Лучшее российское моторное масло 5w30 синтетика

Про Моторное Масло0 comments

1 Лучшие российские синтетические моторные масла 5W-30

2 Какое российское моторное масло самое лучшее

3 В заключение

Лучшее российское моторное масло 5w30 синтетика — это вопрос, который волнует многих автовладельцев. Среди многочисленных предложений на рынке смазывающих жидкостей очень легко растеряться. Поэтому в данной статье мы собрали самые популярные синтетические моторные масла российского производства с вязкостью 5W-30, которые зарекомендовали себя как наиболее качественные.

Лучшие российские синтетические моторные масла 5W-30

Среди самых популярных производителей смазывающих жидкостей в России стоит отметить следующих производителей:

Более подробно о представленной синтетической продукции вязкости 5W-30 этих компаний мы расскажем ниже.

Какое российское моторное масло самое лучшее

В условиях санкций на эти товары, цены на них сильно повысились. Это заставляет многих водителей искать альтернативу среди жидкостей местного производства. И многих интересует вопрос, какое лучшее российское моторное масло 5w30 синтетика представлено у нас на рынке.

Наиболее популярными из российских моторных масел являются следующие:

1. “LUKOIL SL/CF 5W-30” — это масло не уступает импортным аналогам по своему высокому качеству. Характеристики жидкости адаптированы для использования продукта в нашей стране, а цена его при этом гораздо ниже, чем у импортных аналогичных жидкостей. Продукт подходит для бензиновых и дизельных двигателей и способствует уменьшению трения движущихся деталей системы ДВС. Состав продукта снижает риск возникновения коррозии на элементах и способствует максимальному раскрытию потенциала ДВС. Это лучшее российское моторное масло 5w30 синтетика по мнению автовладельцев;
2. “ЛУКОЙЛ Genesis Armortech A5B5 5W-30” — подходит для турбированных двигателей, способствует экономии топлива. Благодаря современному пакету присадок позволяет уменьшить вероятность возникновения коррозии и окисления движущихся элементов двигателя.
3. “ЛУКОЙЛ Genesis Glidetech 5W-30” — имеет высокие показатели для экономии топлива, подходит для круглогодичного применения на турбированных двигателях. Подходит для использования в условиях городского цикла;
4. “G-Energy F Synth EC 5W-30” — данный продукт имеет отличные низкотемпературные характеристики, которые позволяют использовать его в средней полосе страны без страха того, что в холодное время года оно может подвести. Кроме того у данного продукта хорошие энергосберегающие свойства. Данная смазка имеет в своем составе большой набор присадок, позволяющих снижать расход топлива и иметь большую эффективность при минусовых температурах. Также масло обладает хорошими моющими свойствами, очищает двигатель;
5. “Magnum Super 5W-30” — высокоэффективный состав смазывающей жидкости обеспечивает низкую вязкость при запуске двигателя при низких температурах. Смазывающие свойства сохраняются на всем протяжении использования при рекомендуемых интервалах замены. Доступная стоимость и высокое качество продукта позволило ему стать одним из самых популярных у российских водителей. Это лучшее российское моторное масло 5w30 синтетика для бензиновых двигателей, в котором сочетается доступная цена и высокое качество;
6. “Magnum Ultratec 5W-30” — имеет эффективный салицилатный пакет присадок, которые позволяют защитить двигатель от различных отложений в процессе эксплуатации при низких и высоких температурах. Идеально подходит для использования в России, потому что разработано с учетом особенностей дорог и климата в нашей стране;
7. “SHELL Helix HX8 A5/B5 5W-30” — у этого продукта отмечаются хорошие низкотемпературные свойства, позволяющие его использовать в холодных регионах. Температура застывания у продукта составляет от -40 градусов. Данная смазывающая жидкость существенно снижает расход топлива при соблюдении интервалов ее замены.
   Стоит отметить, что высокотемпературная вязкость продукта проходит по нижней границе нормы. Это делает нежелательным его использование в жарких регионах страны.

В заключение

Выбирая лучшее российское моторное масло 5w30 синтетика, стоит обратить внимание не только на вязкость смазывающей жидкости и его производителя, но и на допуск, указанный в руководстве по его эксплуатации.

Если у отечественного производителя смазывающей жидкости вязкости 5W-30 такой допуск есть, можно смело использовать ее для своего авто. Российские производители выпускают продукцию ничуть не хуже импортных аналогов. А их стоимость при этом куда более выгодная.

• Лучшее российское моторное масло 5w40 синтетика

  93

  Tags: w, лучшее, моторное, масло, синтетика, российское, подходит, производства

Росконтроль назвал лучшие марки подсолнечного масла — OilWorld.ru

В ТРЕНДЕ:

Мировые рынки

Внутренний рынок

Обзоры цен

Прогнозы

Новости

Зерновые

Обзоры, комментарии, цены

12:00, 09. 02.2022 — Потребительская продукция, Внутренний рынок, Новости

автор: primpress

Росконтроль известен черными списками продуктов, которые лучше оставить на полках. Но потребителям интересно, на какие продукты, наоборот, стоит обратить внимание. Тем более что цена далеко не всегда показатель качества, а недорогие марки часто с честью проходят проверки. Росконтроль изучил подсолнечное масло и представил пять лучших марок, сообщает PRIMPRESS.

На первом месте оказалось масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Слобода». Это действительно масло высшего сорта, которое полностью отвечает заявленному в маркировке ГОСТ 1129-2013. А также оно с честью прошло проверку требований безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям. Показатели окислительной порчи ниже средних значений.

Попало в лидеры и масло Mr.Ricco. Оно также абсолютно безопасно и правильно маркировано, в том числе отвечает требованиям к продуктам высшего сорта.

А также это масло может похвастаться высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот по сравнению со средними показателями.

Тройку лидеров замыкает масло высшего сорта «Благо». У него хорошие органолептические свойства: оно приятно на запах и вкус. Правда, несколько высокое значение перекисного числа, но все в пределах нормы.

В пятерку лучших также вошли марки «Золотая семечка» и «Аннинское», которые производятся на одном предприятии. Оба продукта являются качественными маслами. Однако у первого показатель вторичных продуктов окисления – альдегидов приближается к максимально допустимому значению уже в самом начале срока годности. При этом срок годности в 2 раза больше по сравнению с рекомендуемым ГОСТ 1129-2013. Однако это не считается нарушением.

Рафинированное подсолнечное масло «Аннинское» может похвастаться высоким качеством рафинирования: при проверке не выявлены фосфоросодержащие вещества, также оно прошло качественную очистку. По физико-химическим показателям окислительной порчи масло даже превосходит требования к маслу первого сорта и соответствует высшему.

В данном продукте большое содержание витамина Е.

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Популярное за неделю

Россия. Цены на подсолнечник и масло 36-37 неделя 2022 г.

16.09.2022 — Аналитика

«ПроЗерно» — Еженедельные ценовые индексы внутреннего рынка на 09 сентября 2022 года

14.09.2022 — Аналитика

Обзор USDA сентябрь 2022. Основные моменты

13.09.2022 — Аналитика

Мировой рынок зерна: пшеница, кукуруза и соя выросли в преддверии выхода отчета USDA

12.09.2022 — Аналитика

Цены на подсолнечник не радуют аграриев, но урожай ждут хороший

12.09.2022 — Аналитика

Рынок растительного масла остывает на фоне рекордного урожая

12.09.2022 — Аналитика

Подпишись в соц.сетях!

Россия. Цены на подсолнечник

на 2022-09-09

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	26000.00	— 1500	28000.00	— 191
ПФО	26800.00	— 50	27500.00	— 400
СКФО	26900.00	— 2000	28000.00	— 1425
ЮФО	26950. 00	— 50	27100.00	— 606
СФО	26900.00	— 100	27200.00	— 700

Россия. Цены на подсолнечное масло

на 2022-09-09

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	75000.00	— 3000	75891.00	— 3009
ЮФО	74500.00	— 1500	75050. 00	— 1017
ПФО	75000.00	— 1000	76000.00	— 1000
СФО	75100.00	— 900	75600.00	— 1400

---

Сводная таблица по зарубежным индексам

---

Сравнение котировок

---

Мировые балансы

---

Лучшее моторное масло для VW, и не только

Что назвать лучшим моторным маслом? Масло определенного допуска? Бренда? Новизну (в плане своевременной замены)?

Предлагаю свой взгляд на эти вопросы.

Начнем с главного. Автомобили VAG (Фольцваген-Ауди-Групп) очень популярны не только в России, но и во всем мире. Самое интересное, сами немцы очень любят эти машины – это заметно уже в любом немецком аэропорту, где от количества автомобилей марок данной группы рябит в глазах! Популярней там, наверное, лишь Мерседесы, да и то из-за большего, чем у VW, немецкого таксопарка.

Почему же эти машины так популярны в Германии?

В первую очередь из-за того, чтобы оставлять налоги внутри страны. Немцы голосуют за «немцев», чтобы поддержать своего производителя, а тот, в свою очередь, будет поддерживать должную дорожную инфраструктуру, рабочие места и т.д. Потому что автомобили данных марок прогрессивны, «вкусны», престижны и, в принципе, надежны. И, напоследок, мое личное, но вполне обоснованное мнение. Смазочные материалы для VAG — одни из лучших в мире!

Не буду скрывать, у меня сегодня нет автомобиля данных марок. Хотя был довольным обладателем VW лет 15 назад. Но сегодняшние мои автомобили уже давно эксплуатируются на маслах для VAG, а именно, с допуском VW 504/507. Он ультра универсален и реально хорош!

Несмотря на очевидную дороговизну, никакие масла не «крутятся» на верхах лучше этих. Никакие другие (поверьте, перепробовал очень многие!) не позволяют мотору работать так мягко, эластично и отзывчиво. Никакие масла не работают так вкусно и благородно-приглушенно на верхах. Только с ними владелец авто с бюджетным небольшим двигателем может обгонять затяжную вереницу фур, при этом не оглохнув от воя мотора!

Как это достигается?

Нудно писать не буду, думаю, это и не нужно. Скажу лишь – это приличная синтетическая база (все-таки допуск создавался для увеличенных межсервисных интервалов, а база здесь играет важнейшую роль) и реально приличные присадки! Особенно, судя по всему, интересны в них модификаторы трения, ведь плотное и надежное масло класса АСЕА А3/В4/С3 прокачивается по системе, будто маловязкий АСЕА С2, что находит подтверждение на многих этикетках с данным допуском (у того же Mobil ESP Formula 5w30). Получается масло плотное, но жидкое, а значит и защищает, и «едет».

Да, обидно, что на нашем рынке малозольный класс АСЕА С3 — это не очень хорошо. Мало присадок – значит мало ресурса, с учетом нашего климата (перепада летнее – зимних температур), нашего топлива (не всегда ЕВРО 5 на заправках – это правда) и нашего рваного режима езды со стояниями в повсеместных пробках. Какие уж тут межсервисных 30 тыс. км., как в Европе. Тут бы хоть 12 вытянуть…

Но вкус! Неужели мы, автолюбители, не можем позволить себе менять масло чаще, и даже его доливать, если немного «переходили»? Ведь это счастье, когда мотор «крутит» на любой малолитражке! Ведь залей полный пакет присадок – и сопротивление трущихся деталей возрастет. Залей полимерный загуститель (как в 5w40) – и мотор уже на 5,5 тысячи оборотах в двигателе 1,6 взвоет, но почти не ускорится! Надежность? Поверьте, немцы ненадежное масло на 30 тыс. пробега заливать не будут! А нам в России всего лишь нужно взять за правило менять это масло не реже 12 тыс. км, лучше раз в 10 тыс. Но это будут – 10 тыс. км. счастья за рулем!

Вывод:

Масло должно быть VAG и должно быть свежим! Но данный труд — это не реклама автомобилей VW или Audi. Это не реклама масел допуска VW 504/507!

Эта статья (и я этого не стесняюсь!) — реклама масел MABANOL!

Поспешу обосновать свой личный выбор, а значит и неприкрытую рекламу.

Брендов на российском рынке очень много. Выберем 504/507 вместе?

Оригинальный продукт.

Плюсы:
— Наличие гарантии производителя.
— Гарантированный производителем определенный уровень качества.
— Наличие в дилерских сервисах.

Минусы:
— Дилер не заинтересован в надежности автомобиля (он заинтересован в посещении клиентом сервиса). А значит, он вряд ли заинтересован в качестве и своевременности замены смазочных материалов.
— Тотальное наличие на рынке подделок оригинальных масел. Импортеры почти перестали с 2014 года возить оригинал в Россию из-за нестабильности рубля (очень высоки курсовые риски).

Вывод:
— Данный продукт не всегда предназначен для думающего автовладельца, он сопряжен с высокими рисками.

