своими руками, канализация из шин, как сделать, видео

Содержание

1. В чём отличие септика от выгребной ямы?
2. Преимущества септика из автомобильных покрышек
3. Недостатки септика из покрышек
4. Требования к расположению
5. Монтаж
6. Ценные рекомендации от опытных хозяев
7. Септик из покрышек своими руками видео

Обустроить свой дом всеми благами цивилизации является главной задачей хорошего хозяина. К счастью, сейчас есть все возможности подвести к жилому дому электричество и организовать подачу воды. А вот централизованная канализация есть не везде. Если хватает средств, то можно приобрести готовый заводской септик или соорудить его, например, из бетонных колец. В случае, когда с финансами дела обстоят не очень хорошо, выручают народные умельцы, которые придумали делать септик из покрышек своими руками. Это очень хорошая идея, но годящаяся исключительно для дома с небольшим количеством жильцов.

В чём отличие септика от выгребной ямы?

Людям, не особо сведущим, может показаться, что выгребная яма и септик — это разные названия одного и того же канализационного сооружения. Это в корне неправильно. Септик, в отличие от выгребной ямы, является более современным и модернизированным видом канализации.

Он состоит из двух, связанных между собой, резервуаров. Сточные воды по канализационной трубе попадают в первый — накопительный. В нём происходит первичная очистка: крупные частички оседают на дно и очищающие бактерии начинают их переработку. Во второй резервуар, который обычно несколько меньше, чем первый, попадают уже частично очищенные стоки, где продолжается работа бактерий. Примерно 95% всего объёма, попадаемого в септик, в конечном итоге выводится в виде чистой воды.

Схема стандартного двухкамерного септика с фильтрационным колодцем

Если сравнивать все характеристики выгребной ямы и септика, то станет понятным и очевидным бесспорное преимущество септической канализации. Она показывает гораздо большую эффективность.

Преимущества септика из автомобильных покрышек

• Доступность и обилие материала. Старые покрышки можно накопить самостоятельно или попросить на ближайшем шиномонтаже. Их охотно отдадут, ведь у сотрудников СТО будет меньше проблем с утилизацией шин.
• Замечательная производительность. Если всё правильно рассчитать и ответственно подойти к сооружению самодельного септика из покрышек, то можно достичь даже большей его эффективности, нежели у некоторых заводских экземпляров.
• Низкая стоимость. Устройство канализационного колодца из покрышек может обойтись и вовсе даром, если покрышки собирать самостоятельно, а к выполнению земляных работ не привлекать наёмных рабочих.
• Простота монтажа. Чтобы установить многие заводские септики, приходится использовать не одну дополнительную пару рук, а канализация из покрышек своими руками настолько доступна в монтаже, что можно сделать всё без чьей-либо помощи.

Септик из использованных автопокрышек обладает не самым продолжительным сроком службы

• Это канализационное сооружение не подходит для использования в домах, где проживает более 3-х человек.
• В зимний период использование септика из шин затрудняется, ведь несмотря на тщательное утепление, материал покрышек всё равно промерзает и содержимое такого колодца не перерабатывается бактериями.
• Какого бы размера покрышки ни были установлены, их содержимое придётся откачивать не реже, чем раз в квартал.
• Два раза в год необходимо производить осмотр соединений между шинами, чтобы вовремя выявить места протечек и загерметизировать стыки.
• Срок службы такого дачного септика из покрышек, даже при тщательном уходе и бережной эксплуатации составляет не более 15 лет.
• Если не установить вентиляционную трубу, из-под крышки септика может время от времени появляться неприятный запах.
• Капитально ремонтировать своими руками септик, выполненный из старых автомобильных покрышек не рекомендуется, поэтому при разъедании материала шин, необходимо переделывать всё заново.

Если все «за» и «против» взвешены и принято решение в пользу строительства канализации из покрышек — можно приниматься за работу.

Требования к расположению

Монтаж

Итак, что потребуется перед тем, как сделать септик из покрышек. Для начала, к месту расположения будущего септика необходимо подвести коммуникации. Канализационную трубу для защиты от промерзания и повреждений нужно утеплить и защитить коробом. После этого определяемся с глубиной и шириной ямы.

Размеры септика должны отвечать среднесуточному объёму стоков, умноженному на три. Исходя из этого, подбираем диаметр и количество покрышек.

Положив одну из автопокрышек на землю, нужно начертить границы ям под септик. Зазор между внешней стороной шины и почвой можно оставить для лёгкости ввода покрышек и для дополнительного утепления септика. Затем копаем ямы для резервуаров и заглубляем покрышки. Верхний уровень жидкости всегда должен быть ниже уровня почвы. При укладке шин это нужно учитывать.

Копаем своими руками котлован для канализации из шин

Дно первой ёмкости септика необходимо засыпать щебнем (ориентировочно 30 см) и выстелить каким-либо материалом, не пропускающим жидкость в грунт. Если позволяют средства, можно забетонировать. В бюджетных вариантах наиболее популярными являются такие материалы как рубероид или очень плотный полиэтилен в несколько слоёв.

Устройство септика подразумевает сброс отстоянной воды непосредственно в грунт, поэтому в дне второго колодца для лучшего дренажа можно сделать буром скважину метров на пять и вставить туда перфорированную гибкую пластиковую трубу. Примерно на 10 см её нужно будет засыпать щебнем, чтобы дно не заиливалось и вода проходила без препятствий. Внутри резервуара из покрышек труба должна возвышаться на один метр, а верх её лучше покрыть мелкой сеткой. Вокруг трубы дно тоже необходимо засыпать щебнем и песком. Но при хорошем уровне поглощения воды почвой, в последнем резервуаре будет достаточно только использования фильтрующего дна.

Схема канализации из покрышек

Для прочности конструкции края шин соединяют проволокой или монтажными «хомутами», а затем обрабатывают любым доступным герметиком.

Покрышки обрезаются, чтобы жидкость в них не скапливалась и соединяются между собой с помощью хомутов

Теперь нужно сделать отверстия для трубы в обоих резервуарах. В первую ёмкость труба должна заходить несколько выше, чем выходить из неё, чтобы происходил перелив. Вставляем трубу и засыпаем края ямы щебнем и песком. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить сооружение. Места, где канализационная яма из покрышек соединяется с трубами, хорошо герметизируются.

