообще повернулась, кривошипы на шарикоподшипниках могут свободно вращаться по кругу несколько раз при легком нажатии. А когда кофе начинает оказывать дополнительное сопротивление рукояткам, легко набрать обороты и мощность даже при приготовлении самых плотных, слегка обжаренных сортов кофе одного происхождения, не вспотев. То же самое нельзя сказать о наших гриндерах с более низкими баллами: и гриндеры Hario, и Porlex оставляли меня немного теплее и с одышкой после марафонского гринда.
Три наших любимых кофемолки имели очень похожие конструктивные особенности
Почти каждая кофемолка имела ручную регулировку колесика на нижней стороне жерновов, но у трех наших фаворитов были четкие иллюстрации, указывающие, в каком направлении грубее или мельче.Serious Eats / Джесси Рауб
Когда дело дошло до пользовательского опыта, некоторые гриндеры (например, два от Orphan) имели излишне сложные системы регулировки помола. В то же время, 1Zpresso K-Max должен был быть обновлением по сравнению с JX Manual, но я обнаружил, что его внешнее кольцо регулировки помола слишком легко отрегулировать случайно, а контейнер для помола с магнитным креплением ощущается как несчастный случай, ожидающий, что кофе прольется на все. пол. Однако у всех трех победителей была изогнутая кривошипная рукоятка с большой круглой рукояткой, которая крепилась к шестигранному приводному валу, установленному на двух шарикоподшипниках для облегчения проворачивания. Каждая из этих кофемолок также отличалась прочно закрепленным на месте вращающимся жерновом, который не раскачивался из стороны в сторону. У других моделей была небольшая деформация, из-за чего жернов шлифования мог немного наклоняться влево или вправо и создавать больше несоответствий в размере частиц.
Все три наших победителя также имели базовую цилиндрическую форму с текстурированным корпусом для удобного захвата и ввинчивающимся бункером для помола, чтобы оставаться надежно прикрепленным даже во время самого агрессивного проворачивания. И, наконец, все три наших победителя имели регулировочный рычаг со щелчком на нижней стороне жерновов, что гарантирует, что размер помола может легко зафиксироваться на месте и не сдвинется случайно при поднятии и опускании кофемолки.
Критерии: на что обращать внимание при выборе ручной кофемолки
Serious Eats / Джесси Рауб / Грейс Келли
По-настоящему превосходная ручная кофемолка приготовит изумительный на вкус кофе при любом способе заваривания капельным или иммерсионным способом. Должно быть легко измерить общую регулировку помола, чтобы упростить выбор предпочтительного метода заваривания и обеспечить высокую точность при различных настройках помола. Лучшие ручные кофемолки изготовлены из прочных материалов и должны иметь простые ручки, которые легко поворачивать, и бункер для сбора помола, который прочно ввинчивается в нижнюю часть кофемолки. И чтобы убедиться, что отличная ручная кофемолка — это инструмент, предназначенный для постоянного использования, лучшие ручные кофемолки могут перемалывать кофе быстро и с минимальными усилиями.
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на 1zpresso.coffee
Что нам понравилось: Измельчение с помощью 1Zpresso JX было мечтой, и он постоянно работал на 40-50% быстрее, чем его конкуренты. Резиновая рукоятка на корпусе кофемолки позволяла легко удерживать ее при шлифовке, а большая закругленная деревянная рукоятка на рукоятке обеспечивала большой рычаг. Помимо высокой производительности в тестах на разлив и каппинг, 1Zpresso JX был простой и интуитивно понятной кофемолкой с очень небольшим количеством движущихся частей. Его барашковая гайка для регулировки помола легко читалась и фиксировалась на месте, надежно фиксируя выбранный размер помола, а его бункер для сбора помола был идеально обработан, чтобы плотно привинчиваться к основанию кофемолки. В то время как цена может показаться высокой для некоторых, кофемолка показалась очень качественной. По моему личному мнению, поскольку кофемолка может оказать такое сильное влияние на качество кофе в вашем доме, это стоящая инвестиция.