Сервисный продукт универсального бренда. Прописан в сервисной книжке, в качестве рекомендуемого, гарантийного.

Плюсы:
— Наличие гарантии производителя.
— Повсеместное распространение в торговых залах. Рекомендуют, как правила, раскрученные моторные масла, а значит, они встречаются почти повсеместно.

Минусы:
— Дилер не заинтересован в надежности автомобиля.
— Тотальное наличие подделок раскрученных марок. Это значит, за этикеткой может скрываться продукт, не соответствующей спецификации.
— Качество продукта (не поддельного) имеет предпосылки быть не самым высоким. Это обусловлено желанием раскрученного производителя быть доступным для потребления. В России люди беднее, чем на Западе, а потому и адаптация к российским возможностям ведет к удешевлению продукта.

Вывод:
— Данные продукты не предназначены думающему автовладельцу. Они необходимы лишь для удобства повсеместной «доливки» во время гарантийного срока автомобиля.

Не прописанный в сервисной книжке в качестве рекомендуемого, популярный продукт.
Плюсы и минусы абсолютно такие же, как у сервисных универсальных продуктов. Но автовладельцу, для сохранения гарантии, часто на сервисе придется доказывать наличие официально купленного производителем нужного допуска.

Не прописанный в сервисной книжке в качестве рекомендуемого, НЕПОПУЛЯРНЫЙ НЕДОРОГОЙ продукт.

Плюсы:
— Отсутствие предпосылок к подделкам.
— Отсутствие заинтересованности в ненадежности автомобиля.
— Доступная цена.

Минусы:
— Отсутствие «повсеместности» наличия в торговых залах.
— Качество продукта имеет предпосылки быть не самым высоким. Адаптация к российским финансовым возможностям ведет к удешевлению продукта.
— У недорогого универсального продукта часто нет возможности быть гарантийным, т. к. нет официально купленного допуска (он стоит денег и реального контроля производителя). Допуск всего лишь «соответствия» для сохранения гарантии не подходит.

Вывод:
— Данные продукты привлекательны ценой и отсутствием подделок (а значит, этикетка чаще соответствует содержимому). Можно рекомендовать невзыскательному автовладельцу для заливки в автомобиль после гарантийного срока, при условии своевременной замены.

МАБАНОЛ. Похожих продуктов в России немного! НЕПОПУЛЯРНЫЙ, ДОРОГОЙ, с наличием официально купленных гарантийных допусков.

Плюсы:
— Отсутствие подделок в силу непопулярности и дороговизны.
— Наличие заинтересованности в продлении надежности автомобиля. Иначе, с высокой ценой, нет перспектив на рынке.
— Отсутствие «повсеместности» наличия в торговых залах. В отличие от недорогих продуктов, данный факт – именно плюс, т.к. это вопрос престижа (а у дешевых – результат неизвестности). Такой продукт берет для реализации только понимающий предприниматель.
— Возможность гарантийного обслуживания. Престиж дорогого продукта требует обязательного наличия купленного, подтвержденного автопроизводителем допуска.
— Отсутствие адаптации к потребительскому «кошельку». А значит, нет причин уменьшать качественные характеристики.

Главные статусные плюсы МАБАНОЛ:

Бренд принадлежит одной из крупнейших транснациональных корпораций в мире Marquard&Bahls, работающей в сфере нефтепродуктов (реализация, логистика, хранение), с оборотом свыше 17 млрд. ЕВРО. Сайт: www.marquard-bahls.com. Создан был в 2009 году для внутреннего парка компании.

Производство Мабанола размещено на сильнейшем немецком заводе – SRS, который принадлежит одной из крупнейших мировых компаний по нефтепереработке — H&R Group (Hansen & Rosenthal). Сайт: www.hur.com.

Думаете, Marquard будет когда-либо размещаться на третьесортном заводе для удешевления производства, с угрозой своему статусу? Автовладельцу, при покупке масла Мабанол, достаточно лишь подумать о профессиональном лице боссов данной корпорации.

А минусы?

— По факту, минус можно притянуть за уши любой. Хотя он же и будет плюсом. В России главный минус, наверное, малая доступность. Хотя зачем нам, выбирающим машину часто душой и надолго, нужен ширпотреб…

VW – немецкий автомобиль.
Мабанол – немецкое масло.
Для меня это – хорошая пара. Я действительно свой выбор сделал!
А Вы?

Лучшее зимнее масло для двигателя

Моторные масла могут очень сильно различаться по своим характеристикам — их параметры зависят от используемого метода производства, применения определённых добавок, а также химического состава основного сырья.

Одной из важнейших характеристик смазочных материалов является способность работать в различных климатических условиях. В нашей стране намного большее значение имеет морозоустойчивость моторного масла, поскольку в некоторых её регионах большую часть года сохраняется отрицательная температура окружающего воздуха.

Выбрать лучшее зимнее масло для двигателя будет непросто, поскольку на рынке представлено множество производителей, которые предлагают свои продукты, имеющие уникальные свойства. Однако наш рейтинг поможет вам принять правильное решение, которое позволит продлить срок беспроблемной эксплуатации автомобиля.

Содержание

• Синтетические составы
• Универсальный вариант
• Максимальный ресурс
• Для наших дорог
• Полусинтетика
• Минимальный износ
• Отечественные инновации
• Потенциальный лидер
• Универсальные рекомендации

Синтетические составы

Лучшими маслами для современных автомобилей считаются синтетические смеси. Их отличительной чертой является добавление огромного количества искусственных присадок, которые удаляют накопленные отложения, защищают металл от разрушения, связывают окислы серы и выполняют прочие функции.

Синтетические моторные масла имеют высокую текучесть, за счёт чего они создают минимальное сопротивление и существенно уменьшают трение движущихся деталей. Однако эта особенность не позволяет использовать их в старых либо сильно изношенных двигателях — например, они не подходят для ВАЗ классических моделей.

Универсальный вариант

Многочисленные исследования показывают, что лучшее зимнее моторное масло — это Shell Helix Ultra, соответствующее классификации 5w40. О его качестве говорят сертификаты, выданные компаниями Bentley, Ferrari и Lamborghini — они позволяют использовать это масло в своих двигателях при эксплуатации в холодном климате.

Shell Helix Ultra 5w-40 для бензиновых двигателей

Главное преимущество такого моторного масла состоит в сохранении неизменной консистенции даже при температуре -40 градусов. Благодаря этому обеспечивается уверенный пуск при любых обстоятельствах, уменьшается нагрузка на стартер и аккумулятор автомобиля, а также в 5 раз уменьшается скорость износа подвижных соединений при отрицательной температуре воздуха.

Если вы ищете зимнее дизельное масло, можете выбирать Shell, даже не рассматривая другие варианты. Оно адаптировано к работе на любом топливе, включая дизель, сжатый и сжиженный газ, а также обеспечивает эффективную смазку системы турбонаддува.

Shell Helix Diesel Ultra 5w40 для дизельных двигателей

Не будет проблемой и эксплуатация в современных двигателях с рециркуляцией выхлопных газах либо иными приспособлениями — масло обеспечивает чистоту выхлопа, соответствующую стандарту Евро-6. Его важнейшим преимуществом также можно назвать отличные моющие свойства — при использовании этого масла объём отложений уменьшается в 2–20 раз по сравнению с составами конкурентов.

Максимальный ресурс

Второе место уверенно занимает британское масло Castrol Edge, соответствующее тому же стандарту вязкости, что и продукция, созданная голландцами. Стоит вспомнить, что компания Кастрол является подразделением международного концерна British Petroleum, вкладывающего огромные средства в разработку инновационных нефтепродуктов.

Результатом их изысканий стало масло, которое образует вязкую защитную плёнку в областях повышенного трения, однако остаётся жидким во всех остальных частях системы смазки. Благодаря этому износ двигателя уменьшается во всех климатических зонах и при любом уровне нагрузки. Эксперты говорят, что минимальный прирост ресурса на двигателях Volkswagen при использовании такой смазки составляет 10%.

Если вы сомневаетесь в том, какое зимнее масло лучше заливать в двигатель, однозначно выбирайте Castrol. Оно рекомендовано для использования в легковушках и лёгком коммерческом транспорте, а также в дизельных, бензиновых и газовых моторах.

Кроме того, такое масло сертифицировали и отечественные производители, что станет хорошей новостью для владельцев автомобилей ВАЗ. Единственным существенным минусом такого смазочного материала является плохая совместимость с высокооборотистыми турбированными двигателями — владельцам спортивных авто лучше проконсультироваться с механиком перед приобретением масла Castrol. Кроме того, создание противоизносной плёнки требует большей вязкости, чем у Shell, что несколько ухудшает холодный запуск мотора.

Для наших дорог

Если вы ищете смазочный материал для автомобиля, который будет эксплуатироваться не в самых лучших условиях, стоит отдать предпочтение ZIC XQ LS. такое масло способно работать в условиях повышенного содержания серы, фосфора и железа в топливе, что характерно для российских заправок, удалённых от крупных городов.

Благодаря этому удаётся существенно уменьшить количество отложений в различных частях двигателя, а также улучшить экологический класс выхлопа. Преимуществом такого моторного масла является и устойчивость к низким температурам — как и Shell, оно не меняет консистенцию даже при сильнейших морозах.

Масло отлично подходит для дизельных двигателей, поскольку оно уменьшает уровень зольности выхлопа, повышая надёжность транспортного средства. Также его можно использовать в высокофорсированных двигателях с высокой степенью сжатия, поскольку смазочный материал имеет многократный запас выносливости.

Видео о масле ZIC XQ LS:

Единственным недостатком можно назвать довольно высокую цену и малую распространённость продукции японского бренда в России. Кроме того, производитель рекомендует использовать его только с оригинальными масляными фильтрами, чтобы избежать снижения производительности системы смазки.

Полусинтетика

Маркировка зимнего масла по уровню вязкости 10w40, скорее всего, означает, что перед вами находится полусинтетическая смазка, которая стоит намного дешевле чистых синтетических составов.

В её химическом составе очень много натуральных компонентов, которые получены из сырой нефти, однако искусственные присадки, выполняющие различные функции, также присутствуют в этом продукте. Полусинтетические масла имеют повышенную вязкость, поэтому их рекомендуют использовать в следующих случаях:

• В старых автомобилях с малой производительностью насоса системы смазки;
• В изношенных двигателях с большим размером полостей, забитых продуктами сгорания;
• В коммерческой технике, рассчитанной на повышенный ресурс эксплуатации;
• В низкофорсированных дизелях.

Благодаря этому полусинтетические масла пользуются немалой популярностью в России и странах СНГ, где средний возраст автопарка достаточно велик.

Минимальный износ

Оптимальным вариантом для зарубежных автомобилей с инжекторными моторами является полусинтетическое масло Mobil Ultra. Такая марка зимнего масла отличается способностью существенно уменьшать трение даже при очень низких температурах окружающего воздуха.

Благодаря этому удаётся свести к минимуму износ и существенно повысить ресурс двигателя. Кроме того, при резком снижении температуры — на 20 градусов в сутки и более, такое масло проявляет себя как нельзя лучше, существенно облегчая холодный запуск мотора. Благодаря этому его рекомендуют использовать даже в сложных климатических условиях севера нашей страны.

Преимуществом масла можно назвать и относительно невысокую стоимость для продукции зарубежного бренда. Кроме того, сертификацию этого смазочного материала выполнили и отечественные производители, что позволяет использовать его в инжекторных моторах ВАЗ или ГАЗ.

Единственным минусом является некоторая потеря свойств при длительном влиянии низких температур. Если ваш автомобиль проводит зиму под открытым небом, сразу после наступления тепла масло рекомендуется сменить. Это позволит существенно уменьшить уровень износа и добиться увеличения ресурса мотора на 5–10%.

Отечественные инновации

Хорошим вариантом для всесезонной эксплуатации является российское масло Лукойл Люкс — оно позволяет мотору работать с небольшим износом при любых температурах. Смазочный материал сохраняет почти неизменную консистенцию при сильных морозах и ужасной летней жаре.

 

Однако на длительное воздействие аномальных температур он всё же не рассчитан, поэтому после двух недель морозов под -40 градусов ожидать очень лёгкого запуска мотора не приходится. Зато в такое полусинтетическое масло добавлено огромное количество защитных и моющих присадок. Если его заливать в новый двигатель, удастся предотвратить накопление в нём продуктов сгорания и зол, а также защитить силовой агрегат от разрушения металла, образования полостей и микротрещин.

Масло рекомендовано многими известными производителями — в частности, оно является единственным в России, получившим сертификацию BMW, Mercedes и Audi одновременно. Его можно использовать в дизельных или газовых двигателях без ущерба для них, а также в бензиновых агрегатах с турбонаддувом, системой рециркуляции газов и прямым впрыском.