Подводим канализационную трубу к автомобильным шинам

Последним этапом в создании септика из покрышек своими руками будет закрепление крышки из материала, не подверженного гниению или повреждениям. Лучше всего подойдёт плотный пластик.

Ценные рекомендации от опытных хозяев

• Канализацию в частном доме из покрышек лучше располагать с подветренной стороны дома. Этот нехитрый приём позволит оградить себя от «наслаждения» неприятными запахами, доносящимися из-под крышки канализации.
• Чтобы не переживать о переполненности стока, лучше изначально установить покрышки с максимально возможным диаметром и в количестве 5-7 штук. В этом случае, даже при постоянном проживании трёх человек в доме, объёма септика будет предостаточно.
• Во время копки ям для каждого из резервуаров необходимо периодически проверять диаметр с помощью одной шины, чтобы постепенно не сужаться.
• При земляных работах удобней всего использовать две разные лопаты с длинными черенками. Штыковая предназначена для рыхления земли, а совковая — для выбирания взрыхлённого грунта из ямы.
• К септику из покрышек можно подводить не только канализационные коммуникации из дома, но и из уличных умывальника или летнего душа.
• Внутренний обод покрышек обязательно нужно срезать, чтобы в закруглениях не скапливались непереработанные грязь и мусор.
• Для скрепления покрышек лучше всего использовать пластиковые «хомутики». Они не склонны к повреждениям влагой и довольно легко крепятся.
• Вентиляционная труба должна немного возвышаться над крышкой септика (не менее 60 см). Чем ближе резервуары к жилым сооружениям, тем выше должна быть труба.
• Для удобства в крышке септика можно сделать смотровое окошко и прикрыть его куском плотной резины. Так будет намного проще контролировать степень заполненности ёмкостей.
• Для утепления септика, перед засыпкой песка или щебня шины можно обернуть рубероидом или плотным полиэтиленом. Этот же приём применяется, если есть хоть малейший риск попадания неочищенных стоков в грунтовые воды.
• Опытные хозяева рекомендуют посадить возле резервуаров какое-то влаголюбивое дерево: плакучую иву, ольху или ракиту. Растение будет впитывать в себя все излишки воды.

Септик из покрышек своими руками видео

В этом разделе вы можете посмотреть видео по теме нашей статьи.

В этом видео показано, как нарезать сладкий перец без отходов

В этом видео TikTok показано

, а именно , как нарезать сладкий перец. Вам захочется попробовать эту технику!

В последнее время все кухонные лайфхаки, появившиеся на TikTok, заставляют нас задуматься о том, как мы готовим еду и обслуживаем наши приборы. Мы научились правильно делать пюре, тщательно чистить духовки и даже удалять куриные сухожилия.

Последнее видео TikTok, которое привлекло наше внимание, показывает, как нарезать болгарский перец так, как мы никогда не видел . Как только вы увидите видео, вы захотите попробовать это сами!

Как правильно нарезать болгарский перец

Нет ничего плохого в том, как вы обычно нарезаете перец и удаляете семена, но этот метод должен быть более эффективным. Сначала вы срезаете стебель и кладете перец на разделочную доску лицевой стороной вниз. Нижняя часть болгарского перца должна быть обращена вверх.

Затем вы просто используете острый нож, чтобы сделать четыре надреза в местах естественных углублений. Руками раскройте перец, почти как цветок. После отделения четырех клиньев у вас останется стебель со всеми прикрепленными семенами, которые можно легко удалить.

Звучит слишком просто!

x/video/6930302759128419590″ data-video-id=»6930302759128419590″> @goldilocks.bears.xКак ты стрижешь свои!? #minimalwaste #foodwaste #cookingtips #cookingtiktok #learnontiktok #foodtips #foodhacks♬ UCKERS – Shygirl

Видео предоставлено пользователем TikTok @goldilocks.bears.x, и у нее не работает техника.

Что делать с идеальным перцем

Используйте болгарский перец, чтобы приготовить сковороду для сладкого перца! Если у вас есть под рукой несколько видалий, сладкий лук и перец подходят не только для обжаривания, но и для маринования. Вы можете превратить эти два простых ингредиента в сладкую начинку из лука и красного перца, которая подойдет ко всему, от хот-догов до брускетты.

Не забудьте ознакомиться с нашим справочником по перцам, чтобы узнать, какие виды перца лучше всего подходят для тех или иных блюд. Теперь займитесь нарезкой!

Наши любимые рецепты с болгарским перцем

1/50

Это питательное, но экономичное летнее блюдо максимально использует мой домашний перец. Мне нравится поливать его сметаной и подавать с чипсами из тортильи и сальсой, но оно прекрасно и само по себе. — Кимберли Коулман, Колумбия, Южная Каролина. Перейти к рецепту

Это сочное, ароматное блюдо приобретает немного итальянского колорита благодаря орегано и чесноку. Обжаренный перец не только является свежим дополнением к мясу, но и красиво выглядит на блюде вокруг нарезанного жаркого. — Жанна Мюррей, Скоттсблафф, Небраска

Перейти к рецепту

Этот израильский салат, который традиционно едят на завтрак, отличается бесконечным разнообразием. Вы можете добавить такие продукты, как оливки, свекла или картофель. — Сэнди Лонг, Lee’s Summit, Миссури

Перейти к рецепту

Эту пасту из красного перца легко приготовить, и ее можно использовать по-разному! Он прекрасно сочетается с жареным мясом, смешивается с тушеным мясом для придания дополнительного аромата, добавляется в сливки для приготовления густого соуса для пасты или сочетается с майонезом в качестве приправы для бутербродов.