Что нам не понравилось: Самым большим недостатком 1Zpresso JX Manual было то, что он не полностью соответствовал нашей испытательной кофемолке с моторизованным управлением Virtuoso+. В этом есть смысл: Virtuoso+ — прецизионная шлифовальная машина и рабочая лошадка в более высокой ценовой категории. Я не думаю, что это огромный удар по 1Zpresso JX Manual: если я был полностью доволен качеством чашек, которые я готовил из него, то и большинство любителей домашнего кофе тоже. Единственным другим потенциальным недостатком является его вес: при весе 1,5 фунта это значительная часть для любого дома, но для туристов, экономящих вес, он может склонить чашу весов во время длительных походов.
Цена на момент публикации: 130 долларов США.
Основные характеристики
- Вместимость: Бункер на 30-35 грамм и бункер для измельчения
- Вес: 1,5 фунта
- Высота: 7 дюймов
- Борфрезы: 48 мм, нержавеющая сталь
- Время заточки 30 г кофе: 23 секунды
- Особенности: Складная ручка
Serious Eats / Джесси Рауб
Прима
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Doubleshotcoffee.com Посмотреть на Prima-coffee.com
Что нам понравилось: Кофемашина Comandante C40 MK4 приготовила один из лучших на вкус кофе, которые я когда-либо готовил. Это измельчитель премиум-класса по премиальной цене, но он доставляет удовольствие. Победив во множестве тестов на пуровер, а также опередив конкурентов в двойном слепом тесте на каппинг, Comandante стала единственной протестированной кофемолкой, которая конкурировала с Virutoso+, а в некоторых случаях даже превзошла моторизованную кофемолку. В эксплуатации Comandante был прост в использовании благодаря рукоятке с двойным шарикоподшипником и простой ручке регулировки помола. По-настоящему замечательным нововведением здесь является набор жерновов: в Comandante используется набор жерновов собственной разработки, изготовленный из специальной нержавеющей стали с высоким содержанием азота. Хотя может быть легко списать этот маркетинговый материал на шумиху вокруг кофемолки, реальность такова, что Comandante — это фантастика. Это действительно уникально точный измельчитель, обеспечивающий самый низкий процент мелких частиц в каждом испытании на распределение частиц.
Что нам не понравилось: Самой большой проблемой Comandante C40 MK4 является цена. Трудно рекомендовать такую дорогую кофемолку кому-либо, кроме настоящих кофеманов, и в то же время игнорировать ее доминирование в наших тестах только потому, что она была дорогой, было неискренним. Хотя на самом деле никому не нужна кофемолка, которая так хорошо работает для себя, некоторые люди могут захотеть кофемолку такой же точности, и тем людям, которые готовы за нее платить, Comandante предоставит.
Цена на момент публикации: 325 долларов США.
Основные характеристики
- Вместимость: Бункер на 30-35 грамм и бункер для измельчения
- Вес: 1,25 фунта
- Высота: 6,3 дюйма
- Жернова: 39 мм запатентованная высоколегированная нержавеющая сталь с высоким содержанием азота сталь
- Время помола 30 граммов кофе: 42 секунды
- Отличительные особенности: Доступны различные цвета и отделки
Serious Eats / Джесси Рауб
Амазонка
Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Prima-coffee.com
Что нам понравилось: Почти клон нашего фаворита, Timemore C2 Max обеспечивает такие же великолепные впечатления от шлифования и простой дизайн, к которому я привык. Самый тонкий и легкий из трех наших победителей, Timemore C2 Max — лучший выбор для кемперов, а текстурированный цилиндрический корпус одновременно привлекает внимание и обеспечивает отличное сцепление при шлифовке. Результаты тестов спортивного вкуса почти совпали с результатами 1Zpresso JX, и большинство любителей домашнего кофе не смогли бы заметить различия в качестве чашек, если бы они не проводили параллельный вкусовой тест. И по более доступной цене, казалось бы, без ущерба для прочной конструкции, Timemore C2 Max кажется солидным предложением во всех отношениях.
Что нам не понравилось: Это может быть придирчиво, но бункер для помола завинчивается в том же направлении, что и рукоятка, и поскольку бункер для помола имеет текстуру, аналогичную корпусу кофемолки, его легче случайно ослабить при шлифовка. У Timemore C2 Max также было больше сухости и меньше сложности, чем у других наших победителей во вкусовых тестах, но различия были минимальными.