Масло показывает отличные результаты при эксплуатации в лёгкой коммерческой технике с повышенным уровнем нагрузок. Кроме умеренной температурной стойкости, его минусом можно назвать высокую стоимость для отечественной продукции.

Потенциальный лидер

Если вы спрашиваете, какое зимнее масло лучше среди полусинтетических, то вам можно вновь порекомендовать Shell, однако теперь выбрать состав под названием HX7. Он идеально подходит для современных автомобилей благодаря наличию большого количества моющих присадок и веществ, нейтрализующих оксиды серы. Кроме того, умеренная вязкость позволяет существенно снижать трение, увеличивая ресурс силового агрегата. В зимнее время консистенция такого продукта меняется очень незначительно, что способствует облегчению холодного запуска.

Shell Helix HX7 — лидер среди масел

Такое современное масло для 4-тактных двигателей могло бы стать лидером рейтинга, если бы не одно интересное обстоятельство. Этот смазочный материал производится на четырёх заводах, расположенных во Франции, США, России и Китае.

При этом только первые два варианта полностью соответствуют описанным выше свойствам, причём купить масло из США у нас почти невозможно. Продукция из России и Китая опережает многие масла конкурирующих брендов, но существенно уступает оригинальному Shell из Франции. Поэтому масло рекомендуется покупать в крупных сервисных центрах и магазинах либо заказывать его через интернет, получив гарантию того, что вам предоставят именно французский продукт.

Универсальные рекомендации

Подбирая масло для зимы, обязательно учитывайте, что оно должно иметь невысокую вязкость — первая цифра в маркировке не должна превышать 10. Залив минеральное масло, вы рискуете обнаружить, что морозным утром ваша машина не заведётся без дополнительного прогрева двигателя. Оптимальным вариантом будут так называемые арктические составы, которые загустеют только при температуре ниже -50 градусов.

Их можно найти как среди полностью синтетических масел, так и в группе полусинтетики. Кроме того, лучше пользоваться продукцией известных брендов — Shell, Mobil, BP, Liqui Moly, поскольку эти производители укладывают огромные деньги в разработку идеального масла.

лучшее моторное масло 5w40 2021

• Введение

• Что означает маркировка 5w40 на этикетке?

• Почему стоит брать именно состав 5w40?

• ТОП-10 моторных масел 5w40 для автомобиля

• Заключение

Среди множества брендов моторных масел довольно сложно сделать однозначный выбор. А между тем решаться надо, особенно когда старая жидкость уже израсходовала свой ресурс. Мы составили рейтинг лучших масел 5w40 для двигателя – он поможет вам сузить разброс составов и намного быстрее подобрать тот, что идеально подойдет запросам вашего автомобиля.

Символы 5w40, 0w40 и 5w30 и т.д., которые печатаются крупно на любой канистре с маслом, отвечают за класс вязкости по характеристике американской автомобильной индустрии (SAE). Это способность масла сохранять свои полезные свойства при крайних температурах окружающей среды и при максимально разогретом двигателе. Большинство масел типа синтетика или полусинтетика на полках магазинов в России имеют всесезонные свойства вязкости, т.е. трехзначная маркировка обозначает именно всесезонный продукт.

Первая цифра отвечает за класс вязкости в зимних условиях, чтобы двигатель не работал всухую. Цифра 5 говорит о том, что состав выдерживает отрицательные температуры не ниже 30оС. При более серьезных морозах он начнет загустевать и значительно хуже прокручивать детали двигателя. Чем ниже эта цифра, тем более суровые морозы способна выдержать смазочная жидкость. Например, самым морозостойким составом считается автомасло под грифом 0W40.

Буква W говорит о том, что вязкость оптимальна для зимних условий.

Вторая цифра указывает за максимальную температуру двигателя в рабочем состоянии (100-150оС) в жарких условиях окружающей среды, при которой масло сохранят свою текучесть. Цифра 40 сообщает, что оно справляются с работой вплоть до +40оС.

Выбирая синтетические или полусинтетические масла по вязкости не стоит искать слишком сильные составы, которые созданы для работы на крайнем севере. Вы только зря потратите деньги за ненужные вам характеристики. Лучше заливайте тот продукт, который удовлетворяет среднегодовую температуру в вашем регионе. В нашем случае масло вязкостью 5w40 обладает наиболее оптимальными показатели для работы в регионах с умеренным климатом – с такой смазочной жидкостью вы обеспечены наиболее стабильными характеристики при любом режиме езды. Повседневные ли это поездки по асфальтовым дорогам, длительное стояние в пробке или езда по бездорожью – состав 5w40 не подведет. Этим и объясняется его крайняя распространенность и популярность среди российских водителей.

Также моторное масло 5w40 обладает множеством полезных свойств:

• Легкий завод в мороз;

• Слабое испарение в жаркую погоду;

• Качественная защитная пленка, которая обволакивает полости двигателя;

• Хорошие моющие свойства;

• Защита от коррозии и прочих окислительных процессов;

• Качественная смазка, которая понижает шум от работы двигателя.

Будьте уверены, что с универсальным маслом 5w40 двигатель вашего автомобиля в надежных руках. Оно подходит для большинства гражданских авто – легковых, внедорожников, микроавтобусов и даже легкогрузового транспорта.

Номер в рейтинге	Наименование
Лучшие моторные масла
1	Mobil 1 FS X1
2	Total Quartz 9000
3	Shell Helix Eco
4	Motul 8100 X-cess
5	Elf Evolution 900 NF
6	Mobil Super 3000 X1
7	Shell Helix Ultra
8	Лукоил Люкс
9	Shell Helix Taxi
10	Nissan Motor Oil

Теперь мы предлагаем вам рейтинг из десяти самых качественных масел 5w40 по нашему мнению. Помните, что нет однозначного ответа на вопрос о лучшем масле. Любой TOP-10 или тест предполагает свои методики определения качества состава, которые очень сильно разнятся и зачастую даже результаты профессиональных тестов показывают совсем разные результаты. Иметь свое собственное мнение относительно качества смазочной жидкости – в порядке вещей.

Рейтинг основан на независимых тестах, рейтингах и отзывах пользователей.

• Класс: SAE: 5W–40, API: SL, ACEA: A3/B4

• Допуски: PSA E05/D05 Niv Low SapsТип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -36оС

Открывает рейтинг хорошее масло под брендом Nissan, подготовленное специально для автомобилей знаменитого производителя. По результату экспертизы под нагрузками состав типа Synthetic неизменно показывал хорошие защитные свойства от коррозии и достойную износостойкость. Зимой благодаря достойной вязкости оно способно поддерживать рабочие характеристики двигателя при -30оС, а летом хорошо справляется с ездой на высокой скорости и по бездорожью, где мотор испытывает максимальные нагрузки. Из недостатков отмечается не самый высокий ресурс – масло придется заменить, когда позади останется 5-7 тыс. километров дороги. К тому же в его составе присутствует повышенный уровень продуктов окисления, что негативно сказывается на экологии.

Однако эта синтетика обладает универсальными свойствами и хорошо подходит для дизельных и бензиновых моторов, и рекомендуется не только владельцам машин Nissan, но и многим автовладельцам с похожими параметрами.

Плюсы +	Минусы —
Хорошо защищает двигатель от высоких нагрузок и коррозии; Неплохие промывочные свойства и вязкость; Подходит для разных типов двигателей; Хорошо справляется с холодным пуском.

Масло Nissan Motor Oil, 1 л Масло Nissan Motor Oil, 5 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SN plus/SN, ACEA: A3/B3, A3/B4

• Допуски: MB approval 229.3; VW Standard 502.00, 505.00; Renault RN 0700, RN 0710; соответствует требованиям Fiat (FCA) 9.55535-M2

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -36оС

О выносливости этого недорогого состава говорит само название Taxi, так как оно разработано с учетом постоянного длительного использования в поездках по городу независимо от погоды. Двигателю нечего бояться эксплуатации в условиях пробок (режим «старт-стоп»), когда мотор подвергается дополнительным нагрузкам. Также оно обладает хорошими промывочными свойствами и достойной вязкостью, которая не подведет в российский мороз средней полосы.

Синтетика подготовлена для обслуживания мотора большинства современных автомобилей бензинового и дизельного класса.

Плюсы +	Минусы —
	Большой расход; Много подделок.

Масло Shell Helix Taxi, 1 л Масло Shell Helix Taxi, 4 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SN, ACEA: A3/B3, A3/B4

• Допуски: Renault RN 0700/0710

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -40оС

Следующую строчку занимает отечественный состав Лукойл, который прекрасно подготовлен для езды в городском режиме, в том числе и в режиме «старт-стоп», характерным для передвижения в условиях пробок. Вязкость помогает переживать даже аномальные морозы, которые не характерны для средней полосы. Свойства смазочной жидкости не только хороши в сложных погодных условиях, но и при экстремальном разогреве. Заливка этого масла повышает срок службы двигателя и защищает его от возникновения коррозийных изменений. Из недостатков часто отмечают небольшой ресурс, из-за чего его приходится менять уже после 5 тыс. км.

Масло Лукойл Люкс подходит для автомобилей разных классов – с бензиновым и дизельным двигателем, что делает его универсальным и по-настоящему качественным составом.

Плюсы +	Минусы —
Прекрасная вязкость и защита двигателя от износа и коррозии; Отличные моющие свойства; Хорошие свойства для передвижения по городу; Универсальность; Выносливость при особо низких температурах. Низкая цена.

• Класс: SAE: 5W–40, API: SP, ACEA: A3/B3, A3/B4

• Допуски: BMW LL-01; MB 229.5, 226.5; VW 502.00/505.00; PORSCHE A40; Renault RN0700, RN 0710; PSA B71 2296; Chrysler MS-10725, Chrysler MS 12991; удовлетворяет требованиям Fiat 9.55535.Z2, 9.55535-2

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -36оС

Продукт Shell разработан при помощи запатентованной технологии Shell PurePlus, с помощью которой состав приобрел замечательные чистящие и смазочные свойства. Защитные характеристики помогают оберегать двигатель от шлама, коррозии и износа во время интенсивного использования, а также устранять кислоты, которые остаются после сгорания топлива. Все это существенно увеличивает срок службы двигателя. Его смазочные свойства и вязкость обеспечивают качественное скольжение и снижают трение элементов двигателя даже при крайних температурах работы двигателя и в сильный минус на улице. Недостатком может послужить небольшой интервал замены, так что владельцам следует внимательнее относиться к контролю уровня состава. Также расход увеличен за счет угара.

Синтетика подходит для многих типов авто – дизельных, бензиновых и даже газовых транспортных средствах.

Плюсы +	Минусы —
Замечательные свойства смазывания деталей и достойная вязкость; Защита от коррозии, износа, кислот и шлама; Хорошие моющие качества; Универсальность для многих типов автотранспорта.

Масло Shell Helix Ultra, 1 л Масло Shell Helix Ultra, 4 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SN, ACEA: A3/B3, A3/B4

• Допуски: Porsche A40; PSA B71 2296; Renault RN 0700; Renault RN 0710; VW 502.00; VW 505.00; MB 229.3; GM-LL-B-025; ААИ (СТО 003) Группа Б6; АВТОВАЗ (автомобили LADA)

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -39оС

Синтетический состав Mobil помогает охранять состояние двигателя в сложных условиях – на бездорожье, на скоростных автострадах, в режиме «старт-стоп», во время экстремальных оборотов и при низких температурах, когда от двигателя требуются максимальные усилия и он испытывает постоянные перегрузки. Синтетика с высокой вязкостью бережно работает с деталями и делает все, чтобы облегчить работу мотора при холодном пуске, избавляется от шлама и других вредных отложений. Моющие свойства ставят его в один ряд с самыми качественными составами, которые значительно продлевают качество работы двигателя на протяжении всего периода использования. Недостатком может послужить сильный расход, а также высокая популярность состава, что оборачивается очень высокой вероятностью нарваться на контрафактный продукт.

Используется для бензиновых и дизельных двигателей без дизельных сажевых фильтров, а также в устройствах с турбонаддувом и прямым впрыском топлива.

Плюсы +	Минусы —
Качественная защита от износа, кислот, коррозии; Стабильная работа двигателя во время перегрузок и при сильном минусе на термометре; Бережная работа с деталями двигателя и прекрасная вязкость, что обеспечивает очень тихую работу; Универсальность для дизельных и бензиновых двигателей.