Это один из рецептов сладкого перца, который я делаю на повторе. Я держу этот спред под рукой: замораживая его небольшими порциями, я могу удалить ровно столько, сколько необходимо для каждого использования. — Джош Ринк, Вкус дома Кулинарный стилист

Перейти к рецепту

Я люблю такие легкие ужины по будням. Эти фахитас с креветками в листовой сковороде готовятся очень быстро и могут быть дополнены вашими любимыми начинками. —Карла Хабл, Гастингс, Небраска

Перейдите к рецепту

Вот простой рецепт, которым все будут восхищаться. Эти острые колбаски с начинкой из перца и лука приготовятся быстро. Лучше сделать двойную порцию! — Шелли Бевингтон-Фишер, Хермистон, Орегон

Перейти к рецепту

Колбаса с перцем всегда была на столе, когда я рос. Вот как сделать это простым способом: просто возьмите противень и ингредиенты, а затем дайте духовке сделать всю работу.

— Дебби Гласскок, Конуэй, Арканзас

Перейти к рецепту

Дольки помидоров придают этому салату пикантность. Это отличное использование свежих трав и овощей из собственного сада или с фермерского рынка. — Мэтью Хасс, Франклин, Висконсин

Перейдите к рецепту

Вытащите шампуры и поджарьте на гриле перец, лук и кукурузу, чтобы получился потрясающий стейк-салат, в котором все лето и дым. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Это замечательная красочная запеканка, которая нравится всем. Я уверен, что вы тоже подсядете на него после одного укуса. — Дженнифер Анселл, Вэнс, Алабама

Перейти к рецепту

Рецепты из сладкого перца идеально подходят для закусок. Они красочные и хрустящие. — Марион Карлин, Ватерлоо, Айова

Перейти к рецепту

Когда друзья звонят и просят попробовать новые рецепты, предложите им эти вкусные фахитас. Топ, как вам нравится, чтобы добавить здоровый цвет и дополнительный вкус. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

Зеленый перец в блюдах каджун вдохновил этот рецепт. Для здорового выбора вместо андуи замените куриную колбасу, курицу в кубиках или другой белок. — Сара Ларсон, Карлсбад, Калифорния.

Перейти к рецепту

Мы обжариваем перец с розмарином и чесноком, затем смешиваем их с вялеными томатами, чтобы получилась кремообразная паста, которую можно сочетать с чипсами из лаваша. Это один из рецептов болгарского перца, который мы готовим все лето. —Донна Алвин, Блумингтон, Индиана

Перейти к рецепту

Фенхель позволяет разнообразить вкус этого универсального блюда, которое прекрасно сочетается с мясом на гриле. Лучше всего то, что он полон вкуса и прост в приготовлении — и совсем не кажется легким! — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

Эти красочные нарезанные перцы, хорошо принятые на обедах, добавляют изюминку в меню — и это отличный способ использовать перец из сада. Я также люблю делать их в качестве гарнира к обеду или ужину дома. — Хизер Прендергаст, Сандре, Альберта

Перейти к рецепту

Если вы ищете вкусные рецепты сладкого перца к спагетти или мясному рулету, это то, что вам нужно. Легкое попурри из перца легко обжарить на плите. — Сандра Хаук, Богалуса, Луизиана

Перейти к рецепту

Когда наступает прохладная погода, суп — одно из наших любимых блюд. Этот рецепт я разработала для нас с мужем. Я хотел, чтобы это была более здоровая версия всех супов на основе сливок. После проб и ошибок это хранитель. — Элизабет Брэмкамп, Гиг-Харбор, Вашингтон

Перейти к рецепту

Название этого рецепта говорит само за себя — за исключением того, насколько он идеален для приготовления последней капли супов и тушеных блюд! — Кэтрин Томпсон, Тайби-Айленд, Джорджия.

Перейти к рецепту

Самая любимая сальса нашей семьи. Благодаря этому рецепту каждое лето мы выращиваем огромный сад. Мы делаем галлоны этого и делимся с нашими соседями. Вы можете обнаружить, что едите его прямо из миски ложкой. — Донна Келли, Орем, Юта

Перейти к рецепту

В этом семейном блюде сочетаются самые любимые ингредиенты: колбаса, сыр с плесенью и сладкий перец. Простота приготовления и удобство медленного приготовления делают это блюдо идеальным блюдом для занятых вечеров в будние дни. — Пегги Мехалик, Маунтин-Топ, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Вы также можете попробовать этот рецепт фаршированных перцев во фритюре.

Рецептом этой уникальной пиццы со мной поделилась свекровь. Это как раз для бранча, обеда или легкого ужина. Снять питательную корочку кабачков со сковороды металлической лопаткой. — Ruth Denomme, Englehart, Ontario

Перейти к рецепту

Карамелизация действительно усиливает вкус этого легкого гарнира. Приправленный жареный перец и цветная капуста подходят практически к любому основному блюду. — Шерил Уилт, Эглон, Западная Вирджиния

Перейти к рецепту

Когда я развлекаюсь, я часто полагаюсь на свой рецепт тапенад с перцем, потому что он готовится и ставится в холодильник всего за 15 минут. Иногда я меняю миндаль на грецкие орехи или орехи пекан. — Донна Маглиаро, Денвилл, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Что за семейное собрание или обед без хотя бы одного салата с макаронами? Это здорово свежеприготовленное или в течение нескольких дней после. Нам нравится тепло или холодно. — Карен Хенджес, Бейкерсфилд, Калифорния

Перейти к рецепту

Хотя у меня нет научных доказательств этого, суп из красного перца работает для меня как средство от насморка! Это также хороший подарок, когда вы приходите в гости к больному другу. Для придания пикантности посыпьте суп тертым сыром и петрушкой.

Мы наслаждаемся этим с булочками с сыром халапеньо. Вы также можете подать его с теплым чесночным хлебом. — Барб Нельсон, Виктория, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

Воспользуйтесь излишками вашего сада, приготовив это утешительное блюдо из французского региона Прованс. Это овощное блюдо, традиционно приготовленное из баклажанов, помидоров, лука, цуккини, чеснока, болгарского перца и различных трав. Я настоятельно рекомендую сопровождать его свежеиспеченным хлебом. — Филлис Жак, Венеция, Флорида

Перейти к рецепту

Приготовление махи-махи со смесью овощей может показаться сложным, но я разработал этот рецепт для сковороды, чтобы произвести эффект «вау» без хлопот и суеты. — Соломон Ван, Арлингтон, Техас

Перейти к рецепту

Я кладу ароматное мясо, сыр и овощи между слоями слоеного теста для этого сенсационного угощения. Нам нравится иметь под рукой соус маринара для окунания.

