9 популярных сегодня систем питания, которые приносят не только пользу / AdMe
Мы живем в таком высоком темпе, что часто забываем о здоровом питании, а чтобы исправить положение и снизить набранный вес, обращаемся к диетам. Однако у любого полезного на первый взгляд рациона есть свои плюсы и минусы, о которых стоит узнать заранее. Это правило относится и к новым диетам, и к уже ставшим классическими.
AdMe.ru расскажет о главных трендах диетологии, завоевавших большую популярность, и докажет, что нельзя слепо следовать моде, забывая о своем здоровье. В конце статьи мы подготовили веселый бонус на тему.
1. Кетодиета
Это система питания, основанная на употреблении низкоуглеводных продуктов с высоким содержанием жира. Сокращение углеводов позволяет перенастроить метаболизм на сжигание жиров ради получения энергии. Примерное соотношение питательных веществ при кетодиете — 60–80 % жиров, 20–30 % белков, 5–10 % углеводов.
Кетодиета позволяет существенно снизить уровень сахара и инсулина, часто быстро уходит несколько килограммов, но в первую очередь она направлена против ряда болезней, таких как эпилепсия, диабет и другие. Необходимо правильно отслеживать показатели организма, чтобы не нанести ему существенного вреда: возможны повышенная утомляемость и потеря мышечной массы, сердечные болезни, усиление проблем с почками и печенью.
2. Палеодиета
Палеодиета воссоздает рацион наших предков — охотников и собирателей. Сторонники данной системы питания считают, что современные продукты, технологии их производства и обработки наносят вред здоровью человека. Конкретные рационы в рамках разных направлений палеодиеты сильно различаются, но обычно в них присутствуют мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи и семена, травы и специи, натуральные подсластители, нерафинированные масла.
Нехватка кальция и витамина D, головные боли и диарея — возможные противопоказания палеорациона. Он сформировался всего несколько лет назад, поэтому долгосрочные эффекты все еще не выявлены.
Диета становится частью нового образа жизни, который дополняют физические упражнения и забота о своем здоровье. Рецепты для вдохновения: необычный салат с помидорами и огурцами, фаршированные яйца и рамен с курицей и грибами шиитаке (с шампиньонами тоже будет вкусно).
3. Сыроедение
Сыроеды употребляют в пищу продукты в естественной форме — без обработки при температуре выше 40 °C. В основном это овощные блюда, на долю которых приходится около 75 % всего меню, фрукты, орехи, злаки, свежевыжатые соки и бобовые. Некоторые вариации диеты могут включать в себя яйца, мед, молочные продукты, мясо, рыбу и моллюсков.
Считается, что сыроедение способствует похудению и оздоровлению организма, но фактически его влияние противоречиво: увеличиваются риски пищевого отравления и эрозии эмали зубов, снижается костная масса, организм не получает достаточно калорий и витаминов.
Даже если привычный рацион нас устраивает, среди сыроедческих рецептов можно отыскать весьма оригинальные. Они добавят порцию витаминов, помогая поддерживать здоровый образ жизни.
4. Веганство
Веганство — жизненный путь, следуя которому люди стараются максимально уйти от всех форм эксплуатации и жестокости по отношению (напрямую и косвенно) к животным. В плане питания веганы отказываются от любых продуктов животного происхождения, включая рыбу и морепродукты в целом, насекомых, мед. Поддерживая веганскую диету, нельзя забывать о том, что она может привести к дефициту витаминов С и B12, железа, кальция, белка и омеги-3.
Моральную сторону данного движения можно оценивать по-разному, однако мастерство и изобретательность веганской кулинарии действительно удивляет. Мало тех, кто откажется попробовать яблочно-карамельный чизкейк или летний томатный суп с куркумой.
5. Без сахара
Диета, направленная на снижение потребления сахара или полный отказ от него, становится все более востребованной. В среднем взрослый человек съедает гораздо больше сладкого, чем это требуется организму, что приводит к болезням сердца, диабету, повышенному кровяному давлению и уровню холестерина, кариесу и т. д.
Отказ от сахарной зависимости не дается без усилий, но подходит большинству людей, которые поддерживают свое здоровье и стремятся похудеть. Первые шаги на этом нелегком пути — добавлять меньше сахара в кофе или чай, более внимательно читать состав продуктов на этикетке. С какими сложностями сталкивается начинающий в рамках этой диеты, можно прочитать в этом откровенном посте.
6. Джусинг (juicing)
Джусинг — это питание овощными, фруктовыми и ягодными соками, которые не содержат твердых компонентов вроде кожицы, семян или мякоти. Иногда для усиления полезного эффекта в напитки добавляют имбирь, куркуму, женьшень и другие специи и травы. В результате получается вкусный освежающий коктейль, богатый питательными веществами и антиоксидантами, помогающий сбросить вес и избавиться от старых пищевых привычек, например при подготовке к новой диете.
Однако не все соки одинаково полезны. Пакетированные не дают практически никакого питания, кроме глюкозы. Даже приготовленные самостоятельно не могут надолго обеспечить нас белками, жирами и пищевыми волокнами. В качестве многодневной диеты джусинг в чистом виде опасен для организма, поэтому его относят к способам временной детоксикации.
7. Безглютеновая диета
Заключается в отказе от продуктов, содержащих глютен: изготовленных на основе пшеницы, ржи, ячменя, солода и т. д. Безглютеновое питание необходимо людям с целиакией для поддержания здоровья, при повышенной чувствительности к клейковине оно помогает справиться с неприятными ощущениями в процессе пищеварения. У большинства здоровых людей диета часто вызывает потерю веса из-за смены рациона на менее калорийный.
Несмотря на большой ажиотаж вокруг данного тренда, сегодня нет однозначного научного ответа, помогает ли удаление глютена из меню вести более здоровый образ жизни и убирать лишние килограммы. Также нельзя забывать, что даже еда без клейковины может быть жирной, переслащенной и вредной, вызывать дефицит питательных веществ.
8. Средиземноморская диета
Средиземноморская диета основана на традиционном рационе греков и итальянцев 1960-х гг.: большое количество цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, морепродуктов, бобовых и злаковых. Но только правильного питания недостаточно, чтобы поддерживать этот стиль жизни, необходимо регулярно заниматься спортом и наслаждаться жизнью. В результате оздоравливается организм в целом, снижается риск сердечного приступа, инсульта, развития диабета и других заболеваний, уходят жировые запасы.
Даже у средиземноморской диеты есть минусы: недостаток кальция из-за ограничения употребления молочных продуктов, появление алкогольной зависимости и связанных с ней болезней, общее потребление жиров может превышать рекомендуемые нормы. Кроме того, часто требуется серьезный апгрейд кулинарных навыков, чтобы достойно повторять блюда средиземноморской кухни.
9. Диета Пегано
Это лечебный способ питания, разработанный Джоном Пегано (John O. A. Pagano) специально для борьбы с псориазом, но его часто используют для похудения. Рацион на 70–80 % состоит из зелени, фруктов и овощей, на 20–30 % — из органического мяса, рыбы и злаков.
Не рекомендуется есть красное мясо (кроме баранины), продукты из рафинированной муки и зерновых культур, шоколад, яйца, моллюсков, цитрусовые, жареную, консервированную и другую пищу с искусственными добавками, пасленовые (помидоры, баклажаны, перцы, картофель). Из напитков противопоказаны те, что содержат алкоголь и кофеин.
При соблюдении диеты Пегано в организм поступает меньше сахара и натрия, у некоторых людей улучшается состояние кожи и уменьшается лишний вес, однако отсутствуют серьезные научные исследования, что последнее происходит именно из-за смены гастрономических привычек.
Бонус: сарказм на тему безглютенового питания
Пробовать или нет перечисленные диеты, каждый решает сам. Помните, что всегда есть противопоказания, и консультируйтесь со специалистами. Возможно, если уменьшить количество сладкого на несколько недель или месяцев, даже истинному сладкоежке любимые шоколадки и печеньки потом покажутся гораздо, гораздо вкуснее.
Может, вы уже испытали на себе эти способы похудения и готовы поделиться своим мнением?
Современные эффективные диеты: как они работают и когда могут быть опасны :: Здоровье :: РБК Стиль
© hisu lee/unsplash
20 апреля 2018
Pink рассказывает, как устроены современные системы питания и как позаботиться о том, чтобы не навредить организму.
Благодаря исследованиям ученых и новым современным подходам диетологов диеты становятся более сбалансированными. Желание похудеть соотносится не с абстрактными ограничениями, которые приводят к нарушению работы систем организма, а с осознанным выбором по перестройке своих вкусовых привычек, улучшением качества жизни и своего самочувствия. Важно понимать, что нет универсальной системы питания, которая подходила бы каждому. Важно соотносить диету со своим образом жизни, личными вкусами и особенностями своего здоровья.
Кетоновая (жировая) диета High fat diet
Ключевая особенность этой системы питания заключается в максимальном уменьшении углеводов и среднем количестве белка. Большую часть калорий организм получает из продуктов, богатых жиром. Как бы сомнительно это ни звучало, но исследования говорят о том, что такая диета может быть полезной. Жир может быть как растительным, так и животным (в зависимости от личных предпочтений). При такой диете необходимо исключить из рациона все виды сладкого, мучного, молоко и йогурты, картофель, макаронные изделия, рис и все овощи, кроме зеленых и белых, соусы и алкоголь. Трансжиры также не должны входить в рацион. Приоритетными продуктами становятся авокадо, сливки, сметана, кокосовое и сливочное масло, мясо и рыба, яйца и низкоуглеводные сыры. По словам автора книги The High Fat Diet Заны Моррис, такая диета не создает ощущения голода, что обычно приводит к дискомфорту и срывам. При этом организм благодаря полезным жирам перестраивается и начинает получать энергию не из углеводов, а из жиров.
Важно: при такой системе питания не стоит забывать о контроле над размером порций, иначе высок риск не только не сбросить лишние килограммы, но и набрать дополнительные. Дело в том, что несколько лет назад диетологи и медиа писали, что при такой кетоновой диете организм начинает эффективнее «сжигать» лишний жир. Однако современные исследования доказывают обратное, поэтому высокая эффективность жировой диеты подтверждается не бесконтрольным поглощением жиросодержащих продуктов, а осознанной заменой углеводов на жиры и контролем количества потребляемой пищи с учетом ваших физиологических данных. Контроль гастроэнтеролога также не будет лишним.
Антикандидная диета
Как и у любой системы питания, у антикандидной диеты тоже есть свои поклонники и противники. Есть также и те, кто считает ее не особо действенной в рамках борьбы с грибком кандида, но эффективной для нормализации веса. Поскольку антикандидная диета основывается на исключении продуктов с дрожжами и сахара в любых его видах, в запретный список попадают хлебные изделия, все виды сладкого, в том числе сухофрукты, мед, сиропы, соусы, фрукты с высоким содержанием углеводов (бананы, виноград и тому подобные), соки, орехи, уксус и некоторые овощи. При этом акцент в питании делается на зелень, зеленые овощи и кокосовое масло как одно из самых эффективных природных лекарств от кандиды. Мясо, рыба, яйца занимают при таком рационе не более 40 процентов. Поскольку при антикандидной диете рацион становится во всех смыслах более «зеленым», количество получаемых витаминов и микроэлементов увеличивается.
Важно: при такой достаточно агрессивной низкоуглеводной диете, как и при диете Аткинса, необходимо прислушиваться к своему организму. Если общее самочувствие ухудшилось, появились утомляемость и слабость, стоит скорректировать программу питания. Для хорошего самочувствия важно не забывать съедать несколько порций сложных углеводов — гречки, перловки, киноа и прочих.
Детокс на соках (Juicing)
Диетой Juicing называть ошибочно, поскольку держаться исключительно на соках опасно для здоровья. Особенно рискует пострадать желудочно-кишечный тракт. Именно поэтому такую систему принято называть детоксом — очищением организма — и практиковать один-три дня. Программы детокса на соках учитывают правильное сочетание тех или иных аминокислот, витаминов и микроэлементов, полученных из овощей и фруктов. Также в соки добавляют различные специи и, например, имбирь или женьшень, для большей эффективности. Научных доказательств того, что таким образом действительно выводятся какие-то токсины, нет. Однако у джусинга есть свои поклонники, которым нравится чувство «легкости» после курса и привычка есть небольшими порциями, которая может появиться за это время.
Основательница концепт-стора KM20 Ольга Карпуть рассказала, как составляются джусинг-программы doza KM20: «Наши программы подобраны исходя из биоритмов человека. По дням недели они не отличаются, а внутри одного дня мы все подобрали так, чтобы было комфортно, не возникало острого чувства голода. У нас в doza KM20 три уровня программ: начальная Hallucinate with Me, средняя Tripping Over Moscow, подходящая всем, и суперпродвинутая overDOZA. Вот на ней иногда посиживаю я. Каждая программа начинается с реджувелака — и это, пожалуй, наше know how. Во всяком случае, в других программах я его не встречала. Реджувелак — это напиток на основе ферментированных проростков пшеницы. Он является идеальным природным и веганским пробиотиком, отлично регулирует пищеварение, благотворно сказывается на работе организма. Условно, делает все, что обещают в рекламе кисломолочных продуктов. Далее в каждой программе мы распределяем соки, шоты, комбучу и ореховое молоко так, чтобы человек на детоксе в течение дня чувствовал себя ровно и хорошо».