Масло Mobil Super 3000 X1, 1 л Масло Mobil Super 3000 X1, 4 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SL/CF, ACEA: A3/B4

• Допуски: Porsche A40, VW 502.00/505.00, MB 229.3, GM-LLA025, B025

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -36оС

Elf означает высококачественный состав, который придает мотору очень тихую и эффективную работу даже на повышенных оборотах. Защита от износа обеспечивается в том числе и в системе распределения, что дополнительно способствует увеличению срока службы двигателя и его содержание в чистоте. Хорошая термическая выносливость и вязкость позволяет работать в особо непростых условиях – при низких температурах обеспечивается быстрое смазывание деталей, что облегчает холодный пуск, а также состав хорошо себя показывает при крайне разогретом моторе во время жары. Такие высокие качества позволяют использовать масло не только для спокойного передвижения в городе в режиме «старт-стоп», но и на высокой скорости на автострадах.

Синтетика рекомендована для эксплуатации на бензиновых и дизельных моторах, что делает ее универсальной в использовании.

Плюсы +	Минусы —
Прекрасная защита от коррозии и износа; Повышение срока эксплуатации двигателя; Повышенные качества смазки и вязкость в экстремальных условиях холодного пуска и высокой температуры работы двигателя; Универсальность для дизельных и бензиновых двигателей; Повышенный интервал замены масла; Низкая цена.

Масло Elf Evolution 900 NF, 1 л Масло Elf Evolution 900 NF, 4 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SN/CF, ACEA: A3/B4

• Допуски: OPEL GM LL-B-025, MB-Approval 229. 5, BMW LL-01, PORSCHE A40, VW 502 00 / 505 00, Renault RN 0710 / 0700, GM-Opel LL B-025 (Diesel), FIAT 9.55535-h3, FIAT 9.55535-M2, FIAT 9.55535-N2, PSA B71 2296

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -36оС

Продукт Motul на четвертом месте списка. Он специально предназначен для особо мощных автомобилей, которым особенно требуется хороший состав с высокой вязкостью для выверенной работы всех элементов двигателя. Смазочная жидкость создает защитную пленку вокруг деталей мотора, что помогает серьезно повысить рабочие характеристики, снизить вероятность поломки, повысить износостойкость и защитить двигатель от воздействия коррозии и других окислительных процессов. Особенно с хорошей стороны масляный состав показывает себя в суровых зимних условиях, когда необходимо работать при холодном пуске или во время повышенных температур летом. Моющие свойства и хороший ресурс делает состав одним из самых качественных на современном отечественном рынке.

Он подойдет для большинства автомобилей, работающих на бензиновом, дизельном и даже газовом топливе.

Плюсы +	Минусы —
Прекрасная защита работы двигателя от негативного влияния окружающей среды, критических температур, коррозии и износа; Значительный ресурс; Качественные моющие свойства и отличная вязкость; Универсальность эксплуатации в бензиновых, дизельных и газовых двигателях.	Расход на угар; Высокая цена.

Масло Motul 8100 X-cess, 1 л Масло Motul 8100 X-cess, 5 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SN/SM/SL/SJ/CF

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -48оС

Масло Shell на третьем месте списка. Оно обладает просто поразительной текучестью в условиях низких температур – холодный пуск с такой вязкостью не проблема. К тому же, по своим защитным свойствам оно выводит работу двигателя на качественно иной уровень, защищает от износа, коррозии и негативного воздействия кислот после сжигания топлива, что оптимизирует работу системы и позволяет не беспокоиться за функционирование всех элементов двигателя. Состав позволяет эксплуатировать автомобиль в любом режиме езды – от непростой езды в городе в режиме «старт-стоп» до высокоскоростных поездок по автобанам.

Его можно заливать в авто с любым устройством мотора дизельного и бензинового класса.

Плюсы +	Минусы —
Самые лучшие качества работы в условиях низких температур; Качественная защита от износа, окислительных процессов и шлама; Универсальные свойства работы в дизельных и бензиновых двигателях; Высококачественные моющие свойства и вязкость; Большой ресурс; Низкая цена.

Масло Shell Helix Eco, 1 л Масло Shell Helix Eco, 4 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SN/CF, ACEA: A3/B4

• Допуски: PSA B71 2296, VW 502.00/505.00, BMW LL-01, MB 229.3, PORSCHE A40

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -39оС

Высококачественная синтетика Total предлагает потребителю самые передовые технологии защиты от износа и выносливости при работе под серьезными нагрузками и в самых неблагоприятных условиях максимально разогретого двигателя и при холодном пуске – в мороз сохраняется прекрасная текучесть состава. Тесты показали исключительные антиокислительные свойства, которые практически исключают возникновение коррозии и воздействия кислот. В городе вязкость состава оптимальна для работы в цикле «старт-стоп», на трассе на высоких скоростях, а также не бездорожье. Наиболее чувствительные детали будут содержаться в чистоте благодаря отличным моющим характеристикам, состав обеспечивает защиту от шлага и трения всухую с сохранением мощности и эффективности.

Использовать эти прекрасные свойства рекомендуется для дизельных и бензиновых двигателей.

Плюсы +	Минусы —
Состав полностью подготовлен для длительного использования в самых суровых условиях холодного пуска. Великолепные чистящие свойства и вязкость обеспечивают бесперебойную работу системы и отсутствие вредных отложений; Универсальность для дизельных и бензиновых двигателей; Огромный интервал замены; Низкая цена.

Масло Total Quartz 9000, 1 л Масло Total Quartz 9000, 4 л

• Класс: SAE: 5W–40, API: SN/SM/SL/SJ, ACEA: A3/B3, A3/B4

• Допуски: Porsche A40, VW 502. 00, VW 505.00, MB 229.1, MB 229.3, Fiat 9.55535-M2

• Тип: синтетическое

• Двигатель: бензиновый/дизельный, четырехтактный

• Температура застывания: -42оС

Mobil 1 убедительно доказывает, что оно не просто так носит звание одного из самых надежных и популярных масляных составов в мире. Его впечатляющие свойства защиты двигателя от большинства негативных эффектов позволили ему возглавить наш сегодняшний рейтинг. По результатам тестов эта смазочная жидкость обеспечивает стабильную защиту от коррозии, воздействия кислот и износа на двигатель, не дает ему забиться вредными отложениями и помогает сохранять высокое качество смазки во время усиленной работы. Сильные морозы и крайние температуры работы двигателя нипочем этому составу с оптимальной вязкостью. Автомобиль может использоваться не только на скоростных трассах, но и на суровом бездорожье, и в городском ритме «старт-стоп». Состав обеспечивает повышенный период замены масла в 10-15 тыс. км и очень медленный расход. Даже автомобили с пробегом свыше 100 тыс. км будут основательно защищены во время работы. Этот состав рекомендуется заливать в том числе и при использовании низкокачественного топлива.

Рекомендован для большинства автомобилей с дизельным и бензиновым двигателем.

Плюсы +	Минусы —
Превосходные свойства защиты двигателя от окисления и износа; Высококачественная смазка всех элементов двигателя; Выносливость перед сильными морозами и сильным нагревом двигателя; Прекрасные моющие качества и вязкость; Рекомендован для эксплуатации авто с пробегом; Большой период замены; Универсальность эксплуатации для бензиновых и дизельных двигателей.	Высокая цена.

Масло Mobil 1 FS X1, 1 л Масло Mobil 1 FS X1, 4 л

Мы прошли весь список, и теперь выбор зависит только от вас. Ориентируйтесь по маслам исходя из рекомендаций производителя вашего автомобиля и по возможностям бюджета. Масло 5w40 выбирайте в каталоге нашего интернет-магазина BlackTyres, где в наличии еще множество технических жидкостей для обслуживания вашего автомобиля.

Самое лучшее автомобильное масло — как правильно выбрать?

Поделитесь закладкой с друзьями:

• Классификация моторных масел
• Ключевые моменты при выборе
• Подбор масла для автомобиля
• Параметры масла
• Текущая ситуация
• Анализ рынка и покупка

Моторное масло – это среда, которая определяет эффективность работы автомобильного двигателя, сохранность деталей механизмов. Не случайно в попытке определить самое лучшее масло для двигателя владельцы своих авто находятся в постоянном поиске. В условиях широкого ассортимента на рынке, сделать оптимальный выбор нелегко. Здесь потребуется знание состава, специальных обозначений и допуска к работе с определенным типом двигателя.

к содержанию ↑

Классификация моторных масел

Моторные масла разделены на три группы с учетом химического состава жидкостей:

• синтетические;
• полусинтетические;
• минеральные.

Представители первой группы широко распространены. Получить лучшее масло для авто удается путем добавления специальных искусственных добавок с целью наделения жидкости требуемым свойством. Синтетические масла выделяются следующими преимуществами:

1. Моторное масло на деталях двигателя

   Высокий индекс вязкости. Этот показатель предполагает меньшие колебания уровня вязкости при температурных изменениях. Это относится к сезонным колебаниям, важно для работы мотора при различных режимах нагрузки.

2. Способность противодействия трению между подвижными деталями. Эта способность является следствием высокой стабильности, оптимальной текучести и сопротивления старению.
3. Устойчивость свойств в связи со старением масла. Экспериментально доказано, что лучшие автомасла даже после пробега в 15-20 тыс. км способны обеспечить защиту деталей двигателя.
4. Меньшая подверженность испарению. Химический состав и присадки делают лучшие моторные масла стабильными и по причине связанности элементов.

Дополнительно масла классифицируют по вязкости – стандарт SAE. Здесь подбирают состав для двигателя, уточняют самое густое моторное масло.

Еще один параметр при выборе – классификация API и ACEA, которая учитывает присадки и качество масла.

Указанные классификаторы помогают только поставить техническую жидкость в определенные рамки. Так отделяют самое дешевое моторное масло от продукта, который подходит для конкретного двигателя.

Мировые автоконцерны вводят понятие допуска. Оно является определенным сертификатом для использования с конкретным типом двигателя. Только лучшие автомобильные масла после ресурсных и параметрических характеристики получают заветный сертификат. Это позволяет законно использовать в миллионах автомобилях отдельной марки или классе силового агрегата.

к содержанию ↑

Ключевые моменты при выборе

Владельцы автомобилей в попытке выбрать лучшее масло для двигателя совершают ошибку при выборе дорого образца. Даже известный продукт способен навредить мотору конкретного авто, если не учтены рекомендации завода.

На практике следует учитывать следующие основные положения, которые связаны с выбором и эксплуатацией масла системы смазки силового агрегата:

1. Выбор моторного масла

   Рекомендации по составу соответствуют требованиям производителя. Многие компании на стадии испытаний мотора работают с определенным поставщиком моторных масел. Только оптимальное сочетание добавок и необходимых компонентов обеспечат максимальный ресурс при работе двигателя.

2. Своевременная замена. Это положение является ключевым для владельцев нового авто или при покупке подержанного автомобиля. С учетом сложных условий эксплуатации, межсервисный интервал потребуется уменьшить, поскольку даже хорошее моторное масло не обеспечит защиту рабочих поверхностей при предельной загрязненности.
3. Постоянство при выборе. Если владелец авто определился, какое автомобильное масло самое лучшее, в дальнейшем не следует отдавать предпочтение другому сорту. Такой подход дополнительно избавит от необходимости заниматься промывкой системы смазки, чтобы удалить следы ранее использованного состава.

Подбирая техническую жидкость для смазки двигателя, не стоит искать лучшее моторное масло в мире. Правильно подбирают состав, который отвечает требованиям конкретного силового агрегата.

к содержанию ↑

Подбор масла для автомобиля

Самостоятельно выбирая лучшее масло для авто, составьте для себя алгоритм действий. Это поможет учесть нюансы, и правильно сориентироваться в многообразии предлагаемых продуктов.

Параметры масла

Для двигателя авто самые лучшие моторные масла будут удовлетворяющие спецификации и допуску к использованию. Не обязательно использовать оригинальный продукт, но класс допуска обязательно выдерживается. Изучите актуальный показатель в паспорте транспортного средства, или уточните у официального представителя. Например, известный допуск для моторов концерна VW обозначается как «VW 501.01».

к содержанию ↑

Текущая ситуация

Замена масла в двигателе

Предстоящая смена масла будет зависеть от того, являлись ли вы ранее владельцем автомобиля, или проводите операцию впервые после приобретения.

В первом случае, анализируйте расход масла с учетом пробега автомобиле на одной «заправке». При незначительном расходе «на угар» и использовании рекомендованного состава, избавьте себя от вопроса, какое масло лучше лить в двигатель. Только для возрастных автомобилей с большим пробегом, есть смысл перехода на более дорогое моторное масло.

При невыясненной природе залитого продукта в мотор после приобретения авто, обязательно воспользуйтесь промывочным составом. В последующем подберите для мотора самое лучшее автомобильное масло.

Учитывайте ряд нюансов такого подхода. Смена сорта масла не безболезненна для мотора, но после проведения процедуры промывки с последующим использованием постоянного рекомендованного продукта позволит обеспечить идеальные условия для работы двигателя.