— Эми Белл, Арлингтон, Теннесси

Перейти к рецепту

Я люблю выдающиеся салаты, которые взрываются ароматом — такие, которые заставляют вас чувствовать, что вы тратите деньги, не съедая этот кусочек шоколадного торта. Это одно из моих самых любимых блюд, и всем, кому я его подаю, оно тоже нравится. — Джейси МакБернетт, Рок-Спрингс, Вайоминг

Перейти к рецепту

Рабе из брокколи — один из моих любимых овощей. Поскольку он готовится прямо с макаронами, вы можете выполнять несколько задач одновременно. Прежде чем вы это знаете, ужин подан. — Гильда Лестер, Миллсборо, Делавэр

Перейти к рецепту

Хлоя, моя 3-летняя дочь, очень любит этот полезный перец с чудесным вкусом тимьяна. Ей нравится помогать смешивать ингредиенты и готовить еду вместе со мной. — Дженнифер Кент, Media, Pennsylvania

Перейти к рецепту

Эти пикантные хлебцы получаются влажными, нежными и насыщенными ароматом тертого сыра пармезан и жареного сладкого красного перца. Они прекрасны на ужин или в качестве закуски. — Шерил Перри, Хертфорд, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Мне нравится готовить этот рецепт с фаршированным перцем. Это один из немногих способов заставить мужа есть овощи. Сделайте его без мяса, заменив говядину баклажанами и добавив больше овощей, таких как грибы или кабачки. Вы также можете заменить рис ячменем, кускусом или даже орзо. — Дженнифер Циммерман, Эйвондейл, Аризона

Перейти к рецепту

Как только на рынке появился весенний лук Видалия, это один из первых рецептов, которые я готовлю. Я использую его для хот-догов, брускетты, сливочного сыра и крекеров. Он такой универсальный. — Пэт Хокетт, Окала, Флорида

Перейти к рецепту

Если вам нравятся фаршированные перцы, вам понравится эта быстрая версия. Он предлагает все утешительные ароматы оригинала, но занимает всего полчаса. Вместо приготовления риса быстрого приготовления вы можете использовать 2 чашки оставшегося вареного риса, если он у вас есть. —Бет Дьюайер, Дюбуа, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Этот универсальный гарнир настолько прост и быстр, что мне пришлось им поделиться. Приготовление разноцветных овощей в пакете из фольги означает, что нужно мыть на одну посуду меньше, но я иногда жарю смесь на плите. — Карен Андерсон, Fair Oaks, California

Перейти к рецепту

Это вкусный и полезный бутерброд, который можно приготовить на одного или двоих. Это приятный вариант жареного сыра, очень вкусный и сытный, особенно хорош с ржаным хлебом. — Арлин Хофланд, Дир Лодж, Монтана

Перейти к рецепту

Я люблю мексиканскую кухню. Мне также нравится экспериментировать с рецептами, подобными этому, и делать их более здоровыми — и совершенно хорошими! — Дженни Дубински, Инвуд, Западная Вирджиния

Перейти к рецепту

Мне очень нравится картофельный суп, и этот насыщенный сливочный вариант отличается от большинства, которые я пробовала. Мне нравятся его ароматы лимона и кинзы, но вы можете отрегулировать ингредиенты, чтобы они наилучшим образом соответствовали вкусовым рецепторам вашей семьи. —Холли Пауэлл из Сент-Луиса, Миссури

Перейти к рецепту

Я придумал этот рецепт, чтобы выразить признательность всем учителям в школе моего сына. Блюдо должно было быть таким же особенным, как и учителя, которые всегда делают все возможное для своих учеников. Я думаю, что этот салат удался! Он сытный, землистый, сладкий и наполнен только хорошими вещами. —Рамья Рамамурти, Фремонт, Калифорния

Перейти к рецепту

Учитывая обилие цуккини, которое есть у моей семьи осенью, это идеальное блюдо, чтобы использовать часть того, что у нас есть. Сырное и богатое, теплое классическое блюдо для завтрака обязательно понравится! — Коллин Дусетт, Труро, Новая Шотландия

Перейти к рецепту

Для блюда, которое подходит к любой трапезе, лучше всего подойдет фриттата. Мы добавляем красный и зеленый перец и используем плиту вместо духовки. — Лоретта Келчински, Канклтаун, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Мой муж любит перец, и эта красочная запеканка для завтрака — один из его любимых способов полакомиться им. Тмин и кайенский перец добавляют легкую южную остроту. — Джойс Мойнихан, Лейквилл, Миннесота

Перейти к рецепту

Мои дети всегда просят этот рецепт на день рождения или любую другую встречу. Сочетание вкусов такое вкусное. — Анна Сазерленд, Кэмп, Арканзас

Перейти к рецепту

Никогда не остается лишнего, когда я готовлю это блюдо для пикника, барбекю или любого другого мероприятия. — Присцилла Гилберт, Индиан-Харбор-Бич, Флорида

Перейти к рецепту

Эти пикантные латке сочетают в себе три вида сыра с горстью чеснока и яркой нотой красного перца. — Кристин Монтальво, Виндзор-Хайтс, Айова.

Перейти к рецепту

Используйте французский хлеб, чтобы пропитаться восхитительно приправленным бульоном. Если вы любите острую пищу, добавьте семена халапеньо. — Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Эти стейки и шашлык из креветок сделают любую вечеринку особенной. Кубики маринованного стейка нанизывают на шампуры с креветками и овощами, а затем жарят на гриле. Для пикника я собираю кебабы дома и ношу в большом контейнере. —Карен Мергенер, Сент-Круа, Миннесота

Перейти к рецепту

Я состою в кулинарном клубе, поэтому пробую много новых рецептов. Этот стал одним из моих любимых. Надеюсь, вашей семье он понравится так же, как и моей! — Нетти Дайк, Сент-Катаринс, Онтарио

Перейти к рецепту

Популярные видео

ⓘ

Что особенного в Chili Peppers? | Наука

Джошуа Тьюксбери и его коллеги изучают, отпугивают ли острые вещества во фруктах чили насекомых, которые могут переносить грибок. Томас Карло

Сидя в кузове пикапа, Джошуа Тьюксбери съеживается при каждом повороте и каждой выбоине, пока мы мчимся по краю национального парка Амборо в центральной Боливии. После 2000 миль пробега по худшим дорогам Южной Америки подвеска грузовика выходит из строя. За последний час две листовые рессоры — металлические полосы, которые не дают оси врезаться в колесную арку, — зазвенели о дорогу позади нас. В любой момент необыкновенная охотничья экспедиция Тьюксбери могла внезапно оборваться.