Цена на момент публикации: 55 долларов США.
Основные характеристики
- Вместимость: Бункер на 30 г и бункер для измельчения
- Вес: 1 фунт
- Высота: 7 дюймов
- Жернова: 9046 7 Нержавеющая сталь 38 мм
- Время помола 30 г кофе: 28 секунд
- Особенности: Поставляется с чистящей щеткой
Serious Eats / Джесси Рауб
The Competition
- Porlex JP-30: Porlex в течение многих лет был стандартом для путешествий на легком весе, но его кривошипная конструкция была сложной в использовании, а кофе, который он производил, был плоским, сухим и лишенным сладости.
- Orphan Espresso Fixie: Несмотря на то, что он варит хороший кофе, Fixie использует ряд дисковых прокладок, добавленных к приводному валу, для регулировки степени помола. Со странной системой боковой загрузки и фиксированной ручкой, которую было нелегко снять, это был сбивающий с толку пользовательский опыт, который было бы трудно рекомендовать.
- Orphan Espresso Lido 3: большой и громоздкий, Lido 3 от Orphan Espresso имел ряд колец для регулировки помола, которым было трудно управлять, а также короткую рукоятку, которой не хватало рычага, который был у других моделей. Качество чашек было хорошим, но пользовательский опыт не был.
- Hario Mini Slim Plus: Легкая и маленькая кофеварка Mini Slim Plus казалась еще одним хорошим вариантом для путешествий, но приносила сухой, плоский кофе с меловым привкусом.
- Hario Skerton Pro: из-за выпуклой формы Skerton Pro за нее было трудно ухватиться, а качество чашки также было недостаточным.
- 1Zpresso K-Max: Рекламируемый как обновление руководства JX, я обнаружил, что внешнее регулировочное кольцо K-Max слишком легко случайно отрегулировать, потеряв предпочитаемый размер помола. Я также опасался магнитного контейнера для измельчения вместо навинчивающегося типа: казалось, слишком легко случайно удариться и упасть на пол.
- Ручная кофемолка 1Zpresso Q2: немного уменьшенная версия нашего лучшего молотого кофе Q2, а также его более крупного брата, но ее было сложнее использовать при измельчении.
- Ручная кофемолка VEVOK CHEF: Эта кофемолка имела плохое распределение частиц и варила кофе с мутным вкусом.
Часто задаваемые вопросы
Стоит ли покупать ручную кофемолку?
Среди широкого спектра жерновых кофемолок многие ручные ручные кофемолки могут обеспечить высококачественный точный помол по более низкой цене, чем их моторизованные аналоги, и их легче хранить для людей с ограниченным пространством на прилавке. Ручная шлифовальная машина особенно полезна для людей, которые часто путешествуют. Ручные шлифовальные машины легко упаковать, и они отлично подходят для утра в гостиничном номере, отдыха в каюте, а также длительных походов и походов.
Сколько времени нужно, чтобы смолоть кофе в ручной кофемолке?
В нашем тестировании высококачественные ручные кофемолки могли смолоть 30 граммов кофе за 22–45 секунд с минимальными усилиями. Самые неэффективные кофемолки было трудно запустить, и иногда на это уходило до двух с половиной минут. Хорошо сделанная ручная кофемолка будет оснащена системой двойных шарикоподшипников на приводном валу, что позволяет легко проворачивать и быстро перемалывать кофе.
Как долго служит ручная кофемолка?
Жернова в большинстве высококачественных ручных кофемолок рассчитаны примерно на 1500 фунтов кофе, прежде чем их потребуется заменить, что для большинства любителей кофе может занять от пяти до 10 лет. Хотя высококачественные ручные шлифовальные машины изготавливаются из прочных материалов с прецизионной обработкой, лучше всего связаться с производителем по поводу ремонта или замены жерновов. Для сравнения, наши любимые моторизованные шлифовальные машины от Baratza разработаны с учетом возможности простой замены деталей и могут быть легко отремонтированы в домашних условиях.