Важно: как было сказано выше, джусинг в качестве системы питания опасен для здоровья. Именно поэтому спустя один-три дня к рациону из соков стоит добавить зеленые салаты, рыбу, морепродукты и растительный белок (блюда с бобовыми, тофу, пудинги с семенами чиа). Если у вас хоть раз в жизни были какие-то проблемы с желудком, перед прохождением курса необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Вегетарианская диета
Несмотря на все за и против рациона, исключающего продукты животного происхождения, современные диетологи подчеркивают эффективность такой диеты для снижения веса и улучшения здоровья. Medical News Today сообщают, что большинство вегетарианцев на самом деле исключают именно мясо и рыбу, но не отказываются от яиц, меда и молочных продуктов. При этом статистика исследовательской группы Оксфордского университета по изучению рака в Великобритании указывает, что у большинства вегетарианцев и веганов масса тела ниже, чем у тех, кто ест мясо и рыбу.
Важно: подобная диета, как и любая другая, требует осознанного подхода, подбора растительных аналогов важных питательных веществ, системности и регулярных осмотров у специалистов. Прежде чем принять решение исключить из своего режима питания мясо, рыбу и другие животные продукты, необходимо сдать анализы крови. После месяца сбалансированной вегетарианской или веганской диеты стоит повторно сдать анализы, чтобы убедиться, что здоровье не ухудшилось, после чего делать это хотя бы раз в год.
палео, детокс, без глютена, элиминационная. Записи блога
Нет единственного правильного метода питания для достижения и поддержания отличного самочувствия и крепкого здоровья. Спектр инструментов обширен.
Основываясь на здравом смысле, знаниях и опыте, прислушиваясь к своему организму и наблюдая (контроль в виде анализов никто не отменял) за ним, вы можете использовать те или иные методы в определенных жизненных обстоятельствах, исходя из ваших задач. Я рассмотрю 4 наиболее популярные сегодня системы питания (или диеты, если так угодно), в каждой из которых есть рациональное зерно.
Элиминационная диета (от англ. eliminate — исключать, устранять).
Основана на том, что некоторые продукты сложны для переработки организмом и могут вызывать аллергические реакции (от кожной сыпи до анафилактического шока) или же непереносимость. Непереносимость/восприимчивость/чувствительность к продуктам не считается аллергией в ее классическом понимании, но также может проявляться на физиологическом уровне, негативно влиять на метаболизм, повлечь проблемы в обмене веществ. Если вы часто замечаете за собой отечность, усталость, тяжесть в желудке, головные боли после употребления определенной еды, это верный признак того, что ее усвоение сопряжено со стрессом для организма и пора пересмотреть рацион.
Продукты, которые отличаются плохой переносимостью:
- зерновые с глютеном (пшеница, рожь, ячмень, овес)
- переработанные зерновые (хлеб, паста и прочие мучные изделия)
- цитрусовые
- молочные продукты
- шоколад
- кофе
- некоторые виды алкоголя
- пасленовые (томаты, баклажаны, цветной перец, картофель)
- морепродукты (за исключением рыбы)
Элиминационная диета рекомендуется тем, у кого есть проблемы с кожей, желудком (болит или вздувается живот, хотя вы здоровы), частые головные боли, отечность, низкий уровень энергии и хроническая усталость. Исключая из рациона «проблемные» продукты, вы экономите огромное количество энергии, которая уходит на инициацию и поддержание иммунных реакций. Добросовестно придерживаясь такой диеты, вы сможете исключить разного рода симптомы, которые вас беспокоят.
Для получения эффекта практиковать подобное питание стоит как можно более продолжительное время. Когда вы сочтете ваше самочувствие достаточно хорошим, вы начать последовательно и не спеша добавлять «проблемные» продукты, чтобы определить, с чем вы особенно не ладите. Хитрость в том, что часто нереносимость не проявляется сразу, а накапливается при постоянном потреблении продукта. Таким образом, если вы добавите молочные продукты (например) в диету, вы можете не испытывать никаких недомоганий или проявлений в течение нескольких недель. И только регулярное частое потребление будет вызывать реакцию. Впрочем, если вы поймете, что употребляя молочные продукты эпизодически, вы продолжаете себя хорошо чувствовать, то это уже успех вашего исследования и теперь вы знаете свои границы лучше. Кроме того, элиминационная диета — отличный способ снять тот самый накопительный эффект от потенциального раздражителя. Дав организму отдохнуть, вы устраните проявления непереносимости.
Элиминационая диета, в отличие от детокс-питания не использует натуральные добавки для достижения результата. Она основана лишь на исключение некоторых продуктов.
Детокс-питание
Мы живем в мире, наполненном токсинами, часть из которых дело рук человека. Многие из них могут негативно влиять на наше здорвье, в том числе провоцируя сбои эндокринной системы. Эксперты в области питания и альтернативной медицины считают, что токсины из среды играют одну из главных ролей в развитии огромного количества хронических болезней и особенно рака.
Термин детокс пришел из медицины. И сейчас под ним понимается не совсем то, что раньше. Детокс-питание призвано сократить потребление токсинов с пищей и стимулировать организм выводить токсины эффективнее, с помощью употребления определенных продуктов. Существуют разные виды детокса.
Наряду с питанием, концепция детокс предполагает большой комплекс мероприятий для поддержания систем организма. Наше тело обладает множеством каналов детоксификации, но у большинства людей эти каналы перегружены. Основные выделительные органы, которые участвуют в процессе детоксикации это: печень, почки, легкие, кожа, кишечник и лимфатическая системы. Необходимо понимать, какие именно системы не работают должным образом, и потому нуждаются в поддержке. В этом случае может быть разработан наиболее эффективный план питания и процедур.
- Печень: способствовать хорошей работе печени лучше всего, минимизируя токсичную нагрузку на организм в целом. Избегайте химических токсинов, загрязняющих веществ, наркотиков, недоедания, рафинированного сахара (в том числе кукурузного сиропа, агавы и фруктозы), а также обезвоживания. По рекомендации врача можно добавить препараты, поддерживающие функцию печени.
- Почки: самое главное — поддерживать оптимальную гидратацию, т. е. пить много чистой воды.
- Легкие: важно избегать вдыхания токсинов — табачный дым, загрязненный воздух, токсичные газы, и т. д., а также выполнять доступные вам физические упражнения по 20–30 минут ежедневно.
- Кожа: свежий воздух, умеренный солнечный свет, физические упражнения, много воды, потребление качественного белка, незаменимых жирных кислот, хорошее питание вцелом, косметический уход (прежде всего очищение и увлажнение) — все это поможет коже отлично справляться с ее работой. Для повышения эффективности детоксикации рекомендуется посещать сауну (особенно инфракрасную) и делать массаж сухой щеткой (от стоп вверх по ходу движения лимфы).
- Кишечник, толстая кишка: потреблять много клетчатки (овощи, фрукты, бобовые, семена, некоторые зерновые) и воды ежедневно. В идеальной ситуации, очищение кишечника должно происходить каждый раз после основных приемов пищи.
- Лимфатическая система: регулярные аэробные упражнения и прием жидкости — прежде всего чистой воды. Кроме того, некоторые виды массажа и мануальных методик, а также ряд специальных устройств, действий и процедур от простых в самостоятельном исполнении, до кабинетных: массажный коврик Pranamat, прыжки на батуте, Light Beam Generator. Все они существенно повышают циркуляцию лимфы и качество детоксикации.
Безглютеновая диета
Безглютеновая диета последнее время на слуху и очень популярна. Глютен признан настоящим злом. Глютеносодержащие продукты вызывают у имунной системы некоторых людей реакцию, которая по природе своей хоть и не является аллергией, но может проявляться в похожей форме. Есть более 100 различных симптомов чувствительности к глютену, самые распространенные их них: диарея, запор, боли в животе, вздутие живота, вялость и затуманенность мозга, анемия, боль в суставах, депрессия, тревожность.
Различают несколько видов реагирования на глютен:
- Целиакия (от латинского «в животе»): самая категоричная непереносимость, когда иммунная система атакует ткани тонкого кишечника. Это может привести к проблемам со здоровьем далеко за пределами пищеварительных органов, включая неправильное усвоение многих жизненно важных питательных веществ. Именно в тонком кишечнике происходит всасывание большинства веществ (в том числе лекарств, токсинов, ксенобиотиков), лишь немногие из которых всасываются в желудке. Кстати, кроме переваривания, всасывания и транспортирования пищевых масс, тонкая кишка выполняет функции иммунологической защиты и секреции гормонов. Поэтому ее состояние критично для здоровья человека.
- Нежелудочная чувствительность к глютену она же непереносимость глютена: аутоиммунная реакция может затрагивать какую-либо ткань организма, кроме тонкого кишечника. Последствия менее драматичные, но влекут за собой дискомфорт.
- Кожные проявления (сыпь, зуд, дерматит): в этом случае кожа подвергается аутоимунной реакции.
- Нервно-мышечные проявления (атаксия): иммунная система атакует мозг и нервную систему в ответ на потребление содержащих клейковину продуктов.
Основным и наиболее важным компонентом лечения является исключение глютена. В большинстве случаев (кроме целиакии), ухудшение самочувствия и обостренные проявления связаны с чрезмерным употреблением глютеносодержащих продуктов и накопления эффекта. Производители стали добавлять глютен в огромное количество продуктов, и это, одновременно с потреблением непосредственно продуктов из пшеницы, привело к «передозировке» современного человека глютеном. После периода воздержания организм восстанавливается. Умеренное возвращение глютеносодержащих подуктов в рацион впоследствии не влечет за собой ощутимой реакции.
Какие продукты стоит исключить при безглютеновой диете — читайте тут.
Палео диета (от названия исторического периода — эры Палеолита)
Известна также как палеотическая диета, палеодиета, диета пещерного человека, диета каменного века (который, кстати начался около 2,5 млн лет назад). Интерес к палео значительно возрос в последние несколько лет, хотя система существует в формализованном виде около 30 лет, и переживала несколько пиков популярности. Нынешний интерес к ней возник во многом благодаря бешенной популярности кроссфит тренировок, адепты которых находят полео чрезвычайно эффективной диетой для такого типа активности.
Парадокс диеты заключается в том, что мы не можем знать наверняка, что именно потребляли люди того периода. Очевидно, их рацион варьировался от сезона к сезону и сильно зависел от места обитания, изменяющихся погодных и климатических условий. Рацион палео диеты это собирательное представление о пище того времени. Однако, гораздо более понятно, что пещерный человек НЕ ел — так как это было время, предшествующее развитию агрокультуры и термической обработки продуктов.
Сторонники палео утверждают, что наши предки за миллионы лет адаптировались на генетическом уровне к употреблению определенных продуктов. И уверены, что мы до сих пор сохраняем эти предрасположенности. Они видят причину большинства современных проблем со здоровьем в отступлении от естественной для человека первобытной диеты. Впрочем, это утверждение нельзя проверить, как и невозможно однозначно утверждать, что палео диета самое здоровое и лучшее решение для всех и каждого сегодня. Как и нельзя утверждать, что многовековое потребление в пищу доступных ресурсов является самой идеальной моделью питания. Однако, приверженцы палео верят, что это самый здоровый способ питаться, так как именно так человек жил и эволюционировал (то есть развивался, что очень важно для осознания концепции палео) многие века.
В самом деле, адаптация — ключ к выживанию, и со времен палеолита наш организм закономерно изменился, подстраиваясь под среду (никто не утверждает при этом, что он изменился к лучшему). Развитие сельского хозяйства явилось естественным следствием эволюции и 95% открытий о медицине, питании, спорте, долголетии, повышении трудоспособности появились после эпохи палеолита. Да, первобытная эра была куда продолжительнее современной, но это не значит, что адаптация, произошедшая с человеком за последний десятков тысяч лет не релевантна.
Тем не менее, даже при наличии дыр в логике гипотезы, палео диета может быть отличным стартом для изменения своего питания с современной американской диеты на более здоровую! У палео есть множество вариаций. Одни считают, что 65–95% рациона человека составляли фрукты, овощи, стебли, листья и трава. Другие — что основой служил белок животного происхождения.
Так или иначе, можно выделить основные принципы палео:
- Употребляйте еду, которая была доступна в тот период (упомянута в порядке объема употребления): растения (овощи, фрукты, листья и стебли, корни), яйца, птица, мясо и рыба
- Избегайте растений, которые ядовиты или несъедобны в сыром виде (зерновые, бобовые, картофель). К слову, температурная обработка устраняет часть токсинов, но далеко не все. Эти продукты содержат большое количество углеводов, и в готовом виде обладают высоким гликемическим индексом. Они значительно проигрывают зеленым овощам и фруктам в содержании витаминов, антиоксидантов, минералов, фитостеролов. Конечно, мы стали есть эти растения не случайно. Их легко выращивать и они долго хранятся и насыщают — исторически они использовались скорее как способ пережить тяжелые времена, и не призваны составлять основу рациона.
Впрочем, множество растений содержит токсины, и способы приготовления (не только термическая обработка, но и проращивание, вымачивание, настаивание), призваны эту токсичность сократить. Даже первобытный человек об этом знал. Классическое питание палео предполагает только замачивание и проращивание и исключает термическую обработку. Для способов переработки продуктов справедливо следующее: первобытный человек не умел перемалывать орехи в муку:) Все же как правило для многих людей палео ограничивается исключением из рациона определенных групп продуктов, а не в отказе от термической обработки как таковой.
Нельзя:
- зерновые (и производные продукты — паста, хлеб и проч.)