Жилистый 40-летний эколог из Вашингтонского университета в Тьюксбери рискует своей крестцово-подвздошной костью в этом кишащем мухами лесу в поисках дикого чили с сочными красными ягодами и крошечным цветком: Capsicum minutiflorum . Он надеется, что это поможет ответить на самый острый вопрос ботаники: почему перец чили острый?

Боливия считается родиной чили, родиной десятков диких видов, которые могут быть предками всех разновидностей чили в мире — от мягкого сладкого перца до среднего халапеньо и нага джолокия с грубой кожурой, самого острого перца на свете. проверено. Давно известно, что выделяющее тепло соединение в перце чили, капсаицин, влияет на вкусовые рецепторы, нервные клетки и слизистые носа (он делает перцовый аэрозоль жалящим). Но его функция в диких растениях чили была загадочной.

Именно поэтому Тьюксбери и его коллеги неоднократно ездили в Боливию за последние четыре года. Их больше всего интересуют мягкие чили, особенно те, которые растут рядом с острыми перцами того же вида — идея состоит в том, что дикий чили без капсаицина может служить своего рода исключением, которое подтверждает правило, выдавая тайное предназначение этой любопытно любимой специи. .

Прискакав на грузовике, мы добираемся до группы домов рядом с рекой. Где-то недалеко от этого места несколько лет назад Майкл Ни из Нью-Йоркского ботанического сада собрал экземпляр C. minutiflorum , и Тьюксбери хочет взять образцы его родственников. В своих заметках Ни писал, что фрукт, который он попробовал, был сладким. Но Тьюксбери только что столкнулся с тем же видом за несколько сотен миль и сам попробовал его. Тот был пикантным, и это несоответствие стоило исследовать.

Тьюксбери кладет в рот комок листьев коки — источника кокаина и боливийского ответа на эспрессо — и, улыбаясь, шагает под моросящий дождь. Возле дома с низкой посадкой появляется мужчина средних лет, коричневая рубашка расстегнута до пояса. Тьюксбери говорит, что одним из преимуществ его исследования является то, что ему не нужно слишком тщательно искать предмет. Он просто спрашивает местных жителей, подбрасывая несколько боливийских названий дикого чили: Any улупица ? Любой арививи ?

Мужчина качает головой, глядя на сумасшедшего гринго. Здесь? Нет. В гору. Тьюксбери озадачен. «Есть ли перец без специй?» — спрашивает он на ломаном испанском. Нет, говорит мужчина. Тьюксбери пожимает плечами и переходит шоссе в другой двор, где стоит женщина со шваброй. Она тоже говорит, что он, должно быть, ошибается. Здесь нет улупицы.

Остальные четыре человека из нашей группы задерживаются у машины. Мы мокрые. Укусы мух оставляют красные следы на шее и руках. Ноэль Махники, аспирантка Вашингтонского университета, должна успеть на самолет. Тьюксбери марширует по дороге, перепрыгивает через колючую проволоку и неуклюже взбирается по склону сквозь заросли влажных сорняков. Остальные вяло осматривают местность вокруг грузовика, а я следую за Тьюксбери вверх по холму. Когда он входит в лес, его внимание привлекают красные шары размером с мрамор: С. минутифлорум . Тьюксбери откусывает фрукт. «Не острый», — говорит он, кладя несколько штук в конверт.

Он идет к другому растению. Это тоже сладко. Вскоре он попробовал плоды восьми растений, и ни одно из них не было острым. Это вполне может быть совершенно умеренная популяция диких перцев чили — первая в истории, — размышляет он, а затем впадает в безумие свободных ассоциаций, готовя эволюционные деревья для странных перцев чили. Внезапно обезьяна в навесе над нами прыгает с одной ветки на другую, и дождевая вода льется каскадом на наши головы. Тьюксбери наблюдает за акробатикой животного, прежде чем исполнить что-то свое: виноградная лоза цепляет его за лодыжку, и он сначала падает лицом в куст чили, еще один C. minutiflorum. Ошеломленный, он срывает плод и кусает его. Он выплевывает его и морщится — этот горячий. Он не мог быть счастливее.

Люди приправляют свою еду перцем чили уже по меньшей мере 8000 лет. Сначала они использовали дикий перец чили, вероятно, добавляя его к картофелю, зерну и кукурузе, говорит Линда Перри, археоботаник из Смитсоновского национального музея естественной истории. Она нашла следы перца чили на древних жерновах и кастрюлях от Багамских островов до юга Перу. Основываясь на своих исследованиях черепков из разных археологических памятников, она приходит к выводу, что люди в Америке начали выращивать перец чили более 6000 лет назад. Почему они это сделали, является предметом научных дискуссий. Перри считает, что это был вопрос вкуса. «Чили были одомашнены рано и очень быстро распространились только потому, что они нравятся людям», — говорит она. «Вы хотите большой горшок батата или горшок батата с добавлением чили?» Другие исследователи, такие как Дженнифер Биллинг и Пол Шерман из Корнельского университета, утверждают, что люди рано узнали, что перец чили может уменьшить порчу продуктов. И некоторые ученые указывают на медицинское использование. Древние майя включали перец чили в лечебные препараты для лечения инфицированных ран, желудочно-кишечных заболеваний и болей в ушах. Лабораторные исследования показали, что экстракты перца чили ингибируют ряд микробных патогенов, а капсаицин используется в качестве местного анестетика.