к содержанию ↑

Анализ рынка и покупка

Синтетическое моторное масло SHELL HELIX HX7 5W-40

После подбора информации по требованиям к рабочей жидкости системы смазки, осталось определить из линейки самое лучшее в мире моторное масло для конкретного двигателя. Воспользуйтесь специальным сервисом подбора продукта, или личным кабинетом интернет магазина.

Из предложенной номенклатуры сразу исключаем вязкие масла для спортивных стартов. Масло с вязкостью 10W-60 только навредит мотору. Не отходите далеко от рекомендованного 5W-40 или 5W-30 для двигателя автомобиля.

Не забудьте уточнить предназначение масла по типу мотора. Самые лучшие масла для бензиновых двигателей не работают в дизельных моторах.

После выбора продукта нужно вспомнить о предложениях подделок. Вы выбрали самое хорошее моторное масло, но не покупайте у случайных продавцов. Магазин с безупречной репутацией продаст масло на 10% дороже, чем на рынке. Но при заправке в систему смазки, вы не будете задаваться больше вопросом, какое моторное масло самое лучшее. Ведь оно уже залито в сердце автомобиля.

Видео:

Видео:

Видео:

Видео:

Опубликовано: 03.08.2016

Просмотров: 5503

Ваша оценка:

Загрузка…

[block]

Adblock
detector

4 полезных кулинарных масла (и 4, которых следует избегать)

Лорен Панофф, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, 14 мая 2021 г. — медицинский обзор Ким Роуз-Фрэнсис RDN, CDCES, CNSC, LD, Nutrition

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, являются полезно для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Большинство людей регулярно используют кулинарные масла, так как их можно использовать для приготовления всевозможных блюд, включая мясо, яйца, овощи, соусы и некоторые блюда из круп.

Люди часто задаются вопросом, как выбрать полезное масло. Однако полезность масла, когда оно снято с полки продуктового магазина, — это только часть истории.

Также важно учитывать, пригодно ли масло для употребления после того, как вы нагрели его во время приготовления.

Это связано с тем, что масла для жарки имеют диапазон точек дымообразования или температур, при которых они перестают быть стабильными. Вы не должны использовать растительное масло для приготовления пищи при температуре выше его точки дымления.

В этой статье рассматриваются 4 более полезных растительных масла, которые выдерживают приготовление пищи при высокой температуре, а также обсуждаются несколько масел, которых вам следует избегать при приготовлении пищи.

При нагревании растительных масел, особенно при высокой температуре, они в конечном итоге достигают точки дымления. Это температура, при которой масло перестает быть стабильным и начинает разрушаться.

При разложении масло начинает окисляться и выделять свободные радикалы. Эти соединения могут иметь негативные последствия для здоровья, потенциально вызывая повреждение клеток, что может привести к развитию заболевания (1, 2).

Кроме того, масла, достигшие температуры дымообразования, выделяют вещество, называемое акролеином, которое может создавать неприятный привкус гари. Более того, акролеин в воздухе может быть опасен для ваших легких (3).

Также важно учитывать степень обработки растительного масла, так как это может повлиять на его качество.

Масла высокой степени очистки имеют однородный внешний вид и, как правило, менее дорогие, в то время как масла, прошедшие минимальную обработку, могут содержать частицы осадка, иметь более мутный вид и сохранять больше своего естественного вкуса и цвета.

Нерафинированные масла могут содержать больше питательных веществ, но они также более чувствительны к теплу и могут прогоркать быстрее, чем растительные масла высокой степени переработки. Рафинированные масла, как правило, имеют более высокую температуру дымления, чем нерафинированные масла (4).

Некоторые рафинированные масла извлекаются с использованием химических растворителей, тогда как другие масла извлекаются путем прессования растений или семян. Многие потребители, заботящиеся о своем здоровье, избегают масел, полученных химическим путем, и предпочитают масла, полученные путем прессования, например, оливковое масло холодного отжима.

Имейте в виду, что масла из разных источников могут значительно различаться по своему питательному составу, включая соотношение и типы содержащихся в них жирных кислот. Это может существенно повлиять на их воздействие на здоровье.

Существуют плюсы и минусы использования рафинированных и нерафинированных масел, а также масел с различной температурой дымления.

Узнайте больше о том, как некоторые растительные масла и масла из семян могут способствовать хорошему здоровью, а другие наоборот.

Ниже приведены пять более полезных масел, которые подходят для приготовления пищи при высокой температуре.

Резюме

Масло для жарки имеет свои плюсы и минусы. Полезно выбирать кулинарные масла в зависимости от их точки дымления и степени обработки.

Температура дымления оливкового масла составляет приблизительно 350°F (176°C), что является обычной температурой приготовления для многих рецептов, особенно для выпечки.

Оливковое масло долгое время было золотым стандартом кулинарных масел на кухнях по всему миру. Это во многом потому, что он универсален. Он имеет тонкий перечный или травяной вкус, и вы можете использовать его для выпечки, тушения или холодных заправок.

Оливковое масло богато витамином Е, действующим как антиоксидант. Основной жирной кислотой в оливковом масле является мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой, который, как показали исследования, может обладать противораковыми и противовоспалительными свойствами (5, 6, 7, 8).

Кроме того, оливковое масло содержит антиоксидантные соединения, называемые олеоканталом и олеуропеином. Они могут оказывать противовоспалительное действие, в том числе предотвращать окисление холестерина ЛПНП (плохого) (9, 10).

Исследования показали, что оливковое масло содержит соединения, полезные для сердца, и может помочь предотвратить такие состояния, как ожирение, метаболический синдром и диабет 2 типа (11).

Резюме

Оливковое масло имеет среднюю температуру дымления и хорошо подходит для выпечки и приготовления пищи. Он богат антиоксидантами и может иметь противораковые, противовоспалительные и полезные для здоровья сердца свойства.

Температура дымления масла авокадо составляет примерно 520°F (271°C), что делает его идеальным для приготовления пищи при высоких температурах, например, во фритюре.

Имеет нейтральный вкус, напоминающий авокадо, и его можно использовать так же, как оливковое масло. Оно также имеет питательный состав, аналогичный составу оливкового масла, с высоким процентным содержанием полезной для сердца жирной олеиновой кислоты (12, 13).

Некоторые исследования на животных показали, что соединения в масле авокадо могут помочь снизить кровяное давление, холестерин ЛПНП (плохой) и триглицериды, высокие уровни которых могут увеличить риск сердечных заболеваний (14, 15, 16).

Масло авокадо может даже быть полезным для уменьшения болезненного воспаления суставов, улучшения усвоения других питательных веществ и защиты клеток от повреждения свободными радикалами (17, 18).

В одном обзоре сделан вывод о том, что он сохраняет свои питательные качества при низких и высоких температурах (19).

Качество и питательный состав масла авокадо зависят от различных факторов, в том числе от места выращивания авокадо и используемого метода экстракции.

Краткое описание

Масло авокадо по своим питательным свойствам аналогично оливковому маслу. Он может иметь противовоспалительные, антиоксидантные и полезные для здоровья сердца свойства. Он также имеет более высокую точку дымления, что хорошо подходит для таких методов приготовления пищи, как жарка во фритюре.

Кунжутное масло имеет средне-высокую точку дымления примерно 410°F (210°C).

Он богат полезными для сердца антиоксидантами сезамолом и сезаминолом, которые могут иметь различные преимущества, включая потенциальные нейропротекторные эффекты против некоторых заболеваний, таких как болезнь Паркинсона (20, 21, 22).

Кроме того, одно небольшое исследование среди 46 человек с диабетом 2 типа показало, что употребление кунжутного масла в течение 90 дней значительно улучшило уровень сахара в крови натощак и долгосрочные биомаркеры контроля уровня сахара в крови (23).

Кунжутное масло хорошо подходит для тушения, приготовления блюд общего назначения и даже в качестве заправки для салатов. Он обладает мягким ореховым привкусом, который хорошо сочетается со многими блюдами, приготовленными на плите.

Обратите внимание, что обычное кунжутное масло отличается от поджаренного кунжутного масла. Последний имеет более выраженный ореховый привкус, что делает его более подходящим для отделки блюда, а не для его приготовления.

Краткий обзор

Кунжутное масло обладает многочисленными преимуществами, имеет средне-высокую температуру дымления и универсальный ореховый вкус. Только помните, что поджаренное кунжутное масло — это не то же самое и больше подходит для отделки блюда.

Температура дымления сафлорового масла выше и составляет примерно 510°F (265°C).

Сафлоровое масло производится из семян сафлора. В нем мало насыщенных жиров, а процент ненасыщенных жирных кислот выше.

Одно исследование показало, что ежедневное употребление сафлорового масла может уменьшить воспаление, контроль уровня сахара в крови и уровень холестерина у женщин в постменопаузе с ожирением и диабетом 2 типа (24).

Это масло имеет нейтральный вкус и хорошо подходит для маринадов, соусов и соусов, а также для приготовления на гриле и жарки на плите. Вы можете купить сафлоровое масло на Amazon.

Резюме

Сафлоровое масло имеет высокую температуру дымообразования и нейтральный вкус, оно может обладать противовоспалительными свойствами и способствовать здоровью сердца и контролю уровня сахара в крови.

Не все масла достаточно стабильны или предназначены для использования в кулинарии, особенно при приготовлении пищи при высокой температуре. Другие лучше подходят для приготовления холодных напитков или, например, используются в качестве пищевых добавок.

При приготовлении пищи на сильном огне лучше избегать следующих масел:

• Рыбий жир или жир из водорослей. Это пищевые добавки, богатые омега-3, которые следует принимать при простуде и небольшими дозами. Не используйте эти продукты для приготовления пищи.
• Льняное масло. Несмотря на высокое содержание полезной для сердца ненасыщенной жирной кислоты альфа-линоленовой кислоты (АЛК), это масло имеет низкую точку дымления около 225°F (107°C), и его следует использовать для холодных заправок, таких как заправки для салатов (25 ).
• Пальмовое масло. С точки зрения здоровья пальмовое масло очень калорийно. Основная проблема здесь этическая, поскольку производство пальмового масла тесно связано с уничтожением тропических лесов и утратой биоразнообразия (26, 27).
• Масло грецкого ореха. Это масло с высоким содержанием АЛК обладает противовоспалительными и потенциальными противораковыми свойствами. Тем не менее, также лучше зарезервировать для холодных блюд, таких как заправка для салата. У него более низкая точка дымления, около 320°F (160°C) (28, 29).

Резюме

Некоторые масла не рекомендуются для приготовления пищи на сильном огне. Льняное масло и масло грецкого ореха имеют более низкую температуру дымления и лучше всего подходят для холодных заготовок. Рыбий жир и масло водорослей предназначены в качестве добавок, а пальмовое масло используется с этическими соображениями.

Когда речь идет о кулинарных маслах, недостатка в выборе нет. Для приготовления пищи при высокой температуре важно выбирать масла, которые сохраняют свою стабильность. Масла, нагретые до точки дымообразования, разрушаются и могут образовывать вредные для здоровья соединения.

Некоторые из более полезных кулинарных масел, которые могут выдерживать более высокие температуры приготовления, включают оливковое масло, масло авокадо, кунжутное масло и сафлоровое масло.

Кроме того, они содержат различные ненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты и другие соединения, полезные для здоровья.

С другой стороны, некоторые масла лучше использовать для приготовления холодных блюд или в качестве пищевых добавок, или они не рекомендуются для приготовления пищи на сильном огне. Некоторые примеры включают рыбий жир, льняное масло, пальмовое масло и масло грецкого ореха.

Полезно ли сафлоровое масло для здоровья?

Сафлор ( Carthamus tinctorius L. ) относится к семейству сложноцветных или семейству подсолнечника.

Это похожее на чертополох растение произрастает в таких местах, как Китай, Индия, Иран и Египет. Тем не менее, его выращивают во всем мире, в том числе в Северной Америке — в основном для получения масла, хотя его также используют в качестве корма для животных (1).

Сафлоровое масло получают из семян сафлора.

Доступны две разновидности сафлорового масла: с высоким содержанием линолевой кислоты и с высоким содержанием олеиновой кислоты. Сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты богато полиненасыщенными жирами, в то время как сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше мононенасыщенных жиров (2).

Наиболее распространенным на рынке видом сафлорового масла является масло с высоким содержанием олеиновой кислоты. Оно используется в качестве термостойкого растительного масла, особенно для жареных блюд, таких как картофель фри и чипсы (2).

Это связано с тем, что сафлоровое масло имеет высокую температуру дымления около 450 ℉ (232 ℃). Фактически, сафлоровое масло имеет более высокую температуру дымообразования, чем другие широко используемые масла, такие как подсолнечное и рапсовое (3).