- бобовые (включая зеленый горох, зеленую фасоль)
- картофель и сладкий картофель (батат)
- арахис
- молочные продукты
- сахар и соль
Можно:
- мясо, птицу, рыбу
- яйца
- фрукты и ягоды
- овощи и корнеплоды (морковь, репа, пастернак, брюква)
- орехи (миндаль, кокос, лесной орех, грецкий орех, бразильский и макадамия
Научный взгляд на популярные системы питания
Всем известно, что ожирение считается проблемой национального масштаба, в России каждый четвертый имеет лишний вес, этот недуг является одним из основных факторов заболеваний: сахарным диабетом второго типа, артериальной гипертензией, метаболическим синдромом, заболеванием опорно-двигательного аппарата и др. статистика смертности от этих заболеваний не утешительна, в некоторых странах такое заболевание как ожирение получило название «болезнь болезней». При рассмотрении проблемы можно выделить несколько основных факторов которые способствуют развитию болезни: гиподинамия (сидячий образ жизни), отсутствие физической активности, низкий социальный слой и конечно же самый важный фактор — это отсутствие правильного сбалансированного питания.
Параллельно с данной проблемой активно развивается фитнес индустрия, которая всеми силами пытается решать задачи, связанные с болезнью, разрабатывая все новые тренировочные программы, новые тренажеры и программы похудения. В последнее время в индустрии велнес появилось совершенно новое направление: фитнес нутрициология – наука о здоровом питании, которая занимается: разработкой систем, направленных на формирование и улучшения здоровья как физического так психического, имеющая несколько основных блоков:
1. Психология – формирование пищевого поведения и коррекция пищевых привычек.
2. Философия – создание базиса о здоровом образе жизни через призму правильного и рационального питания.
3. Соционика – групповые, командные терапии.
4. Физиология и биохимия – исследования продуктов питания и их влияния на организм.
Каждый из перечисленных блоков имеет важную функцию в формировании пищевого поведения и удержании результата. Но стоит заметить, что направление молодое и пока в нашей стране имеется вакуум профессиональных кадров в такой профессии как фитнес – нутрициолог, и основными источниками информации для решения проблемы в формировании здорового и рационального питания являются, с одной стороны, коммерческая не научная литература, а с другой стороны интернет сайты о здоровом образе жизни, как правило не имеющие никакого научного обоснования. Все эти источники имеют одну основную цель: реклама продуктов для похудения и всевозможных диет, как для снижения массы тела, так и для очистки организма. Некоторые системы питания становятся модными так как их за частую пропагандируют как звезды фитнеса, так и звезды кино и телевидения. Но зачастую за коммерческой подоплёкой скрывается не только бесполезность этих систем, но и опасность для здоровья. Примером этого служит недавнее исследование по качеству предоставляемой информации популярного журнала Нью-Йорк Таймс. Анализу на научное подтверждение были включены 42 факта о питании опубликованные в журнале, в результате авторы исследования получили данные: 33% фактов были подтверждены, 17% не подтверждены и 43% имели противоречия, но журнал публиковал данные как подтвержденный материал [American Heart Association]. Поэтому мы решили разобраться и дать научное обоснование таким системам питания как «Раздельное питание Герберта Шелтона, популярным системам очистки организма «детокс» диеты и одной из самых популярных белковых диет Пьера Дюкана.
Первая система питания с которой мы начнем «раздельное питание» основоположником которой был Герберт Шелтон. Шелтон является автором одной из самых популярных диет в мире «раздельное питание» за основу своей теории Шелтон взял целое направление «естественной гигиены» Исаака Джениксона опубликованной в 1823 году, которая заключает такие аспекты как: вегетарианство и отказ от любой термальной обработки пищи, система Шелтона включала в себя такие правила: запрет на сочетание в одном приеме пищи белковых и крахмалистых продуктов. Это значит, что такие привычные нам блюда, как рыба с рисом, мясо с картофелем и бутерброд с сыром — относятся к списку запрещенных сочетаний и подпадают под самое строгое табу [Butler 1992]. Также сочетание белковых продуктов и алкоголя недопустимо, поскольку алкоголь нейтрализует фермент пепсин, который и нужен для переваривания животных белков, другими словами, о лакомстве типа «стейк под вино» придется забыть при этом автор ссылается на работы И.П. Павлова, хотя Павлов никогда таких выводов не делал [В.А. Тутельян 2010]. Что же касается «естественной гигиены» то это направление представляет собой набор альтернативных, не традиционных медицинских верований и практик, происходящих от природных источников. Сам Герберт Шелтон не имеет никакого отношение к клинической диетологии, в 26 лет он закончил колледж «естественной гигиены» по специальности хиропрактик и уже через год начал публиковать свои книги где он проповедовал, что здоровое тело может восстанавливать себя от различных болезней без медицинского вмешательства [Jack 1993]. В 1927 году Шелтон был арестован и заключен в тюрьму за медицинскую практику без лицензии. В 1942 году был осужден за убийство по неосторожности, потерпевшим оказался его пациент, практиковавший лечебное голодание по его системе. В 1978 году еще один пациент умер от сердечного приступа. Также по запросу на популярном научном портале PUDMED нет никаких научных публикаций, позволяющих дать хоть какое-то научное обоснование этой теории. Анализ и обобщение научной литературы показал, что система Шелтона не имеет никакого доказательство состоятельности его теории. Выводы по этой системе однозначен, мы не рекомендуем использовать эту диету для укрепления здоровья и коррекции фигуры.
Следующая система, которую мы разберем «детокс» диета — это краткосрочные меры, направленные на устранение токсинов из организма, укрепления здоровья и потери лишнего веса [Allen J. 2011]. «Детокс» диеты имеют разные методики: использование соков в голодном состоянии, мочегонных средств, витаминов, минералов и/или «фруктов и овощей» [Montalto. M. 2011]. В традиционной медицине токсины обычно относятся к лекарственным средствам и алкоголю. В контексте коммерческих «детокс» диет термин токсин имеет мутные значения такие как: загрязняющие вещества, синтетические химикаты, тяжелые металлы, обработанная пища, и другие потенциально вредные продукты современной жизни. Но организм человека имеет весьма сложные механизмы для устранения токсинов [Melichar JK. 2014]. Печень, почки, желудочно-кишечный тракт, кожа и легкие, все эти органы и ткани играют определенную роль в выведении нежелательных веществ Тяжелые металлы накапливаются в жировой ткани, костях и потребуются годы, чтобы вывести их с помощью соков, например, свинец имеет период полураспада в костях 20 – 30 лет [Hatzidaki EG. 2005].
Анализ и обобщение научной литературы показал, что крупных клинических исследований по «детокс» терапии не проводилось. Те исследования, которые были опубликованы, страдают от существенных методологических ограничений, включая небольшие размеры выборки, отсутствие контрольных групп, исследований, проведенных на людях [MacIntosh A. & Ball K. 2005]. Существуют научные доказательства того, что кориандр, яблочная кислота, лимонная кислота, янтарная кислота, пектин цитрусовых имеют природные хелатирующие свойства, и предполагается, что они могут быть полезны для устранения токсичных металлов, но все эти исследование были проведены на животных.
Глобальная индустриализация наблюдает заметный рост числа химических веществ. Европейский союз и США, фиксируют, примерно 80.000 химических веществ, которые используются человеком в настоящее время [Brown VJ. 2003]. Европейское агентство по химическим веществам регистрирует на данный момент около 12.600 веществ которые не прошли научных исследований. США, ежегодно, вводит 2000 новых химических веществ в продукты питания и потребительские товары, многие из них, которые не прошли научных испытаний на предмет влияния на здоровье человека [National Toxicology Program 2014]. В связи с отсутствием регулирования в «детокс» промышленности ЕС отказалась санкционировать требования многих питательных веществ «детокс» терапии в том числе зеленый кофе, грейпфрут, таурин и т. д. А также имеются сообщения о том, что коммерческие компании, заменяют слово «детокс и очищение» на альтернативные вариант, такие как «переосмысление или обновление, что делает данную терапию все более и более трудно регулируемую как «детокс промышленность» [European Commission 2013]. В некоторых случаях компоненты детокс продуктов могут не соответствовать их этикеткам, что делает эту продукцию потенциально опасной. Основные риски для здоровья при «детокс» диете относятся к строгому ограничению энергии, питательной недостаточности, что может привести к белковому и витаминному дефициту, электролитному дисбалансу, ацидозу и даже смерти [Johnstone AM. 2007].
Ну и одна из самых популярных систем питания, которую мы разберем Диета Пьера Дюкана. Более 7.000.000 копий популярной книги Пьера Дюкана было продано по всем странам мира. Диета Дюкана основана на потреблении малого количества углеводов и жиров, а так же рекомендованной для похудения нормы чистого белка (1,5 г на 1 кг веса). Диета состоит из 4 этапов, первые два из которых нацелены непосредственно на снижение веса, а вторые два — на закрепление и стабилизацию нового веса. Простыми словами диета Дюкана направлена на резкую сгонку веса с дальнейшим удержанием результата. В последнем исследовании, проведенном в Польше в котором приняло участие 59 женщин в возрасте от 18 до 59 лет показало, что диета Дюкана не является эффективной программой для снижения массы тела в долгосрочной перспективе [Institute of Dietetics]. Данные исследования показали, что резкое снижение потребления углеводов приводит к потере воды, а не подкожного жира, так как снижение 400 г гликогена приводит к потере 1гк воды [Dytfeld J. 2015]. Так же использование такой диеты приводит к повышению гомоцистеина в сыворотки крови, который может метаболизироваться из метионина присутствующим в животном белке. Накапливаясь в организме, гомоцистеин начинает «атаковать» внутреннюю стенку артерий — интиму, покрытую эндотелием. Образуются повреждения эндотелия, провоцирующие образование тромбов и атеросклеротических бляшек cвязано это с тем что из рациона исключены продукты содержащие витамины группы «B» которые способны регулировать эту систему [Sicińska E. 2016]. Нарушение кислотно-щелочного баланса, в результате потребления большого количества белка и исключением углеводов увеличивает риск развития остеопороза. Чрезмерное потребление белка способствует накоплению пуринов, предшественник мочевой кислоты, что приводит к гипертонии и почечной дисфункции [Noworyta-Ziętara M. 2008]. Так же исследования показали, система Дюкана не способствует за короткое время сформировать пищевые привычки и имеет краткосрочный эффект [Te Morenga L. 2012]. Представленное исследование продемонстрировало снижение риска к заболеванию диабетом, в связи с хорошей инсулиновой резистентностью и исключением продуктов с высоким гликемическим индексом [McAuley K.A. 2005]. Поэтому вывод по этой системе питания не однозначен, диету Дюкана можно применять, но в короткие сроки и под наблюдением биохимического контроля крови. Так же мы не нашли никаких данных о научных работах Пьера Дюкана и его образовании. В 2012 году он был исключен из сообщества врачей Франции. В январе 2014 года Дюкан был так же исключён из врачебного реестра за коммерческое продвижение своей диеты.
В связи с популяризацией «модных» диет, которые не имеют научного обоснования, мы рекомендуем перед тем как использовать ту или иную систему питания в первую очередь ознакомиться с авторами, а именно образованием и научными работами. На данный момент существует довольно много официальных интернет ресурсов которые могут в этом помочь, такие ресурсы публикуют научные работы, где можно ознакомится с исследованиями, которые доказывают или опровергают эффективность разных диет и систем питания. Если же у авторов нет соответствующего образования, и их работа никак не освещена в научном мире, то мы не рекомендуем использовать такие системы питания. На данный момент существует около 1000 диет, апробированных в науке. Анализ и обобщение научной литературы показал, что самые эффективные системы питания для снижения лишнего веса основываются на уменьшении калорийности в основном за счет жиров и углеводов, но такие диеты не дают результата в долгосрочной перспективе [Nackers L. 2010]. Скорее всего это связано, с тем, что пищевое поведение, сформированное не одним десятилетием, может создать сильнейший психологический барьер и повлиять на удержании диетических приемов, описанных в той или иной диете. Цитируя академика Барановского «Пищевое поведение — это сугубо интимная среда человека и резкое вмешательство повлечет за собой негативные эффекты» дает нам понять, что, не принимая во внимание психологические аспекты пищевого поведения мы можем получить, с одной стороны негативное воздействие на психическое состояние, а с другой на качество здоровья. Мировые ассоциации по диетическому питанию такие как ISSA, AMDR считают, что системы питания в первую очередь должны быть подобраны исходя из психологического профиля и внедряться постепенно, тогда возможно результат будет долгосрочным и не будет оказывать на человеческий организм негативное воздействие [Montesi L. 2016].
Традиционные и современные системы питания. Выбор пищевых продуктов » Народна Освіта
Подумайте и обсудите ситуацию. Китайский повар гордится умением приготовить рыбу так, что по вкусу ее не отличишь от курицы. Он может накормить вас множеством вкусных и разнообразных блюд, и вы при этом останетесь в полном неведении, из чего именно приготовлено каждое из них. А японская еда чрезвычайно проста, и повар стремится, чтобы внешний вид и вкус блюда как можно больше сохраняли исходные свойства продукта, чтобы рыба или овощи даже в приготовленном виде оставались самими собой. Как вы можете объяснить такие различия в кулинарных предпочтениях китайцев и японцев?
Традиционные и современные системы питания
В мире есть и народы-вегетарианцы, и убежденные мясоеды, есть такие, которые предпочитают сырую пищу, а другие народы ее всегда непременно обрабатывают. Изучая все это разнообразие, наука о питании часто оказывается в тупике. Она никак не может определить, какое питание полезно, а какое — нет. И какая пища будет полезной для конкретного человека и придется ему по вкусу? Понравится ли японцу украинский борщ? Будет ли украинец с удовольствием есть суп из змей? Готов ли европеец выпить кумыс?