Какими бы ни были преимущества, перец чили распространился по миру с поразительной скоростью, отчасти благодаря Христофору Колумбу. В 1492 году исследователь наткнулся на некоторые растения, выращиваемые индейцами араваками в Эспаньоле. Убежденный, что он приземлился в Индии, он назвал их «перцем», неродственной специей, произрастающей на субконтиненте. «Было обнаружено, что земля производит много аджи , перца жителей, и более ценного, чем обычный сорт [черный перец]», — писал он позже. «Они считают его очень полезным и ничего не едят без него». Колумб привез перец чили обратно в Испанию, но поначалу его не оценили в Европе. Португальцы познакомились с перцем чили на своем торговом посту в Пернамбуку, Бразилия, и привезли его вместе с табаком и хлопком в Африку. В течение 50 лет путешествий Колумба пернамбуко выращивали в Индии, Японии и Китае. Чили попал в американские колонии с англичанами в 1621 году.0007

В Соединенных Штатах, где перец чили когда-то был экзотической приправой, его потребление увеличилось на 38 процентов в период с 1995 по 2005 год. Рост отражает как приток иммигрантов из стран, где распространена острая пища, так и более авантюрное питание среди населения в целом. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний американец в настоящее время потребляет 5,9 фунта чили в год, что больше, чем потребление спаржи, цветной капусты или зеленого горошка на душу населения.

Когда люди называют перец чили «острым», они говорят не просто метафорически. Капсаицин стимулирует нервные датчики на языке и коже, которые также обнаруживают повышение температуры. Что касается этих нейронов и мозга, ваш рот в огне. (Точно так же мята стимулирует тип нервных рецепторов, чувствительных к низким температурам.) При достаточном тепле выделяется адреналин, и сердце работает быстрее. Эта реакция, по мнению некоторых физиологов, является частью того, что делает перец таким привлекательным.

Шкала, которую ученые используют для описания остроты перца чили, была разработана в 1912 году Уилбуром Сковиллом, химиком фармацевтической компании Parke-Davis в Детройте. Он разбавлял экстракт перца сахарной водой до тех пор, пока группа опытных дегустаторов не переставала замечать жгучесть; этот порог является его рейтингом Сковилла. Болгарский перец, например, заслуживает ноль, в то время как типичный халапеньо находится между 2500 и 8000 тепловых единиц Сковилла (SHU). В прошлом году нага джолокия, выращиваемая в Индии, набрала колоссальный миллион SHU. Что примечательно, так это то, что эта вариация может встречаться в пределах одного вида. Кайенский перец, 9 шт.0004 C. annuum — 50 000 SHU — это вид, от которого произошли бесчисленные одомашненные разновидности болгарского перца, халапеньо и поблано.

Тьюксбери впервые изучил перец чили недалеко от миссии Тумакакори в горах южной Аризоны, где обитает самая северная дикая разновидность в мире, шильтепины. Преподобный Игнац Пфефферкорн пристрастился к чильтепинам в 1750-х годах. Пфефферкорн (чье имя в переводе с немецкого означает «перец») называл их «адским огнем во рту». В 1999 году Тьюксбери и Гэри Набхан, соучредители Native Seeds/Search, организации, занимающейся сохранением местных сельскохозяйственных растений Юго-Запада, основали ботаническую зону Дикого Чили в Тумакакори. Именно тогда Тьюксбери начал задаваться вопросом, почему перец чили острый.

Чили, как и другие фрукты, приманивают птиц и других животных, чтобы съесть их и разбросать их семена. Но перец чили также привлекает хищников семян, таких как грызуны, которые раздавливают семена и делают невозможным их прорастание. Многие растения производят токсичные или неприятные на вкус химические вещества, которые отпугивают хищников семян, но эти химические вещества обычно содержатся в листьях и корнях растения, а также в его плодах. Однако в чили капсаицин содержится только в плодах, выделяемых специальной железой возле стебля, и его выработка резко возрастает по мере созревания плодов. Тьюксбери и Набхан подозревали, что капсаицин защищает перец чили от грызунов.

Чтобы проверить теорию, Тьюксбери хотел сравнить острый и мягкий перец чили одного и того же вида, если бы только он мог их найти. Он связался с Полом Босландом из Института перца чили при Университете штата Нью-Мексико, у которого хранится огромная коллекция семян чили. Босланд сказал Тьюксбери, что однажды в 1996 году он попробовал необычный перец чили в своей теплице. «Я откусил его, просто чтобы посмотреть, какой он на вкус, и сказал: «Хм», этот фрукт, похоже, не имеет остроты». он вспоминает. «Итак, я взял еще один и сказал« хм », что он тоже не подходит». Чили был получен из семян, собранных в Боливии 37 лет назад. Босланд принял это к сведению, списал как мутанта и поместил семена обратно в морозильник. Но после того, как позвонил Тьюксбери, он снова вытащил их.

Тьюксбери использовал семена для выращивания чили для своих экспериментов. Когда он предлагал плоды своих трудов лабораторным крысам и кактусовым мышам, грызуны ели острый перец чили, но избегали острого. Такие исследования убедили его, «что капсаицин — это родительская забота», — говорит Тьюксбери. «Все дело в том, что растения заботятся о своем потомстве», плодах. Позже он обнаружил, что капсаицин также имеет странный эффект замедления пищеварительной системы птиц, что помогает некоторым семенам прорастать, возможно, за счет смягчения семенной оболочки. (Птицы не против есть капсаицин; на самом деле, некоторые орнитологи на заднем дворе подсыпают в птичий корм порошок чили, чтобы белки не нападали на кормушки.) Тем не менее, Тьюксбери не верил, что отпугивания грызунов и замедления пищеварения птиц достаточно, чтобы объяснить, почему острота развивались в первую очередь. Вместо этого он пришел к выводу, что острота перца чили защищает его от гораздо меньших врагов.

В Боливии грибковая гниль представляет собой более распространенную угрозу, чем грызуны. Более 90 процентов спелых плодов дикого чили содержат признаки грибковой инфекции; это основная причина, по которой семена умирают до того, как их рассеют. Вернувшись в лабораторию в Сиэтле, Махницки обнаружил, что только один гриб — из рода Fusarium , светло-розового цвета — является главным виновником, независимо от вида перца чили. «Это не случайный грибок», — говорит Махницки. «Это сильно связано с этим перцем чили».