Точка дымления – это температура, при которой жир начинает дымиться, что приводит к образованию токсичных паров и вредных соединений, называемых свободными радикалами (4).

Как правило, жиры с более высокой температурой дымления лучше подходят для тушения и жарения.

Как и все масла, сафлоровое масло не является хорошим источником питательных веществ, хотя в нем много витамина Е. Калорий: 120

Жир: 13,6 грамм

Белок: 0 грамм

углеводы: 0 грамм

Витамин E: 31 31% из дневной стоимости (DV DAINV). сафлоровое масло состоит в основном из жира. Помимо витамина Е, он лишен большинства других питательных веществ.

Сафлоровое масло состоит в основном из олеиновой и линолевой кислот. Эти два ненасыщенных жира составляют 90% сафлорового масла. Насыщенные жирные кислоты пальмитиновая кислота и стеариновая кислота составляют оставшиеся 10% (6).

Исследования показывают, что стандартное сафлоровое масло содержит (6):

• 6–8 % пальмитиновой кислоты
• 2–3 % стеариновой кислоты
• 16–20 % олеиновой кислоты
• 71–75 % линолевой кислоты
  9
  6 6 Резюме

  Сафлоровое масло получают из семян сафлора. Он богат ненасыщенными жирами и используется для приготовления пищи при высокой температуре, например, для жарки.

  Как упоминалось выше, сафлоровое масло состоит в основном из жира и, кроме витамина Е, не содержит витаминов и минералов.

  Как и многие масла, оно богато витамином Е. Это жирорастворимое питательное вещество, обладающее антиоксидантными свойствами и играющее важную роль в иммунной функции.

  Однако многие продукты, в том числе авокадо, семена подсолнечника, миндаль и шпинат, содержат витамин Е, поэтому его дефицит у здоровых людей встречается редко (7).

  Что касается пользы для здоровья, то существует мало доказательств, говорящих о какой-либо пользе замены других жиров в рационе сафлоровым маслом в частности или потребления большего количества сафлорового масла в целом.

  Конечно, десятилетия исследований поддерживают потребление большего количества ненасыщенных жиров из растительной пищи и меньшего количества насыщенных жиров из продуктов животного происхождения, таких как сливочное масло, для укрепления здоровья сердца, но нет никаких доказательств того, что сафлоровое масло является более полезным или более эффективным для укрепления здоровья сердца, чем другие источники ненасыщенных жиров, такие как оливковое масло или льняное масло (8, 9).

  По сравнению с другими маслами, такими как оливковое масло, сафлоровое масло имеет гораздо меньше доказательств, подтверждающих его использование в качестве полезного жира.

  Фактически, некоторые исследования показывают, что линолевая кислота омега-6, основной компонент сафлорового масла, может нанести вред здоровью при избыточном употреблении (10).

  Обзор исследования 2020 года показал, что избыточное потребление линолевой кислоты с пищей может нанести вред мозгу, способствуя нейровоспалению (10).

  И хотя некоторые исследования предполагают, что масла, богатые линолевой кислотой, такие как сафлоровое масло, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина, исследователи утверждают, что его влияние на другие аспекты здоровья менее очевидно, и что нынешнее потребление линолевой кислоты с пищей уровень кислоты слишком высок (11).

  Несмотря на то, что организму для функционирования требуется очень небольшое количество линолевой кислоты, количество, потребляемое в настоящее время большинством людей, намного превышает эти потребности.

  Потребление линолевой кислоты омега-6 резко возросло за последние несколько десятилетий, сдвинув соотношение омега-6 к омега-3 от идеального соотношения 4-к-1 до 20-к-1 (10).

  Несмотря на то, что организм нуждается в жирах как омега-3, так и омега-6, жиры омега-3, такие как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), оказывают более противовоспалительное действие. Жиры омега-6, такие как линолевая кислота, имеют тенденцию быть более провоспалительными (12).

  Этот растущий дисбаланс в соотношении омега-6 и омега-3 связан со многими состояниями, такими как воспалительные и аутоиммунные заболевания, болезни сердца и т. д. (13).

  Кроме того, сафлоровое масло обычно содержится в жареных продуктах, таких как чипсы и картофель фри, которые лучше употреблять в умеренных количествах.

  Хотя маловероятно, что небольшое количество сафлорового масла и других масел, богатых омега-6, нанесет вред здоровью, нет причин добавлять сафлоровое масло в свой рацион, если вы в настоящее время его не используете, или использовать больше сафлорового масла в целом.

  Вместо этого придерживайтесь жиров, таких как оливковое масло, ореховое масло и авокадо, которые имеют доказательства, подтверждающие их пользу для здоровья.

  Резюме

  Несмотря на то, что замена некоторых источников насыщенных жиров ненасыщенными жирами может поддерживать здоровье сердца, нет никаких доказательств того, что сафлоровое масло является лучшим выбором по сравнению с другими маслами, такими как оливковое масло. Кроме того, некоторые исследователи предупреждают, что текущее потребление жиров омега-6 из таких источников, как сафлоровое масло, слишком велико и что дисбаланс в соотношении омега-6 и омега-3 может способствовать риску некоторых заболеваний.

  Помимо использования в кулинарии, сафлоровое масло используется в косметической промышленности в таких продуктах, как увлажняющие средства. При местном применении сафлоровое масло можно использовать в качестве натурального увлажняющего средства для сухой кожи.

  Более того, исследования показывают, что сафлоровое масло может быть полезно для лечения кожных ран из-за его антибактериальных и противогрибковых свойств (12).

  Однако, если у вас серьезная кожная рана, не пытайтесь лечить ее сафлоровым маслом. Вместо этого обратитесь за надлежащим лечением к специалисту в области здравоохранения.

  Краткое описание

  Сафлоровое масло обладает увлажняющими и противомикробными свойствами, что делает его хорошим выбором для естественного ухода за кожей.

  Сафлоровое масло — это тип жира, который часто используется в способах приготовления пищи при высокой температуре, таких как жарка.

  Несмотря на то, что небольшое количество сафлорового масла не окажет негативного влияния на здоровье, потребление слишком малого количества омега-3 и слишком большого количества сафлорового масла и других источников жира, богатых омега-6, может привести к дисбалансу омега-6 и омега-6 в вашем рационе. 3 соотношение. Это, в свою очередь, может негативно сказаться на общем состоянии здоровья.

  Также имеется мало доказательств, подтверждающих пользу сафлорового масла для улучшения здоровья или предполагающих, что оно превосходит другие масла, такие как оливковое масло.

  Если вы решите потреблять сафлоровое масло, используйте его экономно. Чаще используйте более научно обоснованные источники жира, такие как оливковое масло, авокадо и орехи, как часть сбалансированной диеты.

  Какое растительное масло следует использовать? Эта инфографика расскажет вам.

  1. Оливковое масло экстра-класса

  Пожалуй, самое известное и часто используемое масло для жарки, оливковое масло экстра-класса, или EVOO, заслужило репутацию полезного для здоровья универсального жира. Это отличный выбор из-за содержания антиоксидантов, полезных для сердца жиров и связи с профилактикой рака.

  Благодаря этим преимуществам и широкой доступности вы можете использовать EVOO для приготовления абсолютно любых блюд.

  Но его низкая точка дымообразования (температура, при которой оно начинает разлагаться и выделять вредные свободные радикалы) означает, что это масло не всегда является лучшим для приготовления пищи — по крайней мере, не для приготовления пищи при температуре выше 375ºF (191ºC).

  По этой причине EVOO часто рекомендуется для более холодных блюд, таких как соусы, салаты и заправки.

  Хранить в непрозрачной таре в прохладном темном месте.

  2. Легкое оливковое масло

  Масло первого холодного отжима может привлечь наибольшее внимание в мире оливковых масел, но его «легкий» родственник обладает многими из тех же полезных для здоровья свойств.

  Легкое оливковое масло имеет гораздо более высокую температуру дымообразования – около 470ºF (243ºC). Поэтому он больше подходит для приготовления пищи при высоких температурах, таких как тушение, запекание и приготовление на гриле.

  Легкое оливковое масло также можно использовать в выпечке, но имейте в виду, что его вкус может быть подавляющим. И пусть вас не смущает его название. Это оливковое масло содержит не меньше калорий, чем другие сорта. Скорее, «легкий» относится к его более нейтральному вкусу.

  Хранить в непрозрачной таре в прохладном темном месте.

  3. Кокосовое масло

  Как и большинство других масел, кокосовое масло бывает двух видов: рафинированное и нерафинированное (также известное как «девственное»).

  Рафинированное кокосовое масло имеет точку дымления 450ºF (232ºC). Он хорошо подходит для тушения или запекания и имеет нейтральный, легкий кокосовый вкус.

  Кокосовое масло первого отжима, с другой стороны, обладает более характерным кокосовым вкусом и может использоваться при температуре до 350ºF (177ºC). Оба также подходят для выпечки с соотношением 1: 1 для сливочного масла или других масел.

  Кокосовое масло недавно стало свидетелем споров о его пользе для здоровья, поэтому ознакомьтесь с нашим анализом доказательств его пользы для здоровья.

  Хранить в стеклянной таре в прохладном темном месте.

  4. Рапсовое и другие растительные масла

  Масло канолы, которое теперь является основным продуктом на кухне, было разработано в 1970-х годах исследователями из Университета Манитобы — отсюда и приставка «can» для Канады.

  В то время как другие растительные масла производятся из смеси овощей (что, в зависимости от маркировки, может оставаться загадкой), масло канолы всегда получают из растений рапса.

  Процесс рафинирования как рапсового, так и других растительных масел придает им нейтральный вкус и среднюю температуру дымообразования 400ºF (204ºC). Это делает их полезными для жарки, тушения, гриля, жарки и выпечки.

  Информация о вреде для здоровья рапса и других растительных масел может быть противоречивой, поэтому ознакомьтесь с нашим руководством по их преимуществам и недостаткам.

  Хранить в темном прохладном месте.

  5. Масло авокадо

  Если вы знаете, что авокадо наполнены полезными мононенасыщенными жирами, вы не удивитесь, узнав, что их масло тоже.

  В дополнение к высокому содержанию этих полезных жиров масло авокадо может похвастаться самой высокой температурой дымления среди всех растительных масел — 520ºF (271ºC) для рафинированного и до 480ºF (249ºC) для нерафинированного. Это рок-звезда для жарки, обжаривания, запекания и гриля.

  Хотя масло авокадо считается маслом-носителем, позволяющим раскрыться другим ароматам, выбирайте рафинированное масло, если предпочитаете мягкий, ненавязчивый вкус.

  Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике для более длительного хранения.

  6. Арахисовое масло

  Арахисовое масло так часто используется в тайской, китайской и других азиатских кухнях. Изысканный сорт с температурой дымления 450ºF (232ºC) прекрасно подходит для жарки при высокой температуре.

  Он также хорошо работает при обжаривании больших партий, поэтому пищевая промышленность широко использует его для таких блюд, как картофель фри и жареный цыпленок.

  Нерафинированное арахисовое масло, с другой стороны, имеет точку дымления 320ºF (160ºC). Добавляйте его в заправки или маринады для дополнительного аромата. См. наше руководство для получения информации о влиянии арахисового масла на здоровье.

  Хранить в темном прохладном месте.

  7. Кунжутное масло

  Кунжутное масло может стать незаменимым помощником в приготовлении пищи. Благодаря большому количеству мононенасыщенных жиров и антиоксидантов оно может соперничать с оливковым маслом как полезный выбор для приготовления пищи.

  Средняя температура дымообразования от 350 до 400ºF (от 177 до 204ºC) означает, что его можно использовать для жарки и тушения, а также для придания аромата в качестве приправы.

  Для достижения наилучших результатов храните в холодильнике.

  ---

  Сара Гароне, NDTR, диетолог, внештатный автор статей о здоровье и кулинарный блогер. Она живет с мужем и тремя детьми в Месе, штат Аризона. Найдите ее, которая делится полезной информацией о здоровье и питании и (в основном) полезными рецептами в 9.0148 Любовное письмо к еде .

  9 Неожиданные преимущества масла рисовых отрубей

  Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

  Масло из рисовых отрубей получают из рисовых отрубей, внешнего слоя рисового зерна.

  Широко используется в качестве растительного масла во многих азиатских странах, включая Японию, Индию и Китай.

  Как побочный продукт переработки риса, рисовые отруби обычно используются в качестве корма для животных или выбрасываются как отходы. Тем не менее, недавно оно привлекло внимание своей потенциальной пользой для здоровья в качестве масла.

  Вот 9 впечатляющих преимуществ масла рисовых отрубей.

  Масло рисовых отрубей содержит полезные жиры и ряд других питательных веществ.