У систем питания и кулинарного искусства долгая история. У каждого народа есть любимые блюда, особые традиции приготовления пищи
Врач Гиппократ говорил: «Если отєц болезни не всегда известен, то мать ее всегда — пища». Что имел в виду выдающийся врач?
и ее подачи. Эти привычки складывались тысячелетиями, в них много целесообразного, отвечающего национальным обычаям, вкусам, образу жизни, климату. Такие привычки надо учитывать и не спорить с ними. Вкус не дается нам от рождения — он формируется в течение жизни и соответствует той культуре, в которой формируется личность человека.
Найдите необходимую информацию и ответьте на вопросы. Спартанский обед был очень простым: горох, бобы, рожь. Рассказывают, что один аристократ, римлянин, попав на спартанский обед, сказал: «Действительно, спартанцы — храбрые люди. Всякий предпочел бы тысячу раз умереть, чем есть такую пищу». Как такая пища давала возможность спартанцам воспитывать храбрых и сильных воинов?
Существует множество различных систем питания. Системы питания — это системы теоретических знаний и практических методов, которые включают определенные правила выбора и употребления пищи человеком. Эти правила учитывают такие факторы, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка продуктов, время и интервалы приема пищи и т. п. Системы питания различных культур могут иметь незначительные или существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания.
Различают традиционные и современные системы питания. Традиционные системы, в отличие от современных, существуют уже давно, они формировались на протяжении тысячелетий.
Современные системы питания строятся на теориях питания. Существует множество теорий питания. Есть научные теории питания и альтернативные виды питания. К научным теориям относятся, например, теория сбалансированного питания и теория адекватного питания. К альтернативным видам питания относят вегетарианство, мясоедение, сыроедение и еще множество самых разнообразных взглядов на питание.
Найдите необходимую информацию и ответьте на вопросы. Что вы знаете об основных положениях теории сбалансированного питания и теории адекватного питания? Можно ли что-то о них сказать исходя из их названия?
На основе теоретических взглядов на питание создаются оздоровительные системы питания. Поскольку теоретических взглядов много и они разные, то и оздоровительные системы питания многочисленны и разнообразны.
Выбирая систему питания, надо понимать, что организм каждого человека уникален. Питание, которое является оздоровительным для одного человека, может навредить другому. Все очень индивидуально. Уже сегодня многие люди для потребления подбирают пищу в соответствии со своими особенностями. Но составить индивидуальную программу питания может только специалист-диетолог.
Системы оздоровительного питания строятся на нескольких общих принципах:
• во-первых, энергетическая ценность рациона питания должна соответствовать энергетическим затратам организма;
• во-вторых, химический состав пищи должен соответствовать физиологическим потребностям организма в питательных веществах, поэтому необходимо потреблять различные пищевые продукты. В состав полноценного рациона должны входить питательные вещества пяти классов: углеводы, жиры, белки, витамины, неорганические вещества и микроэлементы;
• в-третьих, необходимо соблюдать оптимальный режим питания.
О некоторых системах питания и особенностях их выбора можно узнать на сайте.
Блюда украинской национальной кухни
Украинская кухня известна далеке за пределами Украины. Некоторые блюда нашей кухни, например борщи и варе· ники, вошли в меню многих стран мира Украинская кухня отличается особым стилем и технологией приготовления пи· щи, которые связаны с украинской куль
турой. Наиболее существенной чертой технологии украинской кухни является то, что в ней очень многие продукты подвергаются сложной тепловой обработке: сначала их обжаривают или варят, а затем тушат или запекают. Большое количество блюд (крученики, завиванцы, фаршированная птица и овощи, шпигованное салом и чесноком мясо) готовятся в шпигованном и фаршированном виде.
Каждому этнографическому региону Украины присущи свои особенности кухни, обусловленные историческими признаками и традициями. Например, борщ имеет 30 разновидностей (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и т. д.).
Найдите необходимую информацию и ответьте на вопросы. Что вы знаете о таких блюдах украинской кухни, как пампушки, паляницы, галушки, налистники, грибной соус, банош, вареники, колбасы, сырники?
Выбор пищевых продуктов.
Обработка и хранение пищевых продуктов
Еда приносит организму человека пользу, но некачественная еда может привести к болезни. Для того чтобы пища не причиняла вреда, надо знать правила выбора пищевых продуктов. Прежде всего следует научиться оценивать качество пищи.
Найдите необходимую информацию и проанализируйте ситуацию. Инна с мамой покупали в магазине продукты. Девушка взяла с полки сметану и быстро положила ее в корзину. Но мама спросила дочь: «А ты посмотрела, какой у этой сметаны срок годности?». Инна удивилась: «Нет. А зачем? Я полагаю, она свежая». Как вы думаете, что мама ответила Инне?
Качество пищевых продуктов можно оценить визуально, т. е. внимательно осмотреть их. Внешний вид пищи может многое рассказать о том, как долго она хранилась или как была приготовлена. Качество еды можно оценить и по ее запаху. У многих испорченных продуктов специфический неприятный запах.
Следует внимательно читать то, что написано на упаковке продуктов, обращая особое внимание на срок их изготовления и хранения. Ни в коем случае нельзя использовать продукты, срок годности которых уже истек.
Пищевые продукты должны быть свежими и качественными. Пищу надо правильно готовить. Посуду, в которой готовится и на которой подается еда, необходимо содержать в чистоте. Приготовленную еду нельзя оставлять надолго. В ней начинают происходить процессы брожения и гниения. Лучше съесть блюдо сразу после его приготовления. Перед приемом пищи обязательно мойте руки. Все это — необходимые правила обеспечения безопасности питания.
Безопасное питание включает в себя правильное хранение пищевых продуктов. Готовую еду можно держать на плите не более 1,5 часа. Если еда вынута из холодильника, то жидкие блюда следует довести до кипения, а густые — разогревать 3-5 минут в горячей духовке.
В холодильнике продукты можно хранить только определенное время. Например: масло сливочное — 6-14 суток в закрытой посуде или фольге, молоко кипяченое пастеризованное — 12-36 часов (прикрытое, предварительно охлажденное), кефир — 36 часов, сметану — 72 часа, сливки — 12 часов, сыр — 36 часов, яйца — 14-21 сутки, колбасу копченую — 2-6 суток, сосиски, сардельки высшего сорта — 2 суток, колбасу вареную — 1 сутки, свежие овощи — 1-7 суток.
Опорные точки. Существуют различные системы питания — это системы теоретических знаний и практических методов, которые включают определенные правила выбора и употребления пищи человеком. Они построены на таких общих принципах: энергетическая ценность рациона питания должна соответствовать энергетическим затратам организма; химический состав пищи должен соответствовать физиологическим потребностям организма в питательных веществах; необходимо соблюдать оптимальный режим питания. Нужно уметь правильно выбирать продукты питания, обрабатывать и хранить их.
Интересные факты о еде можно найти на сайте.
Вопросы для повторения и обсуждения
I уровень
1. Чем отличаются традиционные и современные системы питания?
2. Какие блюда украинской кухни вам нравятся?
II уровень
3. Как оценить качество пищевых продуктов?
4. Какие правила обработки и хранения пищевых продуктов вы знаете?
III уровень
5. Как выбрать систему питания?
6. Почему каждому этнографическому региону Украины присущи свои особенности кухни?
IV уровень
7. Докажите, что питание, которое является оздоровительным для одного человека, может навредить другому.
8. На каких принципах строятся системы оздоровительного питания?
9. Что нужно знать, чтобы определить, какая пища будет полезной для конкретного человека?
Современные правила рационального питания. Системы питания
Реферат
Тема: «Современные правила рационального питания. Системы питания.»
Студентка : Ряжева К.А.
Предмет: Физическая культура
Группа: ТХ19-1
г. Калининград, 2020
Содержание:
Введение
Основные функции питания
Рациональное и сбалансированное питание
Первый принцип рационального питания — умеренность
Второй принцип рационального питания — разнообразие
Третий принцип рационального питания — режим приема пищи
Заключение
Список использованной литературы
Введение.
Вопросы питания стоят сегодня в центре внимания медицины. Во всех странах постоянно возрастает интерес к ним самых различных слоев населения, научных работников и государственных органов.
Это связано прежде всего с тем, что уже сейчас на нашей планете ощущается весьма значительный недостаток пищевых продуктов в целом и белковых в частности. Около 60.% населения земного шара, преимущественно в слаборазвитых странах Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Америки, получают неполноценное питание в результате недостаточного потребления белков животного происхождения. 15 % населения страдают от недостаточного питания в связи со сниженным содержанием белков и калорий в пищевом рационе. Массовым является заболевание детей квашиоркором вследствие хронического недоедания.
Проблема питания включена в число важнейших глобальных проблем, которые выдвинуты ООН перед человечеством наряду с такими проблемами, как охрана окружающей среды, обеспечение энергией и др.
Быстрое увеличение численности населения земного шара требует соответствующего роста производства пищевых ресурсов и продуктов питания — это одна из главных проблем, определяющих прогресс земной цивилизации.
Вместе с тем огромное значение придается сейчас взаимосвязи питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни, где очень большая часть населения страдает от болезней, приобретенных в результате неправильного питания, одной из разновидностей которого является переедание.
Увеличение производства разнообразных пищевых продуктов со всей очевидностью ставит перед нами проблему культуры питания, т. е. разумного использования и потребления продуктов в интересах здоровья народа.
Основные функции питания.Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены три функции питания.
Первая функция заключается в снабжении организма энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.
Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени — минеральные вещества, жиры и в еще меньшей степени — углеводы. В процессе жизнедеятельности в организме человека постоянно разрушаются одни клетки и внутриклеточные структуры и вместо них появляются другие. Строительным материалом для создания новых клеток и внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста:
у детей такая потребность повышена (ведь у них они используются не только для замены разрушенных клеток и внутриклеточных структур, но и для осуществления процессов роста), а у пожилых людей понижена.
Наконец, третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности. Ферменты и большинство гормонов — регуляторы химических процессов, протекающих в организме, — синтезируются самим организмом. Однако некоторые коферменты (необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания.
Сравнительно недавно появились данные о существовании еще одной (четвертой) функции питания, которая заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. При недостаточном питании снижается общий иммунитет и уменьшается сопротивляемость организма самым различным инфекциям. И наоборот, полноценное питание с достаточным содержанием белков, жиров, витаминов и калорий усиливает иммунитет и повышает сопротивляемость инфекциям. В данном случае речь идет о связи питания с неспецифическим иммунитетом. Позднее было обнаружено, что определенная часть химических соединений, которые содержатся в продуктах питания, не расщепляется в пищеварительном тракте или расщепляется лишь частично. Такие нерасщепленные крупные молекулы белков или полипептидов могут проникать через стенку кишечника в кровь и, являясь чужеродными для организма, вызывать его специфический имунный ответ.
К счастью, осознание необходимости следить за своим питанием и в нашей стране в последние годы приобретает все большую популярность. Поэтому некоторые требования таких врачей, как д-р Гей и ему подобных, большинство людей признает верными. Все большее количество интересуется тем, как они едят, насколько полноценны их продукты питания и как их полезнее комбинировать. Покупая продукты, мы стали более придирчиво их выбирать. Мы начали предпочитать свежие и экологически чистые продукты. Мы больше, чем прежде, следим за присутствием в рационе фруктов и овощей, свежего молока и качественных молочных продуктов. Многие считают, что необязательно каждый день есть мясо и колбасу, их вполне можно заменить картофелем, натуральным рисом и макаронными изделиями.
Большинство из вас уже слышали о том, что продукты следует правильно сочетать, однако мало кто может точно сказать, как именно это делать.
Самым благоприятным будет следующее процентное соотношение наиболее важных питательных веществ, снабжающих человеческий организм необходимой энергией:
— 12-15 процентов белков
— 25-30 процентов жиров
— 55-60 процентов углеводов
Рациональное и сбалансированное питаниеСколько химических веществ расходует организм взрослого человека в процессе жизнедеятельности, столько же должно поступать их с продуктами питания. Однако в процессе обмена одни вещества могут переходить в другие. При этом большинство из них может синтезироваться в организме, тогда как некоторые являются как бы исходными: они не могут синтезироваться и должны обязательно поступать с пищей. Отсюда все пищевые вещества делятся на заменимые и незаменимые. К последним относятся незаменимые аминокислоты (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин), незаменимые жирные кислоты (линолевая, линоленовая), витамины и минеральные вещества.
Теория сбалансированного питания, которую в нашей стране широко и углубленно разрабатывал академик А. А. Покровский, заключается в установлении тесной связи питания с процессами обмена веществ. При этом особая роль отводится незаменимым факторам питания.
Рациональное питание должно основываться на теории сбалансированного питания и предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать три принципа рационального питания: умеренность, разнообразие, режим приема пищи.
Умеренность в питании не позволяет потреблять с пищей энергии больше или меньше, чем ее расходуется в процессе жизнедеятельности; разнообразие пищи в рационе с наибольшей степенью вероятности гарантирует поступление в организм всех незаменимых компонентов питания; определенный режим питания (время приемов пищи в течение дня, а также количество и качество пищи при каждом ее приеме) поддерживает аппетит в нужных рамках.
Рассмотрим подробнее каждый из трех принципов рационального питания.