Изучая популяции перца, содержащие как острые, так и мягкие растения, Тьюксбери и Махницки обнаружили, что чем больше капсаицина, тем меньше грибковая инфекция. Кроме того, грибок процветает во влажной среде, и Тьюксбери и его коллеги обнаружили, что перец чили в Боливии приспосабливается соответствующим образом: чем влажнее климат, тем острее перец чили. В лаборатории грибок, выращенный из мягкого перца, легко подавляется небольшим количеством остроты, тогда как грибок из более острого перца может выдерживать более высокую температуру.

«Капсаицин демонстрирует невероятную элегантность эволюции», — говорит Тьюксбери. Специализированное химическое вещество отпугивает микробы — люди используют эту способность, когда используют перец чили для сохранения пищи, — но капсаицин не удерживает птиц от поедания плодов чили и распространения семян. «Иногда сложные, часто противоречивые требования, которые естественный отбор предъявляет к сложным признакам, приводят к действительно элегантному решению. Это один из таких случаев».

Уильям Фоули, эколог-диетолог из Австралийского национального университета в Канберре, говорит, что Тьюксбери «работает над правильной системой, чтобы ответить на каверзные экологические вопросы, которые люди задают уже давно». Дениз Диринг, эколог из Университета штата Юта, называет исследование Тьюксбери «наиболее глубокой работой по взаимодействию растений и плодоядных [фруктоедов]». Успех Тьюксбери частично связан с его бесстрашным исследованием родины чили. Фоули добавляет: «Вы не можете ожидать понимания сложных взаимодействий между растениями и животными, если вы не находитесь в поле».

Требуется особое упорство, чтобы проводить полевые работы в Гран-Чако, сухой лесной глуши, занимающей 500 000 квадратных миль в Парагвае, Аргентине, Бразилии и Боливии. В Боливии только 6 процентов дорог с твердым покрытием, а бензин и точные карты найти трудно. Погода колеблется между гнетущей жарой и проливным дождем, превращая дороги в грязевые лужи. Грузовик исследователей оснащен двумя запасными шинами, но однажды его остановила третья. В ходе исследования учёные потеряли колесо (ослабились гайки), сломали ось (неопытный водитель) и треснул блок двигателя (переправа через реку). Их спонсирующая организация, Fundación Amigos de la Naturaleza, была вынуждена полностью заменить автомобиль, когда он был украден в 2003 г.

Тьюксбери говорит, что его полевые исследования касаются трех соединений: коки, кофеина и капсаицина. Но его увлечение натуральными продуктами и его кажущаяся неутомимость могут иметь более глубокие корни. Его отец, Питер Тьюксбери, был режиссером телевизионных ситкомов 1950-х годов «Мои три сына» и «Отец знает лучше», а также недолговечного, но получившего признание сериала «Это мужской мир», в котором мать Джоша, Сиэль, действовала под руководством имя Энн Шайлер. В конечном итоге Питер снял Элвиса Пресли в фильме «: Держись подальше, Джо 9».0005 и Проблемы с девушками и некоторое время работал с Дж. Д. Сэлинджером в неудачной попытке вывести на экран один из его рассказов. В конце концов, устав от ограничений Голливуда, Питер однажды пришел домой в 1970-х, вытащил из шкафа свою премию «Эмми» и выбросил ее в мусорное ведро. «Это был один из его горьких моментов, — вспоминает Сиэль. «У него было невероятное чувство морали и этики, и это просто не соответствовало голливудской карьере». Как позже сам Петр сказал New York Times , «Питер Тьюксбери, директор, умер».

Супруги собрали машину и поехали со своими двумя детьми в Вермонт, где они взяли себе имена Генри и Мэри Джейн. «Генри» стал известным экспертом по сырам и автором книги «Сыры Вермонта: путеводитель для гурманов по сыроделам-ремесленникам Вермонта» . Они обучали Джоша и его сестру Маринту на дому и переехали в Вермонт, Квебек, Орегон и на ранчо в Калифорнии. Питер Тьюксбери умер в 2003 году в возрасте 79 лет.. «Когда [Питер] увлекся чем-то, что он хотел сделать, это было просто [в] тупике», — говорит Сиэль, 71 год, которая преподает даосскую философию тай-чи и техники китайского меча и сабли в Брэттлборо, штат Вермонт. «В Джоше есть немного от него: волнение, драйв, полная самоотдача и сосредоточенность».

Действительно, иногда по утрам в Боливии Джош Тьюксбери так торопился выйти на поле, что надевал рубашку наизнанку или задом наперед. Говоря о науке, он бросал отстраненный взгляд и говорил: «Это было бы круто». Однажды из кузова грузовика он крикнул коллегам, ехавшим в кабине, о новом эксперименте, который он задумал. Карлос Манчего, студент Музея естественной истории Боливии, и Томас Карло, эколог из Пенсильванского государственного университета, провели следующий час, болтая с Тьюксбери, высовываясь из окон и держась за багажник на крыше.

Его рвение иногда берет над ним верх. Около восьми лет назад он и Дуг Леви из Университета Флориды, эксперт по взаимодействию растений и животных, посетили остров Илья-ду-Кардозу у побережья Бразилии. Дуэт пришел к выводу, что они обнаружили новинку: грибок, споры которого были рассеяны птицей. Несколько дней они лихорадочно собирали образцы в надежде культивировать грибок в лаборатории. Они надеялись представить свои выводы в престижный журнал. Но когда они, наконец, рассмотрели «грибок» под микроскопом, то заметили, что у него есть ноги — и нет ничего необычного в том, что птицы едят насекомых.

Но Леви отмечает, что даже ошибочный энтузиазм Тьюксбери может оказаться плодотворным: «Наука имеет долгую историю, когда самые важные открытия делались случайно или по прихоти».

«Я думаю, что сейчас это безумие», — говорит Махницки, выдергивая огромный шип из-под колена. Ее нейлоновые быстросохнущие штаны не идут ни в какое сравнение с боливийским лесом. У ее ног змееподобный кактус вьется среди зарослей колючих наземных бромелиевых («мои заклятые враги», как она их называет), колючих кустарников и луковичных стеблей дьявольской крапивы.