  Одна столовая ложка (14 мл) содержит 120 калорий и 14 граммов жира (1).

  Подобно другим нетропическим растительным маслам, таким как рапсовое и оливковое масло, масло из рисовых отрубей содержит больше полезных для сердца ненасыщенных жиров, чем насыщенных.

  Он также может похвастаться 29% дневной нормы (DV) витамина Е, жирорастворимого витамина, участвующего в иммунной функции и здоровье кровеносных сосудов (1, 2).

  Другие соединения в масле рисовых отрубей, такие как токотриенолы, оризанол и растительные стеролы, изучались на предмет их пользы для здоровья (3).

  Резюме

  Масло рисовых отрубей является хорошим источником ненасыщенных жиров, витамина Е и других важных питательных веществ.

  Масло рисовых отрубей может поддерживать здоровый уровень сахара в крови за счет снижения резистентности к инсулину, фактора риска развития диабета 2 типа (4).

  Инсулин снижает уровень сахара в крови, транспортируя сахар в клетки. Тем не менее, если у вас развивается резистентность к инсулину, ваше тело перестает реагировать на этот гормон.

  В ходе исследования клеток мышей в пробирке масло рисовых отрубей снижало резистентность к инсулину за счет нейтрализации свободных радикалов, представляющих собой нестабильные молекулы, которые могут привести к окислительному стрессу (5).

  В ходе 17-дневного исследования на мышах с диабетом 2 типа масло рисовых отрубей значительно снизило уровень сахара в крови за счет повышения уровня инсулина по сравнению с контрольной группой (6).

  Исследование на людях дало аналогичные результаты. На следующее утро после того, как 19 здоровых мужчин съели один прием пищи, содержащий 3,7 грамма рисовых отрубей, смешанных с маслом, уровень сахара в их крови снизился на 15% по сравнению с теми, кто не ел этот ингредиент (7).

  Тем не менее, никаких изменений в уровне инсулина не произошло, что позволяет предположить, что масло рисовых отрубей может даже поддерживать здоровый уровень сахара в крови, не влияя на инсулин (8).

  Таким образом, необходимы дополнительные исследования.

  Резюме

  Масло рисовых отрубей может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить резистентность к инсулину, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

  Масло рисовых отрубей может способствовать здоровью сердца (9).

  На самом деле, японское правительство признает это масло полезным для здоровья из-за его эффекта снижения уровня холестерина (3).

  Ранние исследования на мышах показали, что масло рисовых отрубей значительно снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повышает уровень холестерина ЛПВП (хороший) (10, 11).

  Исследования на людях также отмечают, что это масло снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой) (12).

  Обзор 11 рандомизированных контролируемых исследований с участием 344 человек связал потребление масла из рисовых отрубей со значительным снижением уровня холестерина ЛПНП (плохого) — в среднем на 6,91 мг/дл. Снижение уровня ЛПНП всего на 1 мг/дл может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 1–2% (13).

  В восьми исследованиях участвовали люди с гиперлипидемией или высокой концентрацией жира в крови, а в остальных наблюдались люди без этого состояния.

  В 4-недельном исследовании с участием людей с гиперлипидемией соблюдение низкокалорийной диеты с 2 столовыми ложками (30 мл) масла из рисовых отрубей в день привело к значительному снижению холестерина ЛПНП (плохого), а также уменьшению других сердечных заболеваний. факторы риска, такие как масса тела и окружность бедер (14).

  Исследователи связывают улучшение уровня холестерина с растительными стеролами масла, которые препятствуют усвоению холестерина организмом.

  резюме

  Масло рисовых отрубей может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина.

  Некоторые соединения в масле рисовых отрубей обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.

  Одним из таких соединений является оризанол, который, как было показано, подавляет несколько ферментов, способствующих воспалению (15).

  В частности, он может воздействовать на воспаление кровеносных сосудов и сердечной оболочки. Если его не лечить, это воспаление может спровоцировать атеросклероз — уплотнение и сужение артерий, что может привести к сердечным заболеваниям (16).

  Кроме того, исследования клеток мышей в пробирке показали, что другие активные соединения, называемые токотриенолами, ингибируют воспаление (17).

  В ходе 4-недельного исследования 59 человек с гиперлипидемией принимали по 2 столовые ложки (30 мл) масла рисовых отрубей или соевого масла. По сравнению с соевым маслом масло рисовых отрубей значительно повышает антиоксидантную способность людей, что может помочь в борьбе с окислительным стрессом (18).

  Резюме

  Несколько активных соединений в масле рисовых отрубей, включая оризанол и токотриенолы, могут оказывать антиоксидантное и противовоспалительное действие.

  Токотриенолы, группа антиоксидантов в масле рисовых отрубей, могут оказывать противораковое действие.

  Исследования в пробирке и на животных показывают, что токотриенолы подавляют рост различных раковых клеток, в том числе клеток молочной железы, легких, яичников, печени, головного мозга и поджелудочной железы (19, 20).

  В ходе одного исследования в пробирке выяснилось, что токотриенолы из масла рисовых отрубей защищают клетки человека и животных, подвергшиеся воздействию ионизирующего излучения, высокие уровни которого могут вызывать вредные последствия, такие как рак (21).

  Дополнительные исследования в пробирке показывают, что токотриенолы обладают сильным противораковым действием в сочетании с другими противоопухолевыми препаратами или химиотерапией (22).

  Тем не менее, добавление антиоксидантов, таких как токотриенолы, во время химиотерапии является спорным. Это связано с тем, что исследования неоднозначны в отношении того, улучшает ли это лечение или ухудшает его (23).

  Таким образом, необходимы дополнительные исследования. Имейте в виду, что масло рисовых отрубей не следует рассматривать как средство от рака.

  summary

  Исследования в пробирке и на животных показывают, что соединения в масле рисовых отрубей могут защищать от рака, но необходимы дальнейшие исследования.

  Масло рисовых отрубей обладает рядом других преимуществ.

  6. Помогает бороться с неприятным запахом изо рта

  Полоскание рта маслом — это древняя практика, при которой полоскание рта маслом подобно ополаскиванию для улучшения здоровья полости рта.

  Одно исследование с участием 30 беременных женщин показало, что полоскание рта маслом рисовых отрубей уменьшает неприятный запах изо рта (24).

  Исследователи предполагают, что причиной этого может быть высокое содержание антиоксидантов в масле.

  7. Может укрепить иммунитет

  Масло рисовых отрубей может улучшить иммунный ответ, который является первой линией защиты организма от бактерий, вирусов и других болезнетворных организмов.

  Например, исследование клеток мыши в пробирке показало, что богатый оризанол экстракт из масла рисовых отрубей усиливает иммунный ответ (25).

  Однако неясно, наблюдается ли этот эффект у людей (26).

  8. Может улучшить здоровье кожи

  Антиоксиданты в масле рисовых отрубей могут поддерживать здоровье кожи.

  В ходе 28-дневного исследования у людей наблюдалось улучшение толщины, шероховатости и эластичности кожи предплечий после использования геля и крема, содержащих экстракт рисовых отрубей, два раза в день (27).

  Несмотря на отсутствие исследований, некоторые увлажняющие средства и другие продукты, предназначенные для тех, кто ищет более молодую кожу, содержат масло рисовых отрубей.

  Резюме

  Исследования показывают, что масло рисовых отрубей может бороться с неприятным запахом изо рта, укреплять иммунную систему и улучшать здоровье кожи. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

  Масло из рисовых отрубей весьма универсально.

  В отличие от оливкового и рапсового масел, оно идеально подходит для жарки и выпечки, поскольку его тонкий вкус не перебивает блюдо. Он имеет ореховый, землистый вкус, похожий на вкус арахисового масла.

  Высокая температура дымообразования означает, что он подходит для приготовления пищи при высокой температуре. Более того, его полезные соединения, такие как оризанол и токотриенолы, хорошо сохраняются при приготовлении (28).

  Хотя для некоторых продуктов указаны методы производства, масло из рисовых отрубей, полученное с использованием экстракции растворителем, а не методом холодного отжима, может содержать более полезные соединения (29).

  Масло можно использовать для жарки, супов, заправок и винегретов. Его также легко добавлять в горячие каши, такие как овсянка (30).

  Для получения уникального эффекта вы можете смешать масло рисовых отрубей с другими маслами, такими как оливковое масло или масло канолы (31).

  Краткий обзор

  Масло рисовых отрубей универсально, и его легко добавить в свой рацион. Его высокая точка дымления и мягкий вкус делают его идеальным для жаркого, супов, заправок и винегретов.

  Масло из рисовых отрубей получают из рисовых отрубей, внешнего слоя рисового ядра.

  Его популярность растет благодаря его потенциальной пользе для здоровья, такой как улучшенный контроль уровня сахара в крови и здоровье сердца. Более того, он содержит несколько антиоксидантов и может оказывать противовоспалительное и противораковое действие.

  Масло из рисовых отрубей можно найти в местном продуктовом магазине или в Интернете.

  11 лучших и худших масел для вашего здоровья

  8 лучших масел для вашего здоровья
  1. Оливковое масло

  Оливковое масло является основным ингредиентом знаменитой средиземноморской диеты, полезной для сердца, и оно идеально подходит для посыпания салатов, макарон и хлеба. «Оливковое масло, и особенно оливковое масло экстра-класса, — мое любимое масло, которое я в основном использую», — говорит Палумбо. Согласно данным Berkeley Wellness из Калифорнийского университета, оливковые масла первого отжима — это те, из которых масло было экстрагировано без использования химикатов, а экстра вирджин — это высший сорт. «[Оливковое масло первого отжима] содержит более 30 различных фенольных соединений, группу фитохимических веществ, многие из которых обладают противовоспалительным и расширяющим кровеносные сосуды действием», — объясняет Палумбо.

  Одно конкретное фитохимическое вещество привлекает большое внимание из-за его потенциального защитного действия против болезни Альцгеймера, как показывают исследования. «Некоторые виды оливкового масла первого отжима содержат природное противовоспалительное соединение, называемое олеокантал», — говорит Палумбо. «Если он присутствует в оливковом масле, вы можете почувствовать его перечный привкус в задней части горла».

  Оливковое масло также полезно для здоровья сердца. «Оливковое масло первого отжима содержит больше полезных мононенасыщенных жиров по сравнению с другими маслами», — говорит она. Согласно MedlinePlus, мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»). Исследование, опубликованное в феврале 2017 года в журнале Циркуляция   обнаружила, что средиземноморская диета, обогащенная 4 столовыми ложками (столовыми) оливкового масла первого отжима в день, помогает улучшить уровень холестерина ЛПВП («хороший»).

  Оливковое масло можно использовать для жарки и выпечки, но оно имеет относительно низкую точку дымообразования (температура, при которой масло начинает распадаться и дымиться), поэтому оно не годится для жарки во фритюре, говорит Нью. Бет Уоррен из Йорка, доктор медицинских наук, автор книги «Жить настоящей жизнью с настоящей едой ». Наконец, не верьте распространенному мифу о том, что нагревание оливкового масла разрушает содержание полифенолов, согласно исследованию, опубликованному в январе 2020 года в журнале 9.0147 Антиоксиданты . Хотя приготовление пищи может привести к деградации некоторых полифенолов, их остается достаточно, чтобы принести пользу для здоровья.

  СВЯЗАННЫЕ: Ваш полный путеводитель по здоровой для сердца средиземноморской диете

  2. Масло канолы

  Масло канолы содержит всего 7 процентов насыщенных жиров и, как и оливковое масло, содержит много мононенасыщенных жиров. По словам Беркли, он также содержит большое количество полиненасыщенных жиров.

  Тем не менее, полезность масла канолы подвергается сомнению. Согласно Гарвардскому исследованию Т.Х. Chan School of Public Health, одна из проблем связана с растворителем гексаном, который используется для извлечения масла из семян рапса для производства масла канолы, и некоторые опасаются, что он может быть токсичным. Однако в готовом масле присутствуют лишь следовые количества. Еще одной проблемой являются трансжиры в масле канолы, хотя Гарвард утверждает, что небольшое количество трансжиров ничем не отличается от многих других растительных масел на рынке.

  Масло канолы имеет более высокую температуру дымообразования, чем оливковое масло, и нейтральный вкус, поэтому оно лучше подходит для приготовления пищи при более высоких температурах, например, для запекания и жарки, говорит Левинсон. Поскольку оно не имеет такого сильного вкуса, как некоторые другие растительные масла и масла из семян, Уоррен не советует использовать его для заправок для салатов и других блюд, в которые вы хотите, чтобы масло добавляло аромат.

  3. Льняное масло

  «Льняное масло является отличным источником альфа-линоленовой кислоты, формы омега-3 жирных кислот», — объясняет Палумбо. Рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, содержит другие формы (эйкозапентаеновую кислоту и докозагексаеновую кислоту) на горе Синай.