Первый принцип рационального питания — умеренностьУмеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией.
Закон сохранения энергии в природе является абсолютным, он справедлив не только для неживой материи, но действует и в живом организме, в том числе и в клетках органов и тканей человека.
Расход энергии в организме осуществляется тремя путями: в результате так называемого основного обмена, специфического динамического действия пищи и мышечной деятельности.
Основной обмен — это минимальное количество энергии, которое необходимо человеку для поддержания жизни в состоянии полного покоя. Такой обмен обычно бывает во время сна в комфортных условиях. Его чаще всего рассчитывают по отношению к «стандартному» мужчине (возраст 30 лет, масса тела 65 кг) или к «стандартной» женщине (тот же возраст, масса тела 55 кг), занимающимися легким физическим трудом. Основной обмен зависит от возраста (у маленьких детей он на единицу массы тела в 1,3—1,5 раза выше, чем у взрослых), от общей массы тела, от внешних условий проживания и индивидуальных особенностей человека. Установлено, что в среднем при основном обмене затрачивается около 1 ккал на 1 кг массы тела за 1 ч. У людей, постоянно испытывающих физические нагрузки, основной обмен, как правило, повышается в пределах 30 %.
Специфическое динамическое действие пищи обусловлено ее перевариванием в желудочно-кишечном тракте человека. Наибольший расход энергии вызывает переваривание белков, которое увеличивает интенсивность основного обмена обычно на 30—40%. Прием с пищей жиров повышает основной обмен на 4—14 %, углеводов—на 4—7%. Даже чай и кофе вызывают повышение основного обмена в пределах 8 %. Подсчитано, что при смешанном питании и оптимальном количестве потребляемых пищевых веществ основной обмен увеличивается в среднем на 10—15 %.
Физическая деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в организме человека. Чем больше физическая активность, тем больше энергии тратит организм человека.
Если масса тела человека больше стандартной, то энерготраты при указанных видах деятельности пропорционально увеличиваются, если меньше — снижаются.
Суточные энерготраты человека зависят от возраста, пола, массы тела, характера трудовой деятельности, климатических условий и индивидуальных особенностей протекания реакций обмена веществ в организме.
Второй принцип рационального питания — разнообразиеНаселение нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и еще больше кулинарных блюд. И все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Естественно, что различные пищевые продукты имеют разный химический состав.
Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов. Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур. Использование белков в качестве энергетического материала весьма невыгодно для организма: во-первых, белки — наиболее дефицитное и ценное пищевое вещество, во-вторых, при окислении белков, сопровождающемся выделением энергии, образуются недоокисленные вещества, обладающие существенным токсическим действием.
Оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удовлетворения как пластических, так и энергетических потребностей организма человека. Белки в большинстве случаев должны составлять 12 %, жиры — 30—35 % общей калорийности рациона. Лишь в случае значительного повышения доли физического труда и увеличения в связи с этим потребности в энергии содержание белков в рационе может быть снижено до 11 % его общей калорийности (за счет увеличения доли жиров и углеводов как поставщиков калорий).
Какова же приблизительная суточная потребность взрослого человека, занимающегося легким физическим трудом, в энергетической ценности пищи, в белках, жирах и углеводах? Пищевой рацион должен содержать 80—90 г белков, 100— 105 г жиров, 360—400 г углеводов, энергетическая ценность его должна составлять 2750—2800 ккал.
Белки, жиры, углеводы не являются однородными соединениями, они имеют различный химический состав. Белки большинства пищевых продуктов состоят из 8 незаменимых для взрослого человека аминокислот и 12 заменимых. Для нормального питания человеку необходимо определенное количество как незаменимых, так и заменимых аминокислот. Оптимальное соотношение . требуемых незаменимых и заменимых аминокислот зависит от возраста. Для детей дошкольного возраста незаменимые аминокислоты в рационе должны составлять примерно 40 % суммы аминокислот, для взрослых — 36 %.
Очень большое значение имеет аминокислотный состав пищевых белков. Белок, который содержал бы все незаменимые и заменимые аминокислоты в оптимальном соотношении, или так называемый идеальный белок, в природе не встречается. Исключение представляет белок женского молока, но только для грудных детей. В то же время белки животного происхождения (белки мяса, рыбы, птиц, яиц, молока и молочных продуктов) считаются полноценными, так как незаменимых аминокислот в них столько же или даже больше, чем в идеальном белке. Растительные белки в своем подавляющем большинстве являются неполноценными, так как незаменимых аминокислот в них значительно меньше (одна, две или более), чем в идеальном белке. Например, в белках пшеницы и ржи, а следовательно, и в белках пшеничного и ржаного хлеба содержится недостаточное количество незаменимой аминокислоты лизина (почти в 2 раза ниже оптимального), а также трех других незаменимых аминокислот: треонина, изолейцина и валина.
В повседневной жизни человек использует в питании смеси различных пищевых белков, которые обычно включают как животные, так и растительные белки. Подсчитано, что для населения нашей страны биологическая ценность используемых в питании белковых смесей в среднем составляет 70%, если за 100% принять биологическую ценность идеального белка. Таким образом, суточная потребность человека в белке (в среднем 80—90 г) зависит от качества белка: чем более неполноценными являются потребляемые белки, чем больше они отличаются от идеального белка, тем выше должна быть норма их (до разумного предела), и наоборот, чем ближе потребляемые белки по своему суммарному аминокислотному составу к идеальному белку, тем ниже должна быть их норма (теоретически 56—63 г для идеального белка).Хотя растительные белки неполноценны, они играют весьма существенную роль в нашем питании. Оптимальное соотношение животных и растительных белков в рационе человека колеблется в пределах от 60:40 до 50:50 (в зависимости от качества растительных белков), а в среднем составляет 55:45.
При определении потребности человека в жирах следует учитывать необходимость полного обеспечения организма полноценными жировыми веществами, а именно: полиненасыщенными незаменимыми жирными кислотами, фосфолипидами, необходимыми для обновления клеток и внутриклеточных компонентов, а также жирорастворимыми витаминами.
Как свидетельствует мировая статистика, доля жиров в суточном рационе населения высокоразвитых стран постоянно увеличивается. Это объясняется высокой энергетической ценностью и завидными вкусовыми качествами жиров. Однако слишком большое повышение содержания жиров в пищевом рационе, особенно насыщенных жиров животного происхождения, приводит к повышению уровня заболеваемости населения атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. Это особенно касается тех групп населения, которые потребляют более 40 % жиров (по калорийности) в составе пищевого рациона, причем преимущественно насыщенных жиров животного происхождения.
Количество жиров в рационе должно составлять в среднем около 33 % (по калорийности). Для населения южных зон нашей страны рекомендуется более низкое потребление жиров — 27—28 %, для населения северных зон — более высокое — 38—40 %.
Потребление углеводов в расчете на одного жителя в нашей стране составляет в среднем около 460 г в день, тогда как в соответствии с научными рекомендациями норма должна составлять 386 г в день. Особенно опасным для здоровья населения страны является неуклонный рост потребления сахара, которое превысило 120 г в день (в среднем), в то время как рекомендуемая норма составляет 50—100 г в день (50 г при легком физическом труде, до 100 г при тяжелом физическом труде). Сахар является носителем так называемых пустых калорий, он не содержит каких-либо незаменимых компонентов питания. Больше того, сахар способствует возникновению и развитию кариеса зубов, тогда как другой представитель углеводов — крахмал — такого действия не оказывает. Кроме того, потребление сахара в значительных количествах повышает концентрацию глюкозы в крови, что является фактором риска для возникновения сахарного диабета. В то же время крахмал вследствие его более медленного переваривания в пищеварительном тракте таким эффектом не обладает. Поэтому рекомендуется максимально ограничивать потребление сахара и кондитерских изделий, и заменять их, если это необходимо, крахмалом.
Здоровому организму человека необходимы так называемые растительные волокна, или балластные вещества, которые представлены в основном оболочками растительных клеток и состоят преимущественно из клетчатки и пектина. Оптимальным считается потребление 10—15 г этих веществ в день, в том числе 9—10 г клетчатки и 5—6 г пектиновых веществ. Растительные волокна улучшают моторную функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют ликвидации застойных явлений в кишечнике. Установлена обратная зависимость между их содержанием в пище и частотой возникновения рака толстого кишечника.
Витамины занимают особое место в питании, являясь его незаменимым фактором.
В далеком и даже сравнительно недавнем прошлом некоторые группы населения испытывали тяжелые бедствия в результате развития гипо- и авитаминозов. Такие заболевания, как цинга, пеллагра, рахит, полиневрит (болезнь бери-бери), некоторые виды анемии (малокровие) и гемофилии (усиленное кровотечение), а также многие другие неоднократно поражали значительные контингенты людей в результате резкого уменьшения в их пище тех или иных витаминов. В настоящее время эти заболевания встречаются относительно редко благодаря широкой пропаганде медицинских знаний, мероприятиям органов здравоохранения и правительств многих стран, направленным на создание условий для достаточного обеспечения населения витаминами.
Серьезные опасения вызывает увлечение некоторых лиц и даже групп населения вегетарианством (при полном исключении из пищи продуктов животного происхождения), когда в организм человека не поступает витамин В 12, содержащийся только в продуктах, полученных от животных, и создаются предпосылки для развития анемии, нарушаются функции нервной системы, появляются слабость, головокружение, одышка, снижается аппетит.
Необходимо иметь в виду, что по мере хранения овощей, фруктов и других продуктов питания в них происходит неуклонное снижение содержания витаминов. Исследованиями последних лет установлено широкое распространение в развитых странах гиповитаминозных состояний у значительных по численности групп населения, особенно у беременных и кормящих женщин, учащихся, пожилых людей. Причины этого кроются как в несоблюдении населением правил рационального питания, так и в наблюдающихся в этих странах изменениях структуры пищевых рационов. Это связано с увеличением потребления рафинированных, высококалорийных, а также консервированных или длительно хранимых продуктов, лишенных или бедных витаминами. Отсюда возникает необходимость максимально использовать в повседневном питании натуральные продукты — носители витаминов, а также применять специально выпускаемые промышленностью витаминные препараты, особенно в зимне-весенний период, когда содержание витаминов в пищевых продуктах снижено.
Третий принцип рационального питания — режим приема пищиРежим питания человека обычно регулируется аппетитом. Каждому знакомо чувство голода, которое сигнализирует о том, что организму человека для правильной жизнедеятельности важно получить новую порцию пищи, несущую истраченные в процессе обмена веществ энергию, пластические вещества, витамины и минеральные вещества. Физиолого-биохимическая сущность этого чувства, называемого также аппетитом, до конца не выяснена. Еще работами И. П. Павлова было показано, что в головном мозге расположен так называемый пищевой центр. Возбуждение пищевого центра различными импульсами (снижением концентрации глюкозы в крови, сокращениями опорожненного желудка и др.) и создает аппетит, степень которого зависит от степени возбуждения пищевого центра.
Необходимо иметь в виду, что в результате определенной инерции возбуждения пищевого центра аппетит сохраняется еще некоторое время даже после приема пищи. Это связано с необходимостью переваривания и всасывания пищевых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начинает сменяться его торможением.
Дело в том, что аппетит сигнализирует о потребности не только в необходимом количестве пищи (об этом он как раз весьма часто сигнализирует неправильно), но и в ее качестве. Сравнительно распространенным является чувство, когда после долгого отсутствия в питании какого-либо продукта вдруг появляется острое желание съесть именно этот продукт. Объясняется это тем, что в данном продукте содержится значительное количество незаменимого компонента, которого меньше во всех других потребляемых продуктах, вследствие чего организм человека начинает испытывать недостаток в нем. Сигнал о намечающемся неблагополучии организм получает при возникновении аппетита к конкретному пищевому продукту. В данном случае аппетит подает совершенно правильный сигнал, и ему необходимо последовать.
Следовательно, аппетит надо обязательно принимать во внимание, но при этом не забывать о том, что он может серьезно подвести, если не контролировать количество потребляемой пищи. Весьма целесообразно ввести соответствующую поправку к аппетиту в виде регулярного контроля за массой тела.
Дробное питание (5—6 раз в день) подавляет возбуждение пищевого центра и снижает аппетит. При этом иногда достаточно одного яблока или стакана кефира. Надо помнить также, что острые и соленые блюда (не говоря уже об алкоголе) существенно усиливают аппетит.
Итак, повышенный аппетит может нанести вред здоровью, но и полное его отсутствие нежелательно. Для поддержания аппетита в нужных рамках очень важно соблюдение правильного режима питания.
В основу режима питания должны быть положены четыре основных принципа.
Первым принципом является постоянство приемов пищи по часам суток. Каждый прием пищи сопровождается определенной реакцией на него организма — выделяются слюна, желудочный сок, желчь, сок поджелудочной железы и т. д. В процессе пищеварения большую роль играют условно-рефлекторные реакции, такие, как выделение слюны и желудочного сока на запах и вид пищи и др. В цепи условнорефлекторных реакций важное значение принадлежит фактору времени, т. е. выработанной привычке человека потреблять пищу в определенное время суток. Выработка постоянного стереотипа в режиме питания имеет большое значение для условнорефлекторной подготовки организма к приему и перевариванию пищи.
Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Одно- или двухразовое питание нецелесообразно и даже опасно для здоровья ввиду слишком большого количества одномоментно потребляемой пищи. Исследования показали, что при двухразовом питании инфаркт миокарда, острые панкреатиты встречаются значительно чаще, чем при трех- и четырехразовом питании, и это объясняется именно обилием одномоментно потребляемой пищи при двухразовом питании. Практически здоровому человеку рекомендуется трех- или четырехразовое питание: завтрак, обед, ужин и стакан кефира или яблоко перед сном. Когда позволяют условия, то можно вводить в режим питания один или два дополнительных приема пищи: между завтраком и обедом и между обедом и ужином. Конечно же, с дополнительными приемами пищи не должно увеличиваться общее количество потребляемой пищи за день.
Третьим принципом режима питания является максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.
Наконец, четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее приемам в течение дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед — несколько более трети и на ужин — менее трети.
Избранное для завтрака, обеда и ужина время суток, естественно, может варьировать в довольно широких пределах в зависимости от производственной деятельности человека. Однако важно, чтобы время между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином составляло 5—6 ч. После ужина до начала сна должно пройти 3—4ч.
Правильный режим питания особенно важен для детского организма. Для грудных детей перерывы между приемами пищи должны составлять 3 ч.
К режиму питания не следует относиться как к догме. Меняющиеся жизненные условия могут вносить в него свои поправки. Более того, некоторые изменения в режим питания нужно вносить время от времени специально, с целью тренировки пищеварительной системы. Однако, как и при тренировке других органов и систем, нельзя допускать слишком резких изменений в режиме питания.
Заключение
Знаменитый римский поэт Серен Симоник писал:
Те, кто считает желудок властителем нашего тела,
На справедливое, кажется мне, опираются мнение.
Так, если действует он безотказно, — все органы крепки,
Если же болен, — ив них нарушения тогда возникают.
Питание является неотъемлемой частью жизнедеятельности человека. Пища снабжает человека энергией, пластическими и биологически активными веществами, кроме того, она помогает человеку вырабатывать иммунитет. Поэтому очень важно следить за тем, как мы едим, насколько полноценны наши продукты питания и как их полезнее комбинировать. Таким образом, появляется необходимость в рациональном питании, которое включается в себя несколько ключевых принципов:
Соблюдение этих принципов в сочетании с занятиями спортом приведут к улучшению общего состояния организма. Улучшается общее самочувствие: появляется энергия, уменьшается потребность во сне (то есть те, кто спят 8 – 10 часов ночью и еще хотят спать днем, спят 7 – 8 часов в сутки). Сводятся к минимуму проблемы связанные с пищеварительной системой, легче переносится авитаминоз, нормализуется процесс обмена веществ.
Рациональное питание следует рассматривать как одну из главных составных частей здорового образа жизни, как один из факторов продления активного периода жизнедеятельности.
Список использованной литературы
http://www.medical-enc.ru/gigiena-o
https://ru.wikipedia.org/wiki/Раздельное_питание
https://works.doklad.ru/view/HJxX0sMI33g/all.html
https://otherreferats.allbest.ru/cookery/00251940_0.html
https://revolution.allbest.ru/medicine/00298173_0.html
Презентация «Выбор пищевых продуктов. Традиционные и современные системы питания. Диетическое питание»
Про матеріал
Рациональное питание — это и своевременное снабжение организма пищей, содержащей жизненно важные для него питательные вещества в оптимальных количествах, с учетом характера труда человека и его индивидуальных особенностей: возраста, пола, роста, веса.Перегляд файлу
Зміст слайдів
Номер слайду 1
Мозговой штурм «Я за здоровый образ жизни!!!»
Номер слайду 2
Номер слайду 3
Номер слайду 4
Питание — это…?
Номер слайду 5
«Дерево держится своими корнями, а человек пищей»
Номер слайду 6
План урока: 1. Выбор пищевых продуктов. 2. Традиционные и современные системы питания. 3. Понятие диетическое питание.
Номер слайду 7
Раз – продукты, два – еда. И без них мы никуда. Что же пищу составляет И расти нам помогает? Клетки нам белок построит И защиту нам устроит. Топливо жиры дадут И замёрзнуть не дадут. Без энергии, друзья, Нам прожить никак нельзя. Углеводы потребляй, Солнце в небе зажигай!
Номер слайду 8
Пищевой продукт Значение Мой выбор пищевых продуктов:
Номер слайду 9
БЕЛКИ Построение клеток и тканей, усиление защитных реакций организма. Мясо, рыба, домашняя птица, дичь, молоко, сыр, яйца, бобовые, злаки.
Номер слайду 10
ЖИРЫ Источник энергии. Структурно-пластическая роль, защитная роль. Сливочное масло, маргарин, кулинарный жир, растительные масла, сыр, жирное мясо, жирная рыба.
Номер слайду 11
УГЛЕВОДЫ Источник энергии. Нормализуют обмен белков и жиров. Мука, мучные продукты, злаки, сахар, сиропы, джемы, мед, фрукты, овощи.
Номер слайду 12
ВИТАМИНЫ Витамин А Входит в состав зрительных пигментов, обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек. Жирная рыба, печень рыб, молочные продукты. В1 (тиамин) Обеспечивает нормальное состояние нервной системы. Дрожжи, бобовые, печень, хлебные злаки, мясо.
Номер слайду 13
Витамин В2(рибофлавин) Участвует в процессах окисления и выработки энергии, способствует росту организма. Дрожжи, мясо, печень, мясные экстракты, хлебные злаки. Витамин РР (никотиновая кислота) Участвует в процессах окисления и выработки энергии, регулирует функцию органов пищеварения, обмен холестерина и кроветворение. Дрожжи, мясо, печень, мясные экстракты, хлебные злаки.
Номер слайду 14
Витамин С (аскорбиновая кислота) Обеспечивает иммунитет организма, регулирует обмен холестерина, способствует усвоению белков, железа. Фрукты (клубника, цитрусовые), зеленые овощи, корнеплоды, картофель. Витамин D («солнечный» витамин) Регулирует обмен кальция и фосфора в организме. Печень рыб, жирная рыба, молочные продукты.
Номер слайду 15
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Натрий Регулирует водный обмен организма, основной составляющий элемент плазмы крови. Соль, мясо, рыба, бекон, сыр. Кальций Способствует построению костей и зубов, участвует в процессах возбуждения нервной ткани и свертывания крови, уменьшает проницаемость сосудов. Молоко и молочные продукты, хлеб из непросеянной муки. Фосфор Участвует во всех процессах жизнедеятельности организма, в обмене веществ и функции нервной и мозговой ткани, мышц, печени, почек, в образовании ферментов, гормонов, построении костей. Печень и почки, яйца, сыр, хлеб
Номер слайду 16
ВОДА Вода — основная среда жизнедеятельности организма, обязательный компонент многочисленных химических реакций. Потеря значительного количества жидкости приводит к сгущению крови, человек при этом ощущает жажду. Водный обмен протекает в организме с большой интенсивностью — за сутки даже при небольшой физической нагрузке и умеренной температуре воздуха человек теряет примерно 2,5 л воды (с мочой, калом, потом, дыханием). При этом из организма выводятся продукты обмена и соли. Если без пищи человек может прожить несколько недель, то без воды он погибнет уже через несколько суток.
Номер слайду 17
Рациональное питание — это и своевременное снабжение организма пищей, содержащей жизненно важные для него питательные вещества в оптимальных количествах, с учетом характера труда человека и его индивидуальных особенностей: возраста, пола, роста, веса.
Номер слайду 18
Принципы рационального питания: Умеренность; Разнообразие; Сбалансированность.
Номер слайду 19
Медики проделали огромную работу, опросив тысячи людей, которым удалось сбросить вес. Опрос показал что их объединяет одно и то же: каждый день они начинают с завтрака; придерживаются низкожировой диеты; еженедельно взвешиваются; уделяют физической активности около часа в день.
Номер слайду 20
Полезные продукты Неполезные продукты Рыба, пепси, кефир, фанта, чипсы, геркулес, жирное мясо, подсолнечное масло, торты, «Сникерс», морковь, капуста, шоколадные конфеты, яблоки, груши, хлеб
Номер слайду 21
Полезные продукты Неполезные продукты Рыба, кефир, геркулес, подсолнечное масло, морковь, капуста, яблоки, груши, хлеб Пепси, фанта, чипсы, жирное мясо, торты, «Сникерс», шоколадные конфеты
Номер слайду 22
Сколько раз в день необходимо питаться? Завтрак (дома). Завтрак (второй в школе). Обед. Полдник. Ужин.
Номер слайду 23
«Прежде чем за стол мне сесть, Я подумаю, что съесть»!
Номер слайду 24
Белки Жиры Углеводы В продуктах животного происхождения В мясе, молоке, сале, в маслянистых растениях В крупах, муке, крахмале
Номер слайду 25
Витамины Овощи, фрукты
Номер слайду 26
золотые правила питания
Номер слайду 27
Вывод: Каждый человек должен заботиться о своем здоровье. Ведь никто не позаботится о тебе лучше, чем ты сам.
Номер слайду 28
Чтоб расти и развиваться, Нужно правильно питаться!
Номер слайду 29
Я хочу быть здоровым! Я могу быть здоровым! Я буду здоровым!
Номер слайду 30
Последние новости современной энергетики — Современные энергетические системы
Hitachi ABB возглавит египетско-саудовский консорциум межсетевых соединений
Среда, 13 октября 2021 г.
к
Hitachi ABB Power Grids объявила, что возглавит консорциум, которому был присужден контракт стоимостью несколько сотен миллионов долларов США на первый в истории крупномасштабный проект…
Prysmian Group инвестирует 100 млн долларов в производство в США
Среда, 13 октября 2021 г.
к
Prysmian Group планирует инвестировать дополнительно 100 миллионов долларов в следующие два с половиной года для увеличения производственных мощностей своего североамериканского завода.
Hai Long Offshore Wind выбирает консорциум для поставки двух морских подстанций на Тайване
Среда, 13 октября 2021 г.
к
Yushan Energy, дочерняя компания Enterprize Energy, занимающейся разработкой низкоуглеродной энергии, и канадский независимый производитель электроэнергии Northland Power выбрали вьетнамский консорциум во главе с…
«Мировое потребление энергии и выбросы удвоятся к 2050 году» — EIA
Вторник, 12 октября 2021 г.
к
Управление энергетической информации США прогнозирует, что без значительных изменений в политике или технологиях мировое потребление энергии вырастет почти на 50% в период с 2020 по 2050 год.
Крупномасштабный завод по производству зеленого водорода на Оркнейских островах
Вторник, 12 октября 2021 г.
к
Offshore Wind Power Limited, консорциум, образованный Macquarie’s Green Investment Group, TotalEnergies и шотландским девелопером Renewable Infrastructure Development Group (RIDG), …
Запущена «революционная» система управления батареями
Вторник, 12 октября 2021 г.
к
Brill Power, дочерняя компания Оксфордского университета, запустила первую в новом классе «интеллектуальных» систем управления батареями, которые, по ее мнению, произведут революцию в мире…
Важный шаг для строительства морской ветряной электростанции Vineyard
Вторник, 5 октября 2021 г.
к
Для …
Vestas расширяет присутствие в Канаде с двумя крупными контрактами
Вторник, 5 октября 2021 г.
к
Компания Vestas получила от Pattern Energy Group заказ на 151 МВт на энергоснабжение ветряной электростанции Lanfine в Альберте.Заказ состоит из 35 турбин В150-4,2 МВт, поставленных в рабочем режиме 4,3 МВт.
Uniper передала электростанцию в Шкопау Saale Energie
Вторник, 5 октября 2021 г.
к
1 октября Uniper передала свои доли в электростанции Шкопау недалеко от Галле / Заале и тем самым прекратила свое участие в электростанции, работающей на буром угле, в Европе.
Siemens поставляет технологию HL-класса для греческой электростанции
Вторник, 5 октября 2021 г.
к
«Сименс Энерджи» впервые поставляет свою высокоэффективную газовую турбину класса HL для греческого проекта. Он будет установлен на новой парогазовой электростанции в г…
Глобальный морской ветроэнергетический трубопровод превышает 400 ГВт
Вторник, 5 октября 2021 г.
к
Новое исследование, проведенное командой Project Intelligence RenewableUK, показывает, что общий объем проектов морских ветроэнергетических установок по всему миру в настоящее время составляет 413 ГВт. В эту цифру включены проекты…
Prysmian выиграла проект подводного кабеля стоимостью 221 млн евро на Ближнем Востоке
Вторник, 5 октября 2021 г.
к
Prysmian Group получила контракт на подводную подводную лодку постоянного тока с напряжением ± 500 кВ и наземную кабельную систему для создания межсетевого соединения между Египтом и Саудовской Аравией стоимостью около 221 миллиона евро.
North Sea Link начинает работу
Вторник, 5 октября 2021 г.
к
North Sea Link (NSL) National Grid стоимостью 1,6 миллиарда евро, самая длинная в мире подводная электрическая соединительная линия и совместное предприятие с норвежским системным оператором Statnett, имеет …
Масдар, ADNOC и bp создают стратегическое партнерство
Вторник, 28 сентября 2021 г.
к
ADNOC, BP и Masdar подписали три соглашения, которые могут привести к миллиардам долларов инвестиций в чистую и низкоуглеродную энергию.Первое соглашение увидит …
NuScale Power подписывает меморандум о взаимопонимании с Getka и UNIMOT
Вторник, 28 сентября 2021 г.
к
NuScale Power, Getka Group и UNIMOT S.A. подписали Меморандум о взаимопонимании. Цель состоит в том, чтобы изучить возможность развертывания технологии малых модульных реакторов NuScale (SMR) как…
Соглашения о финансировании совместного предприятия ВРУ / газификация / электроэнергетика на $ 12 млрд.
