La cucina della Priora, кулинарные дегустации монастырей Палермо

Гастрономия высочайшего качества всегда была пером в шляпе Сицилии. Есть много сицилийских блюд, известных во всем мире, связанных с древними традициями и встречей самых разных культур. Многие сицилийские города могут похвастаться своим превосходством, и Палермо — один из них. Сицилийская столица была признана во многих контекстах столицей Сицилии уличная еда . Уличная еда Палермо предлагает уникальные деликатесы, такие как хлеб с селезенкой, аранчине, хлеб с панелями, сфинсьоне, крокше, стиггьоле и многое другое. Однако сицилийская традиция предлагает еще больше. На протяжении веков монахини в монастырях Палермо готовили различные деликатесы, которые заслуживают того, чтобы их открыли заново. В связи с этим родился кулинарный обзор «La cucina della Priora» с дегустациями типичной палермской кухни.

«La cucina della Priora», кулинарные дегустации монастырей Палермо

• Гастрономические традиции сицилийских монастырей
• «Кухня настоятельницы» монастыря св. Екатерины Александрийской

 

Гастрономические традиции сицилийских монастырей

Священнослужители всегда принимали пищу, соблюдая четкие религиозные предписания, избегая таким образом излишеств и впадая в «грех чревоугодия». Немного красного мяса, чтобы не «будить» чувства, меню должно было быть отмечено экономией. Следовательно, 9Предпочтение отдавалось 0005 видам мяса, таким как курица, индейка, баранина и небольшая рыба. Было съедено много овощей и бобовых. Это внимание к умеренности, однако, не должно наводить нас на мысль, что в монастырях ели мало и плохо; наоборот. Диета монахинь в Палермо была очень разнообразной; каждый день на кухнях трапезной готовили очень вкусные блюда. Более того, монахини в монастыре принадлежали к разным социальным слоям, и каждая принесла в монастырь часть своих привычек, своих гастрономических знаний и навыков повара. Кроме того, в монастырях было много специй, которыми умело приправляли блюда.

Это была настоящая роскошь в прошлые эпохи.
 

«Кухня настоятельницы» монастыря св. Екатерины Александрийской

Каждую пятницу, с 10 июня по 26 августа, с 19:00 до 22:00 монастырь Санта-Катерина д’Алессандрия в Палермо будет открыт для дегустации традиционной кухни монастырей Палермо. Место проведения мероприятия находится в самом сердце исторического центра, но тихо и уютно. Обитель монастыря — очень тихое место, которое вечером освещается множеством маленьких огней.

«La cucina della Priora» предлагает дегустационное меню, простое и в то же время изысканное , предлагающее различные вкусы, такие как жареная треска или острая аранчина, типичная для пасхального понедельника, перец sfincione с помидорами, панировочными сухарями, кедровыми орешками и изюм. Фактически, специальности, типичные для еврейских и мусульманских традиций Средиземноморья, также вошли в сицилийские монастыри. Здесь также можно отведать отличные сладкие жареные фрикадельки, типичные для домов богатых семей, и многое другое.