  В дополнение к их преимуществам для вашего тикера, омега-3, тип полиненасыщенных жиров, которые ваше тело не может производить самостоятельно, могут снизить риск развития некоторых видов рака, по данным онкологического центра MD Anderson. По данным Arthritis Foundation, в частности, льняное масло может помочь уменьшить симптомы артрита.

  Еще один бонус? Льняное масло содержит жирные кислоты омега-6, которые также важны для вашего здоровья. Исследование, опубликованное в мае 2019 года в журнале AHA Циркуляция   обнаружила, что более высокие уровни жирных кислот омега-6 связаны с более низкой вероятностью сердечных заболеваний, инсульта и ранней смерти.

  Хотя вы, возможно, слышали, что омега-6 вредны для здоровья, согласно Harvard Health Publishing, это неправда; просто обязательно сбалансируйте потребление омега-3 и омега-6.

  Не нагревайте это масло, так как это может нарушить содержание жирных кислот, согласно исследованиям. Вместо этого используйте его в холодных блюдах, таких как смузи и салаты, говорит Уоррен. «Это фантастическое блюдо, посыпанное зеленью или цельными зернами, или в качестве маринада», — предлагает Палумбо.

  СВЯЗАННЫЕ: Крошечное льняное семя имеет много скрытых преимуществ для здоровья

  4. Масло авокадо

  Если вы любите авокадо, почему бы не попробовать масло авокадо? «Авокадо и масло авокадо богаты полезными мононенасыщенными жирами», — говорит Левинсон.

  Обзор, опубликованный в июне 2019 года в журнале Molecules   , показал, что масло авокадо обладает превосходной питательной ценностью при низких и высоких температурах. «У масла авокадо более высокая точка дымления, чем у оливкового масла, поэтому оно лучше подходит для приготовления пищи при более высокой температуре», — говорит Левинсон. Его можно использовать для жарки, тушения или обжаривания, говорит Сара Хаас, доктор медицинских наук, шеф-повар из Чикаго и представитель Американской академии питания и диетологии. Между тем, Левинсон советует, что нейтральный вкус масла авокадо делает его хорошим вариантом для использования в выпечке.

  5. Масло грецкого ореха

  «Масло грецкого ореха — это здоровый выбор и хороший источник омега-3 жирных кислот, прежде всего альфа-линоленовой кислоты», — говорит Левинсон.

  «Масло грецкого ореха нерафинированное и имеет очень низкую температуру дымления, поэтому его нельзя использовать для приготовления пищи. Он имеет насыщенный ореховый вкус и лучше всего подходит для заправки салатов и в качестве усилителя вкуса для завершения блюда», — говорит Левинсон. Масло грецкого ореха идеально подходит для десертов и других блюд с ореховым привкусом, добавляет Уоррен.

  СВЯЗАННЫЕ: Полезные для сердца продукты для диабетической диеты

  6. Кунжутное масло

  Кунжутное масло является одним из основных продуктов азиатской и индийской кухни, оно входит в список масел, полезных для сердца.

  «Кунжутное масло — еще один полиненасыщенный жир», — говорит Левинсон. В обзоре, опубликованном в июле 2017 г. в журнале Cureus   , отмечается, что кунжутное масло обладает известными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, потенциально помогая снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, который представляет собой накопление жира и других веществ в стенках артерий. что приводит к сужению этих сосудов и повышению артериального давления.

  «У него высокая температура дымообразования, что делает его подходящим для приготовления пищи на сильном огне, например, для жарки с перемешиванием, но при этом он обладает сильным ароматом», — говорит Левинсон, добавляя, что «небольшое имеет большое значение, и его можно подавляющее». Ей нравится готовить азиатские блюда с кунжутным маслом, но в основном она использует его в соусах и маринадах. жаркое и маринады».

  7. Масло из виноградных косточек

  В масле из виноградных косточек мало насыщенных жиров и высокая точка дымления, что делает его полезным для всех видов приготовления пищи и приготовления на гриле, говорит Уоррен. Его ореховый, но мягкий вкус также хорошо сочетается с заправками для салатов или жареными овощами.

  Как и льняное масло, масло виноградных косточек содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6. По данным Национального института здоровья, масло виноградных косточек также содержит витамин Е, который действует как антиоксидант, помогает бороться со свободными радикалами и является ключевым витамином для поддержки иммунной системы. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка масла из виноградных косточек является отличным источником витамина Е.

  СВЯЗАННЫЕ: 6 Добавки для сияющей кожи и великолепных волос

  8. Подсолнечное масло

  Еще одно масло для жарки, одобренное AHA, подсолнечное масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров. Исследования показывают, что выбор подсолнечного масла вместо масла с высоким содержанием насыщенных жиров может снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов.

  По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка подсолнечного масла, как и масло из виноградных косточек, является отличным источником витамина Е.

  3 Масла, которые следует ограничить или избегать
  1. Кокосовое масло

  Это масло вызывает споры. Согласно статье, опубликованной в сентябре 2016 года в Ghana Medical Journal , кокосовое масло, твердое при комнатной температуре, примерно на 90 процентов состоит из насыщенных жиров, но некоторые считают, что не все насыщенные жиры эквивалентны. «Это не то же самое, что насыщенный жир, содержащийся в красном мясе, который закупоривает артерии», — говорит Уоррен. Кокосовое масло содержит большое количество жирных кислот со средней длиной цепи, которые организму труднее преобразовать в накопленный жир, добавляет она. Еще одно преимущество: исследование, опубликованное в марте 2018 года в BMJ Open обнаружил, что масло значительно повышает уровень холестерина ЛПВП, хотя не все исследования пришли к такому же выводу.

  При этом кокосовое масло может также повышать уровень холестерина ЛПНП, согласно исследованию, опубликованному в январе 2020 года в Circulation , и это плохие новости для вашего тикера. «Было бы трудно довести уровень холестерина ЛПНП до здорового уровня, употребляя много кокосового масла», — говорит Кимберли Гомер, доктор медицинских наук, директор по питанию в Центре долголетия Притикина в Майами.

  Если вы хотите использовать кокосовое масло для приготовления пищи или выпечки, клиника Кливленда рекомендует делать это в умеренных количествах, в пределах рекомендуемых пределов потребления насыщенных жиров и в рамках более широкой здоровой диеты.

  СВЯЗАННЫЕ: Все, что вам нужно знать о кокосовом масле

  2. Частично гидрогенизированное обработанные пищевые продукты, согласно AHA. Эти искусственные трансжиры создаются с помощью промышленного процесса, при котором жидкие растительные масла добавляют водород, чтобы сделать их более твердыми.

  Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов постановило , что эти жиры настолько вредны для здоровья, что производители должны удалить все трансжиры из своих продуктов к продленному сроку – январю 2020 года. Вы также должны исключить из своего рациона частично гидрогенизированные масла, – говорит Уоррен. Тем не менее, в Соединенных Штатах, если вы покупаете продукт, содержащий менее 0,5 г (г) трансжиров, компания может пометить его как 0 г трансжиров, согласно данным клиники Майо, и эти небольшие количества трансжиров могут быстро добавить, если вы не будете осторожны. (Чтобы узнать, содержится ли оно в продукте, проверьте слова «частично гидрогенизированное растительное масло» в списке ингредиентов.)

  «Людям следует избегать частично гидрогенизированных масел, содержащих трансжирные кислоты», — советует Палумбо. «[Они] помогают сохранить срок годности продукта, но вредны для здоровья человека».

  3. Пальмовое масло

  Как показали исследования, пальмовое масло состоит примерно из равных частей насыщенных и ненасыщенных жиров. По данным Harvard Health Publishing, поскольку он является полутвердым при комнатной температуре, его часто используют в обработанных пищевых продуктах вместо частично гидрогенизированных масел — и это не обязательно плохо, учитывая, что он содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, и не содержит трансжиров.

  Тем не менее, при приготовлении пищи не следует использовать пальмовое масло, особенно если вы легко можете использовать масла с более низким уровнем насыщенных жиров. Кроме того, по данным Американской диабетической ассоциации, люди с диабетом должны уделять пристальное внимание потреблению насыщенных жиров (поскольку они подвержены более высокому риску сердечных заболеваний) и избегать таких источников жира, как пальмовое масло.

  По данным Всемирного фонда дикой природы, использование пальмового масла также вызывает этические опасения, поскольку производство пальмового масла связано с вырубкой лесов и несправедливыми методами работы.

  СВЯЗАННЫЕ: 8 Натуральные масла для гладкой и сияющей кожи

  Лучшее масло для жарки во фритюре

  Продукты, приготовленные во фритюре, золотистые, хрустящие и вкусные, но многие домашние повара (даже опытные) часто совершают ошибку, используя неправильное растительное масло для жарки во фритюре дома.

  Результатом этого может быть неприятный привкус или даже пригоревшая еда, задымленная кухня и (в зависимости от того, какое масло они купили) пустой бумажник.

  В отличие от других применений, таких как выпечка, приготовление заправки для салата или даже обжаривание, где вы часто можете использовать любое масло, которое вам нравится, жарка во фритюре сопряжена с уникальными проблемами.

  Давайте рассмотрим факторы, влияющие на выбор масла для жарки во фритюре, и каким должен быть ваш лучший общий выбор.

  Точки копчения растительного масла

  Основная проблема заключается в выборе масла с адекватной температурой дымления. Кулинарные масла и жиры по-разному реагируют на тепло, но, как правило, чем горячее они становятся, тем больше они разрушаются и в конечном итоге начинают дымиться.

  Это означает, что одни масла лучше подходят для жарки во фритюре, чем другие. Температура, при которой данное масло начинает дымить, называется точкой дымления. Высокая температура дымления означает, что масло можно нагреть до относительно высокой температуры, прежде чем оно начнет дымить.

  Если вы готовите на масле, нагретом до точки дымления, оно придаст вашей еде горелый привкус. Но также, нагревание вашего масла слишком далеко от его точки дымления может привести к пожару. Вот список кулинарных масел и их точки дымления.

  Температура глубокого обжаривания

  Но знание точек дымления различных масел не поможет вам без знания базовой температуры, при которой обжаривается большинство продуктов во фритюре, которая составляет от 350 до 375 F.

  При этих температурах ваши продукты в панировке или в кляре станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Это связано с процессом, называемым карамелизацией, в результате которого углеводы, такие как крахмалы и сахара, становятся коричневыми при нагревании до температуры около 320 F.

  Поэтому растительное масло для жарки во фритюре должно иметь температуру дымообразования не менее 375 F, хотя на самом деле, поскольку точки дымообразования не остаются постоянными в течение срока службы масла, вы должны придерживаться масел с температурой дымообразования не менее 400 F. , Это исключает большинство нерафинированных масел, таких как оливковое масло первого холодного отжима (температура дымления 375 F) или нерафинированное кокосовое масло (350 F), а также растительное масло (360 F) или сало (370 F). Между прочим, температура дымления цельного масла составляет около 250 F.

  Ель ест / Нита Уэст

  Рафинированные масла и светлые масла

  Еще одним фактором является степень очистки данного масла. Чем чище масло, тем выше точка дымления.

  Это связано с тем, что при рафинировании удаляются примеси, из-за которых масло может дымиться. Простое эмпирическое правило заключается в том, что чем светлее цвет масла, тем выше его точка дымления.

  Наконец, важно отметить, что точка дымления любого данного масла не остается постоянной с течением времени. Чем дольше вы подвергаете масло воздействию тепла, тем ниже становится его точка дымления.

  Кроме того, когда вы жарите пищу во фритюре, маленькие кусочки теста или панировки попадают в масло, и эти частицы ускоряют расщепление масла, еще больше снижая его точку дымления. Таким образом, более свежее масло будет иметь более высокую точку дымления, чем масло, на котором вы готовили какое-то время.

  Выбор полезных растительных масел

  Последний фактор, который вы можете рассмотреть, — это то, является ли данное растительное масло более или менее полезным для здоровья. Хорошей новостью является то, что все растительные масла, которые являются жидкими при комнатной температуре, очень полезны для вас. Таким образом, ваш выбор действительно сводится к выбору тех, которые здоровы, а не очень здоровы.

  И степень здоровья сводится к соотношению полиненасыщенных жиров, которые являются так называемыми хорошими жирами, которые повышают уровень ЛПВП («хороший» холестерин) и снижают уровень ЛПНП («плохой» холестерин), а также имеют относительно низкий уровень насыщенных жиров, так называемых «плохих жиров».

  Масла с самым высоким содержанием полиненасыщенных жиров — это подсолнечное и сафлоровое масло, оба из которых имеют температуру дымления в диапазоне от 450 до 500 F для их рафинированных версий.