Вторник, 28 сентября 2021 г.
к
Aramco, Air Products, ACWA Power и Air Products Qudra объявили о подписании и завершении окончательных соглашений о приобретении активов и проектном финансировании…
Аггреко освещает Кубок Райдера
Вторник, 28 сентября 2021 г.
к
Aggreko, известный поставщик мобильных и модульных силовых решений, стал партнером 43-го Кубка Райдера, чтобы обеспечить все потребности в электроэнергии для престижных международных гольф-клубов …
Производство гидроэлектроэнергии в США сократится на 14% в 2021 году
Вторник, 28 сентября 2021 г.
к
В своем последнем краткосрочном обзоре энергетики Управление энергетической информации США прогнозирует, что в 2021 году производство электроэнергии на гидроэлектростанциях США будет на 14% ниже, чем было…
Сименс и Сумитомо получили межсетевое соединение между Ирландией и Великобританией
Вторник, 28 сентября 2021 г.
к
Greenlink предоставила EPC-контракт на проект межсоединения электроэнергии Greenlink консорциуму, состоящему из Siemens Energy AG и Sumitomo Electric Industries Ltd.
Современные энергосистемы | Энциклопедия
Определение
Современные энергетические системы включают в себя различные технологические инновации, такие как распределенные возобновляемые источники энергии, устройства хранения энергии, станции зарядки электромобилей и передовые системы связи.Поскольку многие из этих компонентов принадлежат и управляются частными организациями, планирование и управление современными энергосистемами постепенно меняется и становится серьезной проблемой для коммунальных компаний и регулирующих органов.
1. Введение
Энергетические системы претерпевают радикальные изменения в связи с проникновением новых революционных технологий. Эта трансформация, которую иногда называют «энергетическим переходом», в основном относится к двум основным изменениям: усилению интеграции возобновляемых источников энергии и увеличению использования электромобилей [1] [2] .Устаревшие электрические сети не планировались с учетом этих технологических инноваций, поэтому их необходимо значительно изменить, чтобы обеспечить их поддержку. [3] [4] [5] . Кроме того, эти технологии могут быть приобретены и управляться любым гражданином; следовательно, то, как они будут развиваться, зависит от мнения многих людей. Например, они могут быть интегрированы централизованно крупными компаниями или краудфандингом или распределенно мелкомасштабно в жилых районах.В результате частный сектор становится ключевым игроком на рынке энергии, и его влияние на развитие электрических сетей постепенно растет. Следовательно, электроэнергетические компании и правительства, которые работали централизованно на протяжении более века, должны коренным образом изменить способы планирования и эксплуатации электрической сети, и им необходимо найти новые способы прогнозирования и контроля поведения нескольких субъектов, действующих в пределах одного объекта. единая система.
2. Текущее состояние
Исследовательское сообщество в настоящее время достаточно хорошо понимает поведение каждого игрока в энергосистеме, будь то оператор сети, потребитель, источник энергии или система хранения.Тем не менее, недавние исследования показывают, что взаимодействие между этими игроками не менее важно, чем индивидуальное поведение каждого из них [6] [7] . Текущий подход большинства исследований заключается в прогнозировании развития энергосистем путем решения задач оптимизации с точки зрения одной организации с неограниченными знаниями и диапазоном управления [8] [9] [10] [11] [12] . Хотя этот подход мог быть актуальным в течение многих лет, он постепенно становится нереалистичным из-за децентрализации и дерегулирования энергетического рынка.Таким образом, основная задача состоит в том, чтобы спрогнозировать развитие энергосистемы с учетом различных целей многих игроков. Это можно сделать, например, на основе теории игр, изучающей стратегическое взаимодействие между рациональными игроками.
Эта запись адаптирована из 10.3390 / en13153982
Монти, Антонелло, Милан, Федерико, Бомпар, Этторе, Гийо, Ксавье: 9780128184912: Амазонка.com: Книги
Создает мост между традиционной теорией и современной теорией электрических сетей на основе современных энергосистем.
Антонелло Монти в настоящее время является директором Института автоматизации сложных энергетических систем исследовательского центра E.ON Energy в RWTH Ахенского университета и научным сотрудником Fraunhofer FIT в рамках Центра цифровой энергетики в Аахене. Ранее он занимал должности в Миланском политехническом университете, Италия, и в Университете Южной Каролины, США.Антонелло был и остается младшим редактором нескольких международных журналов, редактируемых IEEE, Elsevier и Springer. Он был лауреатом премии IEEE за инновации в социальной инфраструктуре 2017 года.Федерико Милано в настоящее время является профессором управления и защиты энергетических систем и руководителем отдела электротехники в Университетском колледже Дублина, Ирландия. Он является автором более 220 научных публикаций, в том числе 6 монографий и 90 статей в журналах и публикациях, индексируемых JCR. Он является членом IEEE, заслуженным лектором IEEE PES и членом IET.Федерико — редактор нескольких международных журналов, издаваемых IEEE, IET, Elsevier и Springer. Его исследовательские интересы включают моделирование энергосистемы, управление и анализ устойчивости.
Этторе Бомпар в настоящее время является профессором энергетических систем в Министерстве энергетики и научным директором Лаборатории энергетической безопасности Энергетического центра Туринского политехнического университета, Италия. В 1999 и 2000 годах он был приглашенным доцентом в Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн, США.С 2012 по 2014 год он также был старшим научным сотрудником по энергетическим системам и критической инфраструктуре в отделе энергетических систем, безопасности и рынка Института энергетики и транспорта Объединенного исследовательского центра в Петтене, Нидерланды. Он является соавтором более 150 публикаций. и главы книг по различным темам, связанным с анализом и моделированием энергосистем.
Ксавье Гийо в настоящее время является профессором лаборатории электротехники и силовой электроники L2EP и руководителем лаборатории EPMLab в École Centrale de Lille, Франция.Его исследовательские интересы лежат в области современных систем управления, систем питания и силовой электроники.
Современные энергетические системы: киберфизические инфраструктуры и их уязвимости
Современные энергосистемы — одно из основных приложений киберфизических систем. Они обеспечивают интеллектуальную интеграцию с энергоблоками и двунаправленной энергетической технологией. Эта адаптивная интеграция обеспечивает рентабельный маршрут со сравнительно низкими потерями, улучшенным уровнем качества электроэнергии и киберфизической безопасностью.Это подтверждается эффективными схемами мониторинга и контроля.
Тем не менее, основным инструментом, обеспечивающим эффективность этих устойчивых энергосистем, является Интернет. Интернет способствовал использованию измерений синхрофазора для приложений глобального мониторинга, чтобы позволить системным операторам получать информацию о сетке в реальном времени. Однако это открывает дверь к уязвимости устойчивых энергосистем и ставит под сомнение надежность сетей передачи электроэнергии. Более того, развитие более разумной электрической сети будет зависеть от более широкого развертывания информационных и коммуникационных технологий для поддержки новых функций связи и управления, которые также могут открыть канал для вторжения с потенциальным риском кибератак.Чтобы адекватно реагировать на эти ситуации, необходимо разработать инфраструктуры и методы, которые могли бы повысить устойчивость этих современных энергосистем.
Темы, представляющие интерес, включают, но не ограничиваются:
• Моделирование киберфизической инфраструктуры в энергосистемах;
• Устойчивость энергосистемы к кибератакам;
• Уязвимость электросети к вторжению и целостности системы;
• Мониторинг, оценка и контроль кибератак;
• Инфраструктура промышленных систем управления (АСУ ТП) для обеспечения устойчивости энергосистемы;
• Инфраструктура информационных и коммуникационных технологий (ИКТ) для обеспечения устойчивости энергосистемы;
• Киберфизическая инфраструктура технологии «автомобиль-сеть»;
• Киберфизическая инфраструктура систем хранения энергии;
• Киберфизическая инфраструктура распределенной генерации;
• Киберфизическая инфраструктура систем возобновляемой энергетики;
• Киберфизическая инфраструктура микросетей и сетей постоянного тока.
Ключевые слова : Киберфизические системы, кибербезопасность, динамическая оценка уязвимости (DVA), блок измерения фазора (PMU), ситуационная осведомленность, синхрофазор, системы защиты и контроля глобального мониторинга (WAMPACS)
Важное примечание : Все материалы по данной теме исследования должны находиться в рамках того раздела и журнала, в который они были отправлены, как это определено в их заявлениях о миссии.Frontiers оставляет за собой право направить рукопись за пределами области охвата в более подходящий раздел или журнал на любом этапе рецензирования.
Современные энергосистемы — одно из основных приложений киберфизических систем. Они обеспечивают интеллектуальную интеграцию с энергоблоками и двунаправленной энергетической технологией. Эта адаптивная интеграция обеспечивает рентабельный маршрут со сравнительно низкими потерями, улучшенным уровнем качества электроэнергии и киберфизической безопасностью.Это подтверждается эффективными схемами мониторинга и контроля.
Тем не менее, основным инструментом, обеспечивающим эффективность этих устойчивых энергосистем, является Интернет. Интернет способствовал использованию измерений синхрофазора для приложений глобального мониторинга, чтобы позволить системным операторам получать информацию о сетке в реальном времени. Однако это открывает дверь к уязвимости устойчивых энергосистем и ставит под сомнение надежность сетей передачи электроэнергии. Более того, развитие более разумной электрической сети будет зависеть от более широкого развертывания информационных и коммуникационных технологий для поддержки новых функций связи и управления, которые также могут открыть канал для вторжения с потенциальным риском кибератак.Чтобы адекватно реагировать на эти ситуации, необходимо разработать инфраструктуры и методы, которые могли бы повысить устойчивость этих современных энергосистем.
Темы, представляющие интерес, включают, но не ограничиваются:
• Моделирование киберфизической инфраструктуры в энергосистемах;
• Устойчивость энергосистемы к кибератакам;
• Уязвимость электросети к вторжению и целостности системы;
• Мониторинг, оценка и контроль кибератак;
• Инфраструктура промышленных систем управления (АСУ ТП) для обеспечения устойчивости энергосистемы;
• Инфраструктура информационных и коммуникационных технологий (ИКТ) для обеспечения устойчивости энергосистемы;
• Киберфизическая инфраструктура технологии «автомобиль-сеть»;
• Киберфизическая инфраструктура систем хранения энергии;
• Киберфизическая инфраструктура распределенной генерации;
• Киберфизическая инфраструктура систем возобновляемой энергетики;
• Киберфизическая инфраструктура микросетей и сетей постоянного тока.
Ключевые слова : Киберфизические системы, кибербезопасность, динамическая оценка уязвимости (DVA), блок измерения фазора (PMU), ситуационная осведомленность, синхрофазор, системы защиты и контроля глобального мониторинга (WAMPACS)
Важное примечание : Все материалы по данной теме исследования должны находиться в рамках того раздела и журнала, в который они были отправлены, как это определено в их заявлениях о миссии.Frontiers оставляет за собой право направить рукопись за пределами области охвата в более подходящий раздел или журнал на любом этапе рецензирования.
Data Science and Machine Learning for Modern Power Systems — Smart Grid Center
Даты курсов: 1 — 3 декабря 2020 г.
Время курса: 12:00 — 16:00 CST
ОписаниеЧасы: CEU 1.2, PDH 12
Курс предназначен для ознакомления с новейшими технологиями в области науки о данных и машинного обучения, адаптированных для приложений в энергетике.Электроэнергетическая отрасль трансформируется из иерархической, пассивной и малочувствительной инженерной системы в плоскую, активную и повсеместно воспринимаемую киберфизическую систему. Новые многомасштабные данные с синхрофазоров, интеллектуальных счетчиков, погоды и рынков электроэнергии открывают перед отраслью огромные возможности, а также задачи по динамическому обучению и адаптивному управлению интеллектуальной сетью.
Ожидаемые результаты / результат обучения
Участники будут иметь доступ ко всем материалам курса, включая конспекты лекций, коды компьютерного моделирования и индивидуальные обсуждения с преподавателями.Этот тренинг знакомит с основами многомерных пространств и инструментами анализа данных, необходимыми для моделирования и эксплуатации современной энергосистемы. Мы представим набор инструментов для статистического анализа временных рядов и уменьшения размерности. Мы обсудим различия между первопринципными моделями и моделями, управляемыми данными, в операциях в реальном времени. Обсуждения и проекты компьютерного моделирования подготовят участников к лучшему пониманию того, как интегрировать основанные на данных и физические рассуждения в современные энергетические системы.Он идеально подходит для тех, кто работает в областях, связанных с электросетью, и должен лучше понимать последние достижения в области науки о данных и машинного обучения и то, как это изменение может повлиять на их работу.
Темы
| Основы работы с сетью Введение в доступность данных в энергосистемах |
| Пространство большого размера |
| Разложение по сингулярным значениям (SVD) |
| Применение SVD для обнаружения аномалий в энергосистеме |
| Применение SVD при обработке неверных данных для оценки состояния |
| Нейронные сети Машинное обучение Применение обучения в данных интеллектуального счетчика |
| Обучение с подкреплением Статистические временные ряды |
| Применение анализа временных рядов в прогнозировании возобновляемых источников энергии |
| Применение анализа временных рядов в системах распределения Обозначение модели |
Преподаватели
Ле Се — профессор, профессор и научный сотрудник EDGES кафедры электротехники и вычислительной техники Техасского университета A&M.Он также является заместителем директора Техасского энергетического института A&M. Он получил B.E. получил степень бакалавра электротехники в Университете Цинхуа в 2004 году, С. Кандидат технических наук в Гарварде в 2005 году и доктор философии. Он получил степень магистра в области электротехники и вычислительной техники в Карнеги-Меллон в 2009 году. Его опыт работы в отрасли включает в себя ISO-New England и Edison Mission Energy Marketing and Trading. Его исследовательские интересы включают моделирование и управление в крупномасштабных системах с большим количеством данных, сетевую интеграцию чистых энергетических ресурсов и рынки электроэнергии.