Накануне вечером мы разбили лагерь на невысоком плато, возвышающемся над границей с Парагваем. Наш завтрак — и последний из наших запасов еды — состоял из наперстка холодного кофе, коробочного напитка из сока и скромного пакета смеси для тропиков. Вместо того чтобы двигаться дальше, как планировалось, блуждающие ноги Тьюксбери привели его к неожиданному участку перца чили. Вскоре он протянул через лес измерительную ленту, чтобы сосчитать каждого из них на участке примерно в 200 ярдов с каждой стороны. После двух лет работы в лаборатории Махницки, эксперт по грибкам, наконец-то получает возможность увидеть естественную среду обитания, где процветает ее уничтожающий семена грибок. Однако в данный момент она предпочла бы пообедать. «С ним у тебя все по штанам», — говорила она мне позже.

После того, как Тьюксбери уходит с переписного участка, группа рассредоточивается и начинает разведку перца чили. Карло направляет лазерный дальномер на Тьюксбери, который парит над растением чили, чтобы Карло мог добавить это растение на карту, которую он рисует. Тьюксбери считает фрукты, как спелые, так и незрелые, и оценивает их остроту, что немного похоже на игру в русскую рулетку. «Думаю, будет больно», — говорит человеческий измеритель капсаицина, кладя фрукт в рот. «Ах!» — кричит он. (Они проведут более тщательное тестирование образцов в лаборатории в Сиэтле.)

Тьюксбери сканирует растения на наличие жуков-плодососов, используя свои псевдонимы. «Красноплечий жук-имитатор», — кричит Тьюксбери, имея в виду настоящего жука (отряд Hemiptera), которого он когда-то считал жуком (отряд Coleoptera), пока энтомолог не поправил его. «Раз, два, три — ох — и красные задницы!» — говорит он, замечая еще один вид насекомых, который висит на нижней стороне листьев чили.

Во время предыдущей экспедиции Леви понял, что такие насекомые могут распространять грибок, убивающий семена, от растения чили к растению чили. Пока остальная часть команды пробовала перец чили, Леви застрял в лагере, оправляясь от приступа кишечного расстройства. По его словам, чтобы отвлечься, он провел много времени, рассматривая чили через увеличительное стекло, «и я обнаружил, что многие из них были изрыты дырками от этих жуков. Когда я открыл их, я увидел следы грибковой инфекции на сами семена». Этот гриб либо передвигался автостопом от плода к плоду на хоботке этих жуков, либо проколы жуков просто облегчали проникновение гриба в плоть.

В любом случае, решающим испытанием теории о том, что капсаицин является приспособлением для борьбы с грибком, станет выращивание острого и неострого чили рядом друг с другом в дикой природе, чтобы выяснить, действует ли один вид лучше, чем другой. В прошлом полевом сезоне Тьюксбери нанял человека по имени Дон Одон, чтобы он ухаживал за тысячей растений чили на своем отдаленном ранчо в рамках подготовки к испытанию. Но выжили только три растения. Остальные, возможно, стали жертвами восторженного режима полива Дона Одона. Если Тьюксбери и был обескуражен, когда мы посетили ранчо, он этого не показал.

Пока мы шли зигзагами на юг, он обнаружил в городе Юкерити огромный урожай молодых дикорастущих растений с мягким перцем чили. Потом мы ехали несколько часов. Но когда команда проснулась на следующее утро в Чарагуа, у Тьюксбери появилась «хорошая» идея. Мы могли бы вернуться в Юкерити, выкопать саженцы мягкого чили и перевезти их за несколько сотен миль на ранчо в предгорьях Анд, где все растения острые, чтобы узнать, какие из них более выносливы. Трудно спорить с энтузиазмом Тьюксбери, и шесть часов спустя я уже прыгал в кузове грузовика, пытаясь удержать себя и 89вырвали с корнем растения чили из-за того, что их раздавило кучей багажа.

Два дня спустя, когда мы прибываем на ранчо в предгорьях, Тьюксбери замечает, что местный перец чили «забит» засухой и выпасом скота. Он не думает, что его экспериментальные саженцы выживут в таких условиях. Он находит еще одно ранчо, где владелец разрешит команде посадить саженцы на краю кукурузного поля. За небольшую плату владелец соглашается ухаживать за ними. Тьюксбери в приподнятом настроении, поскольку команда сажает каждый острый перец чили рядом с диким острым. Когда в следующем году растения начнут плодоносить, они увидят, сколько плодов выживет и сколько на них грибка. В идеале команда также выкапывала бы пряные растения в предгорьях и пересаживала их рядом с мягкими растениями в Юкерити. Но это наука на уровне ваших штанов, и Тьюксбери придется подождать год, чтобы начать более существенный эксперимент. «Я надеюсь работать над этой системой еще от 10 до 20 лет», — говорит он, похлопывая почву вокруг последнего растения чили. «Я не могу себе представить, чтобы у меня закончились вопросы меньше, чем это».

Брендан Боррелл писал о казуарах в выпуске Smithsonian за октябрь 2008 года. Он живет в Бруклине, Нью-Йорк.

Люди ели перец чили (рынок в Кочабамбе, Боливия) не менее 8000 лет и выращивали его на протяжении 6000 лет. Томас Карло Джошуа Тьюксбери и его коллеги изучают, отпугивают ли острые вещества во фруктах чили насекомых, которые могут переносить грибок. Томас Карло Джошуа Тьюксбери (в национальном парке Амборо в Боливии) говорит, что этот дикорастущий сорт с крошечными плодами может быть ключом к самому важному свойству чили. Брендан Боррелл «Эй, я не могу найти свой полевой блокнот», — кричит Тьюксбери коллегам, увидев растение чили в зарослях шипов акации и кактусов. Несмотря на то, что ему иногда не нравилась наука, ему удалось выяснить, какую пользу капсаицин приносит растениям чили. Брендан Боррелл «В каждой долине, в которую мы заходим, есть свой перец чили», — говорит Тьюксбери (в белом, с Карлосом Манчего в красном, берущий интервью у жителя сельской Боливии). Брендан Боррелл Тьюксбери продолжает грузоперевозки. Брендан Боррелл Тьюксбери вместе с Ноэль Махницки проводит перепись.