Доктор Се получил награду Национального научного фонда США CAREER и награду DOE Oak Ridge Ralph E. Powe Junior Faculty Enhancement Award. Он был награжден премией IEEE PES Outstanding Young Engineer Award 2017. Он был удостоен награды Texas A&M Dean of Engineering Excellence Award, ECE Outstanding Professor Award и TEES Select Young Fellow. Он является редактором IEEE Transactions on Smart Grid и председателем-основателем подкомитета IEEE PES по большим данным и аналитике для сетевых операций. Он и его студенты получили награды за лучшую работу на симпозиуме North American Power Symposium 2012, IEEE SmartGridComm 2013 и HICSS 2019.Он председательствовал на семинаре NSF 2018 года по обучению в реальном времени и принятию решений в динамических системах.
Яннан Сунь Доктор Яннан Сунь — специалист по обработке данных в Oncor Electric Delivery. Она получила B.S. степень по математике в Университете науки и технологий Китая, Хэфэй, Китай, в 2004 году, и магистра наук. степень по статистике и докторская степень. степень по математике в Университете штата Вашингтон, Пуллман, штат Вашингтон, США, в 2007 и 2010 годах, соответственно. Она работала в Тихоокеанской северо-западной национальной лаборатории, Ричленд, Вашингтон, США, с 2010 по 2017 год.Ее исследовательские интересы включают многомерный риск (многомерные экстремумы и меры риска), статистическое моделирование, экспериментальное проектирование и моделирование, а также применение математических и статистических методов в энергетике и экологии. Она является заместителем председателя подкомитета IEEE PES по большим данным и аналитике для сетевых операций.
Дилип Калатил — доцент кафедры электротехники и вычислительной техники в Texas A&M. До прихода в Texas A&M он работал докторантом на факультете электротехники и компьютерных наук Калифорнийского университета в Беркли.Он получил докторскую степень в Университете Южной Калифорнии (USC) в 2014 году, где получил премию за лучшую докторскую диссертацию в Департаменте электротехники USC. Он получил степень магистра технических наук в IIT Madras, где получил награду за лучшую академическую успеваемость в отделе энергоэффективности. Его исследовательские интересы включают теорию управления, последовательное обучение, теорию игр и устойчивые энергетические системы.
Логистика
Виртуальный курс будет проводиться на Технической экспериментальной станции Texas A&M (TEES).
Стоимость: 1500 долларов США на человека при индивидуальной регистрации по полной цене;
1200 долларов США на человека, если от организации зарегистрировано более 15 человек.
Код скидкипредоставляется для членства в Smart Grid Center (скидка 25%).
Для получения дополнительной информации
- Для получения дополнительной информации об этом курсе или других ближайших краткосрочных курсах Texas A&M по электроэнергетике свяжитесь с Ле Се по адресу [email protected]
Journal of Modern Power Systems and Clean Energy style [Обновление 2021]
Это краткое руководство по форматированию цитат и библиографии в рукописи Journal of Modern Power Systems and Clean Energy.Полное руководство по подготовке рукописи см. В инструкциях журнала для авторов.
Использование программного обеспечения для управления ссылками
Обычно вы не форматируете свои цитаты и библиографию вручную. Самый простой способ — использовать справочник:
| Paperpile | Стиль цитирования встроен, и вы можете выбрать его в Настройках> Citation Style или Paperpile> Citation Style в Google Docs. |
|---|---|
| EndNote | Стиль здесь: обзор стилей вывода |
| Mendeley, Zotero, Papers и другие | Стиль либо встроен, либо вы можете загрузить файл CSL, который поддерживается большинство программ управления ссылками. |
| BibTeX | Силы BibTeX обычно являются частью шаблона LaTeX. Ознакомьтесь с инструкциями для авторов, если издатель предлагает шаблон LaTeX для этого журнала. |
Журнальные статьи
Эти примеры представляют собой ссылки на статьи в научных журналах и то, как они должны отображаться в вашей библиографии.
Не все журналы систематизируют опубликованные статьи по томам и выпускам, поэтому эти поля являются необязательными.Некоторые электронные журналы не предоставляют диапазон страниц, а вместо этого перечисляют идентификатор статьи. В таком случае безопасно использовать идентификатор статьи вместо диапазона страниц.
Журнальная статья с одним автором
1.
Балдауф С.Л. (2003) Глубокие корни эукариот. Science 300: 1703–1706
Журнальная статья с 2 авторами
1.
Broecker WS, Clark E (2001) Перераспределение карбонат-иона в глубоком море от ледников к голоцену. Science 294: 2152–2155
Журнальная статья с 3 авторами
1.
Мацукаге К.Н., Цзин З., Карато С.-И (2005) Плотность водосиликатного расплава в условиях глубокой верхней мантии Земли. Nature 438: 488–491
Журнальная статья с 5 или более авторами
1.
О’Делл Д., Серей X, Канг П., Эриксон Д. (2014) Локализованный оптико-механический контроль адсорбции белка на углеродных нанотрубках. Sci Rep 4: 6707
Книги и главы книг
Вот примеры ссылок на авторские и отредактированные книги, а также на главы книг.
Авторская книга
1.
Chappell D (2008) The JCT Intermediate Building Contracts 2005. Blackwell Publishing, Oxford, UK
Отредактированная книга
1.
Abbas S (2015) Advanced Functional Evolution Equations and Включения. Springer International Publishing, Cham
Глава в отредактированной книге
1.
Ренс Дж., Мейер Т., Лакемейер Дж. (2015) Логика рассуждений о прогнозах теории принятия решений. В: Duval B, van den Herik J, Loiseau S, Filipe J (eds) Агенты и искусственный интеллект: 7-я Международная конференция, ICAART 2015, Лиссабон, Португалия, 10-12 января 2015 г., Пересмотренные избранные статьи.Springer International Publishing, Cham, стр. 79–99
Веб-сайты
Иногда ссылки на веб-сайты должны появляться непосредственно в тексте, а не в библиографии. См. Инструкции для авторов журнала «Современные энергетические системы и чистая энергия».
Сообщение в блоге
1.
Эндрю Э (2015) Недавно обнаруженное сумчатое животное буквально будет заниматься сексом, пока не распадется. В: IFLScience. По состоянию на 30 октября 2018 г.
Отчеты
В этом примере показана общая структура, используемая для правительственных отчетов, технических отчетов и научных отчетов.Если вы не можете найти отчет под номером , то было бы лучше процитировать отчет как книгу. В отчетах обычно указываются не отдельные люди, а правительственные ведомства или агентства, такие как «Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США» или «Национальный институт рака».
Отчет правительства
1.
Счетная палата правительства (2004 г.) Авиационная безопасность: предварительные наблюдения за ходом работы TSA по разрешению аэропортам использовать услуги частного досмотра пассажиров и багажа.Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия
Тезисы и диссертации
Тезисы, включая кандидатскую. диссертации, магистерские или бакалаврские диссертации соответствуют базовому формату, описанному ниже.
Докторская диссертация
1.
Денни Х.М. (2012) Влияние вмешательств по охране труда в Индонезии. Докторская диссертация, Университет Южной Флориды
Статьи в газетах
В отличие от научных журналов, в газетах обычно нет тома и номера выпуска.Вместо этого для правильной ссылки требуется полная дата и номер страницы.
New York Times article
1.
Saslow L (2009) Федеральная программа помогает Flip Houses на Лонг-Айленде. New York Times LI7
Цитаты в тексте
Ссылки в тексте следует цитировать порядковыми номерами в квадратных скобках :
В этом предложении приводится одна ссылка [1].
В этом предложении цитируются две ссылки [1, 2].
В этом предложении цитируются четыре ссылки [1–4].
О журнале
| Полное название журнала | Journal of Modern Power Systems and Clean Energy |
|---|---|
| Сокращение | J. Mod. Power Syst. Чистая энергия |
| ISSN (печать) | 2196-5625 |
| ISSN (онлайн) | 2196-5420 |
| Область применения | Энергетика и энергетические технологии Возобновляемые источники энергии, |
Другие стили
Справочник по современным энергетическим системам и чистой энергии Справочное руководство · Цитирование журнала по современным энергетическим системам и чистой энергии · Цитата
Это Citationsy справочник по журналу
Journal of Modern Power Systems and Clean Energy цитаты, списки литературы, ссылки в тексте и библиографии.Полное, исчерпывающее руководство показывает, насколько легко можно цитировать любой источник. Ссылки на книги, видео на YouTube, веб-сайты, статьи, журналы, подкасты, изображения, видео или музыку в Journal of Modern Power Systems and Clean Energy.
Как делать цитаты в стиле Journal of Modern Power Systems и Clean Energy?
Как вы цитируете книгу в журнале «Journal of Modern Power Systems and Clean Energy»?
Вот пример цитирования книги в Journal of Modern Power Systems and Clean Energy с использованием заполнителей:1.
Фамилия FN (2000) Название, издание. Издательство, Город
Поэтому, если мы хотим процитировать, например, «Гарри Поттер и философский камень» Джоан К. Роулинг, мы бы сделали это так:Journal of Modern Power Systems and Clean Energy цитата:
1.
Роулинг Дж. К. (1997) Гарри Поттер и философский камень, 1-е изд. Bloomsbury Publishing Inc, Лондон
Цитирование в тексте книги в Journal of Modern Power Systems and Clean Energy выглядит так: [1]Как сослаться на статью журнала в стиле цитирования Journal of Modern Power Systems и Clean Energy?
Как вы цитируете научные статьи в формате «Журнал современных энергетических систем и чистой энергии»? Вот пример цитирования журнала Journal of Modern Power Systems и Clean Energy с использованием заполнителей:
1.
Автор1 ФамилияAF, Автор3 ФамилияAF (2000) Должность. Объем контейнера: использованные страницы. https://doi.org/DOI
Итак, если мы хотим сослаться на эту научную статью: «Тестирование предпочтений потребителей в отношении холодного кофе: оказывает ли питьевая среда какое-либо влияние?» К. Пети и Дж. М. Зифферманн в Journal of Modern Power Systems and Clean Energy:1.
Petit C, Sieffermann J (2007) Тестирование потребительских предпочтений в отношении холодного кофе: имеет ли питьевая среда какое-либо влияние ?.18: 161-172. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2006.05.008
Цитата в тексте будет выглядеть так: [1]Сократите время, необходимое для создания библиографии, в 10 раз с помощью популярного в мире менеджера справочников
Пора отнестись к этому серьезно.
Получить цитатуКак процитировать веб-сайт в статье в журнале «Современные энергетические системы и чистая энергия»?
Вот ссылка на пример веб-сайта Journal of Modern Power Systems and Clean Energy:1.
Автор1 ФамилияAF, Автор2 Фамилия AF (2000) Должность. https://www.example.com. Доступ 18 окт.2021 г.
Ссылка на статью находится по этой ссылке:https://www.theguardian.com/world/2008/nov/05/uselections20083
на сайте The Guardian:
1.
Тран М. (2008) Барак Обама станет первым чернокожим президентом Америки. https://www.theguardian.com/world/2008/nov/05/uselections20083. Доступ 18 окт.2021 г.
Цитата в тексте будет выглядеть так: [1]Цитирование веб-сайтов и ссылок в Journal of Modern Power Systems and Clean Energy намного проще с расширением Citationsy Chrome →
Как цитировать видео-журнал YouTube о современных энергосистемах и чистой энергии
Вот пример видео на YouTube с цитированием журнала Modern Power Systems and Clean Energy:1.
ChannelName (2000) Название. В: YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=XXXXXX. Доступ 18 окт.2021 г.
Так как же процитировать видео-журнал «Современные энергетические системы и чистая энергия»?1.
Pixar (2015) Зажим для пиццы — наизнанку. В: YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=8W6rntBADUQ. Доступ 18 окт.2021 г.
А ссылка на видео в тексте будет выглядеть так: [1]Как цитировать подкаст, используя стиль ссылок Journal of Modern Power Systems и Clean Energy
Все чаще упоминаются подкасты в сочинениях или других школьных материалах.Вот как сделать ссылку на подкаст в Journal of Modern Power Systems and Clean Energy.
1.
Фамилия F (2000) Должность
Пример со ссылкой на подкаст в Journal of Modern Power Systems and Clean Energy с использованием эпизода 640 «This American Life»:1.
Эта американская жизнь (2018) 640: Пять женщин
Цитата в тексте будет выглядеть так: [1]Как процитировать музыкальное произведение или песню, используя стиль ссылок «Журнал современных энергосистем и чистой энергии»?
Пример цитаты песни в журнале «Современные энергетические системы и чистая энергия».1.
Фамилия F (2000) Название песни
Допустим, мы хотим сослаться на «Here Comes the Sun» из альбома «Abbey Road» группы Beatles в журнале «Современные энергетические системы и чистая энергия»:1.
Битлз (1969) А вот и солнце
Цитата в тексте будет выглядеть так: [1]Вы можете автоматизировать цитирование и ссылки на любой источник в журнале Journal of Modern Power Systems and Clean Energy с помощью Citationsy.
